أولئك الذين أتيحت لهم الفرصة لتذوق المشمش الذي تم قطفه حديثًا من الشجرة قد يدركون أن عطره غزير ، ولكن أيضًا لها نكهة حساسة وقوية في نفس الوقتولهذا يمكن اعتبارها ثمرة قادرة على تنشيط الطعم والشم والرائحة في نفس الوقت.
المشمش إنها ثمرة شجرة صغيرة بشكل عام تسمى شجرة المشمش. ويتم استهلاكها بأشكال مختلفة ، طازجة ، جافة ، في كومبوت ، في مربى ، في كعك ، في شراب ولكن أيضًا كمرافقة للأطباق اللذيذة ، مثل أرانب الخاصرة مع المشمش المجفف.
ملامح
هذه الفاكهة في الأصل من الصين وتمت زراعتها هناك لأكثر من 2000 عام ، ولكن على مر السنين تم استيرادها إلى اليونان وروما القديمة. في القارة الأوروبية تمت زراعته من القرن السابع عشر.
جعلت العمليات التاريخية زراعة الفاكهة وإنتاجها يتم في مناطق مختلفة ولكن أيضًا أن الشعوب تستخدم أسماء مختلفة لتسميتها. إنه كذلك مشمش له أسماء مختلفة في جميع أنحاء العالم ، في ألمانيا يطلق عليه Aprikose ، في إسبانيا والمكسيك ، يُعرف باسم المشمش ، في الولايات المتحدة باسم المشمش ، في الأرجنتين باسم Damasco وفي مناطق أخرى من أمريكا الجنوبية يُعرف باسم المشمش ، ولكن أيضا في مناطق مثل الأندلس يتلقى اسم البيرشيغو.
الميزات الموجودة في المطبخ
إذا كان هناك شيء مهم حول فاكهة المشمش ، فهو تنوعها ، حيث يمكن دمجها في كل من المستحضرات الحلوة والمالحة ، لونه مثالي لعرض الأطعمة مثل كعكة أو حتى شربات ، حيث يجعلها اللون الأصفر أو البرتقالي أكثر جاذبية للعين.
ولكن لأن الطعم حمضيات إنه مثالي لمرافقة الدجاج واللحوم.
المشمش إنه منتج ذو مذاق لطيف وله عظم اللوز الناعم الذي يصاحب عادة العديد من الأطباق ، سواء في المنزل أو في المطبخ الراقي. واحدة من أشهر الوصفات هي التارتليت المحشو ، ولكن أيضًا المربيات.
خصائص المشمش
ومن أهم مزايا هذه الفاكهة أنها من الأغنى بفيتامين أ الذي يتميز بلونه البرتقالي. فيتامين أ هو أحد أكثر الفيتامينات فائدة للبشرة لأنه يسهل تسمير البشرة ويحميها من الأشعة فوق البنفسجية والاعتداءات الخارجية.
كما أنه يحسن الرؤية الليلية لاحتوائه على كميات عالية من فيتامينات ب والحديد والألياف ولكن نفس الشيء في الفوسفات والمغنيسيوم.
المشمش يقوي العظام ويجدد الأنسجة ويعزز التناغم الجهاز العصبي الفكري.
أملاحه المعدنية والعناصر النزرة ضرورية لجهود الرياضيين.
كمية البوتاسيوم في هذه الفاكهة 315 مجم / 100 جرام.
يعمل المشمش كمنشط لإفرازات المعدة.
الإنتاج والصيانة
بما أن ثمرة المشمش تأتي من شجرة تنتج الأزهار بالإضافة إلى إنتاج الفاكهة ، يجب أن تكون آليات الإنتاج حذرة للغاية. لذلك سنخبرك أدناه ببعض خصائص هذه العملية:
فترة إنتاجه قصيرة جدًا ، إنها ثمرة نضج متجانس ومرن، بدون مخالفات سطحية ولكن تقاوم التلاعب بسهولة أكبر من الفاكهة الصلبة. أولئك الذين يزرعونها يجمعونها ناضجة تمامًا ويستخدمون الفاكهة التي نضجت كثيرًا ثم يستخدمونها في العصائر والكومبوت وما إلى ذلك ، مما يسمح باستخدامها بالكامل.
الآفات
أما بالنسبة للآفات التي يمكن أن تهاجمها ، فإن فاكهة المشمش شديدة الحساسية لبعض الأمراض والحشرات الإخصاب ضروري لتقليل عدد تدخلات الصحة النباتية والحفاظ على الحيوانات المساعدة.
التربة مروية بالتنقيط لتجنب التحميل الزائد على النبات ولتوفير المياه ، يمتد إنتاج المشمش الأوروبي من الربيع إلى أواخر الصيف.