فلفل نجران من الأنواع المتنوعة تنتمي إلى منطقة ناجيرا. لديهم تصنيف بالمؤشر الجغرافي المحمي مثل فلفل Riojano ، والذي يشمل فلفل Najerano الذي يزرع بشكل عام في وديان Rioja baja ، وسائل الإعلام وأيضًا في Rioja alta ، والذي بدوره يتم تسويقه على حد سواء منتج طازج وكمحافظة.
إنها منتج نموذجي للغاية وعادة ما تستخدم كأحد المكونات الرئيسية في أطباق وجبات Rioja التي يمكن تناولها في Nájera ، وكذلك في منطقة Santo Domingo de la Calzada. تاريخ استهلاكها يأتي من القرن التاسع عشر.
ملامح
هذه خضروات لها شكل يشبه المخروط الذي ينتهي بمنقار ، سطح هذا الفلفل خشن و يقدم لحوم جيدة.
بشكل عام ، يتكون الفلفل من وجهين أو ثلاثة بطول إجمالي يتراوح بين حوالي 16 إلى حوالي 18 سميتراوح سمك بشرتك عادة من 6 إلى 8 ملليمترات.
عادة ما يكون لهذا المنتج لون أحمر وأيضًا أخضر قليلاً مع بعض الظلال باللون الأحمر الداكن و ليس من الشائع أن تكون مذاقه حارًا.
يتم جمعها خلال شهري يونيو وأغسطس ، مع وجود احتمال معين لتمديدها حتى شهري أكتوبر ونوفمبر. الخصائص التي تمتلكها أرض وديان ريوخا لديهم خصائص حسية نموذجية تمامًا لهذه الخضار.
تلك الفلفل التي تستخدم لتسويق المحميات ، تحتاج إلى اتباع عملية محددة إلى حد ما. لم يتم غمرهم في الماء ونعم معبأة في العصائر الخاصة بهم والتي يتم إطلاقها في عملية صنع الأطعمة المعلبة.
I تنمو
يمكن أن يتم البذر عن طريق البث أو أيضًا ميكانيكيًا فوق ركيزة التوبا في صواني مصنوعة من البولي إيثيلين.
إذا تم الاحتفاظ بالنبات داخل مشتل البذور لفترة قصيرة ، سيكون الفلفل بجودة أعلى وسيكون وزنه أكبر.
إعداد الأرض
من الضروري تحضير الأرض مع مراعاة حالة التربة والظروف الجوية ودرجة الحموضة وكذلك توازن العناصر الغذائية الموجودة في التربة وكذلك وقت البذر ، بهذه الطريقة ، يضمن أفضل تطوير لـ فلفل.
زرع النباتات
يجب أن تتم هذه العملية في الوقت الذي درجات الحرارة متوسطات اليوم تتجاوز 10 درجات مئوية، ويمكن أن يتم ذلك بدءًا من الجذر العاري أو باستخدام كرة جذر ، يدويًا أو ميكانيكيًا.
التخصيب
يجب أن يتم ذلك مع مراعاة استخراج المحصول المذكور ، والحالة الغذائية للنبات ، وخصوبة التربة ، وكذلك المساهمات المتأثرة بطريقة أخرى من أجل الحفاظ على التوازن ، وكذلك مستويات المغذيات في التربة وفي النبات.
من ناحية أخرى ، يمكن أن يتم مساهمة العناصر الغذائية مباشرة في التربة أو من خلال الرش و المادة العضوية هي ضرورية يضاف المخمر بشكل صحيح.
ري
يجب تعديل جرعة الماء وفقًا لاحتياجات النباتات في حقل الزراعة بحيث تكون هناك خسائر قليلة جدًا بسبب الترشيح أو التبخر أو الجريان السطحي ، وبالمثل ، من الضروري أيضًا تجنب الرطوبة الزائدة لأنها يمكن أن تسبب آثارًا سلبية جدًا على النباتات.
إزالة الأعشاب الضارة
يوصى بمكافحة الأعشاب الضارة وكذلك الأمراض استخدام بعض الأساليب الثقافية التي يمكن أن تقلل من احتمالية الإصابة بالعدوى التي قد تكون للتربة.
حصاد
يتم تنفيذ هذه المهمة عندما يتم ضبط الخصائص الفيزيائية والحسية والكيميائية للفلفل على معلمة تشير إلى اللحظة المناسبة. من ناحية أخرى، هذه مجموعة يجب القيام بها يدويًا وبعناية كبيرة.