يتساءل الكثير من الناس عما إذا كان الفلفل الحلو هو فاكهة أو خضروات. من الضروري بشكل أساسي التفريق بين حالتين. من ناحية أخرى ، يمكن صنع الفلفل من وجهة نظر غذائية أو من وجهة نظر الطهي. عند تحليل الفلفل من كل نقطة من هذه النقاط ، يمكنك استخلاص استنتاجات وتأملات حول ما إذا كان الفلفل فاكهة أم مغامرة.
لهذا السبب ، سنخصص هذا المقال لإخبارك ما إذا كان الفلفل فاكهة أم خضار ، وما هي خصائصه وبعض الانعكاسات حول هذا الموضوع.
خصائص الفلفل
تأتي الفلفل الحلو في العديد من الألوان والأحجام والأشكال. يمكن أن يكون أحمر أو أخضر أو أصفر أو أسود أو برتقالي ، مع ظلال من اللون الأزرق أو الأرجواني أو البني في حالات فردية. اسمها العلمي الفليفلة الحولية ، وهناك أسماء أخرى مثل الفلفل الحلو ، الفلفل الحلو ، الفلفل الحار ، الفلفل الحلو ، chiltoma ، لوكوت ، كوتشوتشا ، أجيسيتو ، ولوكوت ، من بين أمور أخرى ، اعتمادًا على البلد الذي يتم استهلاكه فيه أو زراعته.
الفلفل هو جزء من مجموعة الفليفلة ، أحد أكثر الأصناف انتشارًا وشهرةً وزراعةً في العالم. تنتمي إلى عائلة Solanaceae وتأتي من أمريكا الوسطى ، والتي تضم أراضي المكسيك ، السلفادور ، غواتيمالا ، هندوراس ، بليز ، كوستاريكا ونيكاراغواحيث تمت زراعته قبل حوالي 6.000 عام ومن حيث تم نقله إلى دول أخرى. اليوم ، يبدو أن الصين وأوروبا هما أكبر المناطق المنتجة.
ثمار الفلفل الحلو كبيرة الحجم وتوت مجوف. تتكون من 2 أو 3 من الكاربيل ، مفصولة بحواجز غير كاملة ، مما يخلق تجويفًا داخليًا لإيواء البذور المسطحة والمستديرة. ارتفاعه ما بين 80 و 100 سم. يمكن أن يصل طول جذوره العرضية إلى متر واحد. السيقان المتساقطة المتساقطة ، السيقان المتفرعة ، الأوراق المعنقدة والبيضاوية ، ارتفاعها من 4 إلى 12 سم وعرضها من 1,5 إلى 4 سم. لديهم قاعدة ضيقة وحافة كاملة وطرف مدبب قليلاً.
عادة ما تكون أزهار الفلفل منفردة ، على الرغم من أنها في بعض الحالات يمكن أن تشكل مجموعات محدودة للغاية. يمكن أن تكون معلقة أو منتصبة وتنبت بين محاور الأوراق والساق. الكأس مفتوح ، ثابت ، كامل ، يتكون من 5 إلى 7 ضلوع مدورة ، مسننة نهائية ، وبعض الأضلاع الثانوية. كورولا صغير ، 1 سم فقط ، مع حوالي 5 أو 7 بتلات. إنه أبيض ، بينما يكون أنثرات عادة أرجوانية.
تزهر الفلفل في الفترة ما بين مايو وأغسطس ويحدث الإثمار بين يوليو ونوفمبر. إنها أنواع ذاتية التلقيح. يتغير لون الفليفلة الحلوة الخضراء مع نضوجها ، "تلوين" برتقالي ، أصفر ، وأحمر. في هذه المرحلة ، ستزداد حلاوته أو بهاراته ، اعتمادًا على الصنف ، بالإضافة إلى محتواه من فيتامين سي وبيتا كاروتين.
هل الفلفل الحلو فاكهة أم خضروات؟ وجهة نظر نباتية
بالنظر إلى الفلفل من تصنيف نباتي ، ندرك أنه لتحديد ماهية الفاكهة أو الخضار ، يجب أن نأخذ في الاعتبار جوانب هيكل النبات وتنظيمه ووظيفته. لذا، تعتبر الفاكهة من جميع المواد المنتجة في الفاكهة وتطور في مبيض النبات أو الزهرة.
من وجهة نظر نباتية ، تتكون الفاكهة من بذرة واحدة على الأقل يمكن أن تتطور إلى زهرة. عندما يتعلق الأمر بالفلفل الحلو ، يتم تصنيفها على أنها فاكهة لأنها تحتوي على سلسلة من البذور الصغيرة التي تتفتح بمرور الوقت.
من ناحية أخرى ، ليس للخضروات تعريف واضح ، لكنها معروفة باسم العناصر التي يمكن أن تؤكل كاملة: الجسم والأوراق والسيقان وغيرها. إذا فكرنا كعالم نبات ، فيمكن تصنيف الفلفل على أنه فاكهة.
هل الفلفل الحلو فاكهة أم خضروات؟ وجهة نظر الطهي
عندما ننظر إليها من منظور الطهي ، من منظور خبراء التغذية والطهاة وحتى جداتنا ، فإننا نفكر في الفواكه والخضروات على أنها مختلفة قليلاً لأنها تستند إلى شكلها وتحكمها ملف تعريف النكهة الخاصة بها.
عند طهيها ، تكون الخضروات عمومًا أكثر صلابة في الملمس ونكهة أكثر اعتدالًا ، ويجب طهيها لاستخراج النكهة ، كما هو الحال في الحساء أو البطاطس المقلية أو اليخنة. من ناحية أخرى ، تتميز الثمار بقوام أكثر نعومة ولكنها أكثر حمضية أو حلوة ، لذا يمكن استخدامها في الحلويات أو المربى أو النيئة.
يأتي الفلفل في خيار يمكن أن يكون منعشًا ومقرمشًا ، لذا يمكن تناوله نيئًا. ومع ذلك ، يمكنك صنع أطباق مختلفة ، لدرجة أنها ضرورية لمحبي النكهة ، وتصنيفها على أنها خضروات.
هناك وجهات نظر مختلفة عند الحكم على ما إذا كان الفلفل فاكهة أم نبات. أخيرًا كيف نصنف الفلفل بعد فهم وجهتي النظر؟ في حين أن كلا التعريفين جيدان ، فمن الجيد أن نحفر أعمق قليلاً. من ناحية أخرى ، يحدد التصنيف النباتي مكان زراعة الفلفل بناءً على أنواع مختلفة من الفلفل ، فضلاً عن معرفة أنواع الزراعة والحصاد.
بالنسبة لعامة الناس ، قد يكون تعريف الطهي أكثر اكتمالًا بعض الشيء لأنه ، كما يشير خبراء التغذية والطهاة ، لا تحتوي الأطعمة التي تنتمي إلى نفس العائلة في النباتات بالضرورة على نفس المكونات في مجال التغذية. مثل عائلة البطيخ ، المكملة بالقرع والبطيخ وغيرها ، ولكن هناك اختلافات كثيرة بينهما.
الفلفل عبارة عن فواكه وخضروات
بشكل عام ، يمكن تقسيم الفلفل الحلو بسهولة إلى فئتين. لقد توصلنا إلى هذا الاستنتاج لأنها غالبًا ما توجد في العديد من أنواع الأطباق مثل الخضار ، ولكن إنه متعدد الاستخدامات كفاكهة لأنه يمكننا تناوله نيئًا ويحتوي أيضًا على بذور.
ومع ذلك ، من الجدير بالذكر أن هذا لا ينبغي أن يثير الجدل حول هذه الوجبة ، فالفلفل لا يزال لذيذًا! يمكننا أن نتفق جميعًا على أنها طعام متعدد الاستخدامات وأن عائلتهم تكملها مجموعة من العناصر التي يمكننا استخدامها بعدة طرق. كما ترون ، يمكن أن يكون الفلفل عبارة عن فاكهة وخضروات اعتمادًا على وجهة النظر التي يتم تحليلها منها.
آمل أن تتمكن من خلال هذه المعلومات من معرفة المزيد حول ما إذا كان الفلفل عبارة عن فاكهة أو خضروات.