عجب الخس

من أشهر أنواع الخس التي يمكن استهلاكها على مدار العام هو عجب الخس. اسمها العلمي هو لاكتوكا ساتيفا. يمكن تناوله على مدار العام بفضل حقيقة أن هناك بعض أصناف هذا الخس المعروفة باسم الخس العجيب 4 مواسم والتي يتم حصادها خلال أشهر ديسمبر إلى مارس والخس الصيفي الرائع المتوفر خلال الأشهر من مايو إلى مارس. اكتوبر.

في هذه المقالة سوف نخبرك ما هي خصائص الخس العجيب وما يجب أن تأخذ في الاعتبار لزراعته.

الملامح الرئيسية

أوراق هذا النوع من الخس تشكل براعم كثيفة إلى حد ما. الشكل العام لهذه الخضار سميك وكبير الحجم ومجعد وخضراء اللون.. يصبح هذا اللون أكثر كثافة حيث يصل إلى أقصى الحدود حيث يمكن أخيرًا رؤيته بلون ضارب إلى الحمرة. بعض الأصناف لا يجب أن يكون لها هذا التلوين على نهايات الأوراق. ومع ذلك ، فهي إحدى الخصائص التي يمكن من خلالها تمييز هذا النوع من الخس عن الآخر.

قوام الخس العجيب مقرمش للغاية. عندما يتم مضغ هذا الخس ، يمكن ملاحظة كمية الماء بداخله أكثر بكثير من الخس الآخر. لهذا السبب ، يُعتبر من أكثر أنواع الخس عصارةً وحلاوة ، على الرغم من أنه يحتوي على لمسة قابضة قليلاً.

كما هو الحال مع الأنواع الأخرى من الخس ، فإن التركيب الرئيسي لهذا الكائن الحي هو الماء. في هذه الحالة ، لدينا 95٪ ماء في المنتج بأكمله. اعتمادًا على النوع الصحيح من الخس الذي نعالجه ، يمكننا أن نرى أن البعض يحتوي على عناصر غذائية أكثر من غيرها. تعتمد هذه القيم الغذائية على التنوع والتربة التي تزرع فيها. لا يوجد فرق كبير بينهما لأن جميعها تقريبًا تقدم نفس الفوائد للجسم. ربما ، من بين جميع أنواع الخس ، يكون الجبل الجليدي هو الأقل قيمة غذائية.

خصائص الخس العجيب

يستخدم هذا النوع من الخس لإثراء وتجديد بعض أطباقنا. لها خصائص مفيدة للغاية للكائن الحي كما هو يحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك وفيتامين ج وفيتامين أ. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على مستويات عالية من المعادن مثل الفوسفور والبوتاسيوم والحديد والأحماض الأمينية الأخرى ومحتوى عالي من الألياف والكربوهيدرات المنخفضة وحتى بعض البروتينات النباتية.

وهو خس يمكن استخدامه بانتظام لصنع الحساء أو الأطباق الساخنة التي تحتوي على الخس. عادةً ما يكون الخس محصولًا يستخدم نيئًا للاستهلاك في السلطات ، لذلك يجب تقطيعه تقريبًا باليد كما لو تم تقطيعه بسكين خاص للعروض التقديمية التي يتعين علينا القيام بها.

أحد الجوانب المهمة في مجال الطهي هو تلوين الأطباق. هذه المجموعة المتنوعة من الخس ، إلى جانب أنواع أخرى مثل خس أوراق البلوط ، تتميز بمظهر محمر في نهايات الأوراق. يمكن أن يساعد هذا الجانب ، ليس فقط في إعطاء نكهة رائعة ، ولكن أيضًا في تجميل السلطات وإضفاء اللون عليها.

مزيج من هذه الخس الملونة أكثر مثالية يمكن أن يقدم تذوق السلطة الفروق الدقيقة في النكهة. وذلك لأن كل نوع من أنواع الخس يقدم قوامًا مختلفًا ونقطة حلاوة ومرارة. إذا تم تناولهما معًا ، فسيكون لذوقنا العديد من الفروق الدقيقة لتذوقها. هذا سيضيف شيئًا إلى مستوى الطبق غير تجميله.

تزايد عجب الخس

المتطلبات

إذا أردنا أن نزرع الخس العجيب ، يجب أن نعلم أنه ليس شديد المقاومة لدرجات الحرارة المنخفضة. لذلك ، إذا لم يكن لدينا دفيئة منزلية ، فإن أفضل شيء للزراعة هو موسم الصيف. لقد سبق أن علقنا في بداية المقال على أن هناك مجموعة متنوعة من هذا الخس العجيب المعروف باسم عجب الصيف.

قبل زراعة الخس يجب تحضير الأرض. أول شيء علينا القيام به هو تسوية الأرض وتسويتها وتجنب التفاوت المحتمل حيث يمكن أن تتراكم المياه. نحن بحاجة إلى تربة ذات تصريف جيد حتى لا تتراكم مياه الري. لا يتحمل هذا الخس درجات الحرارة المنخفضة فحسب ، بل لا يتحمل أيضًا التشبع بالمياه. بمجرد أن نأخذ في الاعتبار تسوية الأرض ، يجب أن نصنع الأخاديد ثم نجهز التلال.

يمكن تحليل زراعة الخس العجيب في كل من التلال والسهول. المهم هو الحفاظ على مسافة 30 سم بين كل خس. بالإضافة إلى ذلك ، يجب علينا تجنب المنحدرات حيث يمكن أن تتراكم المياه في جميع الأوقات. من المستحسن أن يكون ارتفاع الحافة حوالي 25 سم لمنع تلامس الأوراق مع الرطوبة.

ري

نمو الخس العجيب في الصيف سريع جدًا. يجب أن يتم الري الأول في وقت الزراعة. هذه هي الطريقة التي نساعد بها الجذور على تفاقم التربة بشدة. بفضل هذا الري ، يمكن للنبات أن يتجذر في حالة جيدة. بعد الري الأول ، من الضروري فقط سقيها مرة واحدة في الأسبوع خلال الأسابيع الثلاثة الأولى.

أفضل نظام لسقي الخس هو التنقيط. وبهذه الطريقة يمكن ترشيحه في الأرض ولا يتراكم مع تجنب ملامسة الماء لأوراق ورقبة الخس. إنها مسألة ري متكرر ولكن بكمية قليلة لتجنب البرك السطحي للتربة.

يتم امتصاص معظم العناصر الغذائية في فترة تكوين البراعم. يجب تجنب التسميد بالنيتروجين الزائد.

الأوبئة والأمراض

واحدة من أكثر الآفات التي تؤثر على الخس هي رحلات. يمكن أن تسبب هذه الأنواع من الآفات فيروس تان الأوراق. يمكن أن تتأثر أيضًا بـ ذبابة بيضاء وعمال المناجم.

أما بالنسبة للأمراض الأكثر شيوعًا للورقة فهي العفن الفطري و botrytis. يجب أن يتم حصاد الخس عندما يكون البرعم مغلقًا تمامًا مضغوطًا. للقيام بذلك ، يجب أن نقطعها من القاعدة لإزالة الأوراق الخارجية. يُنصح بزراعة الخس كل 15 أو 20 يومًا للحصول عليه طوال العام.

آمل أن تتمكن من خلال هذه المعلومات من معرفة المزيد عن الخس العجيب.