الزنجبيل: دليل النمو

إذا كنت تحب النكهة الحارة فلا يمكنك التوقف عن تجربة زنجبيل في مطعم أو ، الأفضل من ذلك ، في المنزل ، قطف الجذر من حديقتك الخاصة. زراعتها بسيطة ، لأنها قابلة للتكيف ومقاومة للغاية ، بالإضافة إلى معدل نمو سريع إلى حد ما.

بالإضافة إلى ذلك ، له استخدامات متعددة ، سواء في المطبخ أو في العلاج. هل تريد أن تنمو؟ هنا لديك دليل بكل ما فيه من هموم.

خصائص الزنجبيل

إنه عشب جذري اسمه العلمي نبات الزنجبيل officinale المعروف باسم الزنجبيل أو كيون أو كويون الأصلي في جنوب شرق آسيا. إنه ينتمي إلى عائلة Zingiberaceae النباتية. يصل ارتفاعها إلى 120 سم ، بأوراق يصل طولها إلى 25 سم وسمكها من 1 إلى 3 سم ، وذات رأس حاد غير لامع. يتم تجميع الأزهار في أزهار صفراء وبنفسجية على شكل عصيدة قاعدية ، والفاكهة عبارة عن كبسولة شبه كروية إهليلجية مع بذور سوداء.

إن زراعتها وصيانتها سهلة للغاية ، لدرجة أنه إذا كنت قد دخلت للتو عالم البستنة ، فهذا النبات مرشح جيد جدًا ليكون الأول.

كيف نمت؟

من أجل تذوقها ، من المهم الحصول على البذور أو الجذور في الربيع. يحتاج نبات الزنجبيل إلى حرارة - ولكن ليس بشكل مفرط - ليتمكن من التبرعم ، لذا فإن أفضل وقت لبدء النمو سيكون عندما تبدأ درجة الحرارة في الارتفاع فوق 15 درجة مئوية. بمجرد أن نحصل عليها ، علينا المضي قدما على النحو التالي:

البذور

1. أول شيء هو ملء بذر البذور (الأواني ، والصواني البلاستيكية ، وأكواب الزبادي ، ...) بركيزة ثقافة عالمية.
2. بعد ذلك ، سنضع البذرة على السطح ، وسوف ندفنها قليلاً فقط ، بما يكفي حتى لا تطيرها الرياح.
3. لاحقا. نحن نسقي جيدًا ، بضمير حي ، حتى تنقع الأرض جيدًا.
4. أخيرًا ، نضع المشتل في منطقة يحصل فيها على ضوء الشمس المباشر.

الجذور

الجذور يمكن زراعتها في إناء أو في الحديقة. كوننا نباتًا صغيرًا إلى حد ما ، مع نظام جذر غير جراحي ، يمكننا الحصول عليه في المكان الذي نفضله.

بوعاء

1. سنأخذ قدرًا لا يقل قطره عن 30 سم.
2. نملأها في منتصف الطريق تقريبًا مع الركيزة العالمية المتنامية.
3. نقدم جذمور. يجب أن يكون هذا حوالي 3 سم تحت حافة القدر.
4. ننتهي من ملء الركيزة.
5. وأخيراً نحن نسقي.

في الحديقة

1. أول شيء هو تحضير الأرض: إزالة الحشائش والحجارة ، ووضع طبقة 3 سم من السماد ومكشطها حتى تكون التربة مستوية.
2. بعد ذلك سنشرع في حفر خنادق بعمق 10 سم. يجب أن تكون المسافة بينهما 60 سم.
3. بعد ذلك ، سنزرع الجذور ، ونترك مسافة 50 سم بينها. يجب أن تكون تحت مستوى الأرض بحوالي 3 سم.
4. أخيرًا ، سوف نسقي.

الصيانة والتحصيل

الزنجبيل نبات متعدد المستويات. إنه قابل للتكيف للغاية ، لدرجة أن يكفي سقيها كل 2-3 أيام وتسميدها كل 15-20 يومًا بإضافة طبقة من حوالي 3 سم من السماد العضوي. وهكذا ، يمكننا جمع جذمورها بعد خمسة أو ستة أشهر من زرعها.

آفات وأمراض الزنجبيل

على الرغم من أنه لا يعاني عادة من مشاكل ، إلا أنه إذا ارتكبنا خطأ في الزراعة فإنه يمكن أن يتأثر بما يلي:

• الفطر: من جنس Erwinia و Fusarium. تظهر هذه الكائنات الدقيقة عندما تكون التربة رطبة لفترة طويلة. عندما يتم حصاد الجذمور ، يكون له بقع سوداء وقد يشعر بالنعومة ، كما لو كان فاسدًا.
  لتجنب ذلك ، عليك التحكم في الري وترك التربة تجف قليلاً قبل الري مرة أخرى. يمكنك أيضًا إجراء علاجات وقائية بالكبريت أو النحاس في الربيع.
• النيماتودا: هذه ديدان مجهرية يبلغ قياسها حوالي 0,2 ملم. تتسبب في تلف جذور النباتات لأنها تدخلها وتتغذى على عصيرها. الأعراض الأكثر شيوعًا هي: أوراق خضراء أو صفراء شاحبة ، ضعف ، توقف في النمو ، كساح.
  يمكن محاربتها مع Etoprofos أو Daxomet ، باتباع المؤشرات المحددة في العبوة.

الاستخدامات والخصائص

الطهي

نظرًا لنكهته الخاصة ، يتم استخدامه ، سواء كان جافًا أو مسحوقًا ، لإخفاء النكهات أو النكهات الأخرى القوية، مثل المأكولات البحرية. أيضا يتم استخدامه لصنع الحلوى وخبز الزنجبيل وأيضًا لتذوق ملفات تعريف الارتباط أو المشروبات.

قيمته الغذائية كالتالي:

• الكربوهيدرات: 71,62 جم (منها 14,1 جم ألياف و 3,39 جم سكريات)
• Grasas: 4,24g
• البروتينات: 8,98g
• ماء: 9,94 جم
• فيتامين ب 1: 0,046 ملغ
• فيتامين ب 2: 0,17 ملغ
• فيتامين ب 5: 0,477 ملغ
• فيتامين ب 6: 0,626 ملغ
• فيتامين ج: 0,7 ملجم
• كالسيوم: 114 ملجم
• حديد: 19,8 ملغ
• مغنيسيوم: 214 ملغ
• منجنيز: 33,3 ملجم
• الفوسفور: 168 ملجم
• البوتاسيوم: 1320 ملجم
• الصوديوم: 27mg
• زنك: 3,64 ملغ

طبي

يحتوي الزنجبيل على العديد من الخصائص الطبية. في شكل كمادة يستخدم لتسكين الصداع (الصداع) وآلام الفم، وإذا قمنا بطهي الجذور فسوف يخدموننا علاج المغص ، الإسهال ، أمراض الجهاز التنفسي (الأنفلونزا ، نزلات البرد ، السعال ، بحة في الصوت) ، الملاريا ، النقرس ، الروماتيزم ، عسر الطمث.

تعلم كيفية تحضير منقوع الزنجبيل

المكونات

لعمل التسريب ، نحتاج إلى:

• 10 جرام من جذر الزنجبيل الطازج
• جذمور النبات
• ماء
• قدر

وضع التحضير

1. نقطع الجذر والجذمور إلى شرائح.
2. نضع الماء ليغلي.
3. قبل أن يغلي ، أضيفي الزنجبيل وأطفئي النار.
4. غطي القدر واتركيه يرتاح لمدة 8-10 دقائق.

هل تفضل ملفات تعريف الارتباط؟ هكذا يستعدون ...

المكونات

• 260 جرام طحين
• 150 جرام زبدة
• 100 غرام من السكر البني
• 1 بيضة كبيرة
• 5 جرام من صودا الخبز
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 1 رشة ملح

وضع التحضير

1. في وعاء نخلط الدقيق والسكر البني والبيكربونات والقرفة والزنجبيل ونضيف رشة ملح.
2. ثم نضيف الزبدة ونخلط كل شيء جيدًا.
3. الآن ، على سطح أملس نضيف القليل من الدقيق ونضع العجين.
4. باستخدام الأسطوانة ، نمدها جيدًا حتى يصل سمكها إلى نصف سنتيمتر.
5. الآن ، يمكننا قطع العجين بالقوالب التي نحبها أكثر من غيرها ، وسنضعها في صينية مبطنة بورق الخبز بداخلها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
6. أخيرًا ، سيترك فقط ليبرد ويقدم.

وبهذا انتهينا. ما رأيك في الزنجبيل؟