القرطم نبات عشبيالتي كانت تزرع في العصور القديمة للتلوين الذي تنتجه أزهارها. حاليا زيت صالح للأكل يستخرج من بذوره، من الواضح أن هذا هو نبات الزيتية والسنوية ، واسمه العلمي قرطم إنه ينتمي إلى عائلة Asteraceae.
تاريخيا وهي مرتبطة بالزراعة والحضارات الأولى. تم العثور على بذور هذا النبات في المقابر المصرية ، تمامًا كما تم العثور على أكاليل هذا النبات في مقبرة الفرعون توت عنخ آمون..
ملامح
من بين أبرز خصائصه يمكن القول أن إنه مستقيم ومتفرّع في المظهر. إذا كنت تريد معرفة المزيد عن هذا ، يمكنك قراءة المزيد من المعلومات أدناه.
يُعرف هذا النبات العشبي أيضًا باسم القرطم أو القرطميمكن أن يصل ارتفاعها إلى 125 سم ، وتتميز ببعض الأشواك التي تعيق المشي بينها. يُعرف القرطم في الهند باسم كاردي.
تحتوي أزهار هذا النبات على ما بين 15 و 30 بذرة تقريبًا وهي محمية حتى تصل إلى مرحلة النضج. سبب تجنب هذه الحماية لخطر قصف البذور وكذلك الطيور مثل الطيور.
ومن صفاته أن فهي قوية جدًا ومقاومة للجفاف لكنها عرضة لتجميد المناخ. لها لون ساطع للغاية يمكن أن يتنوع من الأصفر أو البرتقالي أو الأحمر ويزهر في منتصف موسم الصيف.
تطبيقات
غالبًا ما تستخدم البتلات المجففة كتوابل في الطهيلأنه يفضل اللون الذي يشبه الزعفران.
مبدئيا، تم استخدام هذا النبات من وجهة نظر تجارية لإنتاج الملونات كتوابل خاصة الأصفر والأحمر. أيضًا كصبغة للأقمشة والأشياء الأخرى.
وصلت بالفعل إلى عام 1950 ، يصبح النبات هو المحصول الرئيسي لعملية تصنيع الزيوت النباتيةالذي يستخرج من بذوره.
في هذا الصدد ، من المهم ذكر ذلك البلدان التي لديها أعلى إنتاج من زيت القرطم على الصعيد العالمي هم الهند والولايات المتحدة والمكسيك وثانيًا الصين وأستراليا والأرجنتين وإثيوبيا وكازاخستان.
تستخدم أزهار هذا النبات كبديل للزعفران ، حيث أنه أرخص من الناحية الاقتصادية ، وهو ما يعرف باسم 'نذل الزعفران ". بنفس الطريقة ، عادة ما تستخدم بذورها كبديل لبذور عباد الشمس لإطعام الطيور والثدييات.
فيما يتعلق بالاستخدام الصناعي ، من المثير للاهتمام معرفة أن زيت هذا النبات يستخدم في الدهانات كبديل لزيت بذر الكتان.
خصائص قرطاس تنكتوريوس
نوعان من الزيت مشتق من هذا النبات. أ زيت يحتوي على نسبة عالية من حمض الأوليك والآخر الذي توفر خصائصه نسبة عالية من حمض اللينوليك.
إذا تحدثنا من وجهة نظر التغذية ، فإن هذا الزيت له خصائص مشابهة لزيت عباد الشمس. على سبيل المثال وفي النظام الغذائي في الولايات المتحدة ، يتم استخدام هذا الزيت بشكل متكرر منذ ذلك الحين يسمح باستبدال الزيوت التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعةبهدف تحسين نظام القلب والأوعية الدموية.
من بين فوائد زيت القرطم يمكن ذكرها:
يعمل الزيت المحتوي على نسبة عالية من حمض اللينوليك على زيادة الأديبونكتين ، وهو بروتين ينظم مستويات الجلوكوز. كما أنه يساعد على تحسين التمثيل الغذائي للأحماض الدهنية..
أشارت جامعة أوهايو في دراسات سابقة إلى الخصائص الإيجابية لصالح مشاكل انقطاع الطمث ومشاكل السمنة ومرض السكري من النوع الثاني.
يساعد في منع مشاكل الزهايمر، انقطاع الطمث أو انقطاع الطمث عند النساء ، وكذلك مساعد في حالات الشيخوخة ومضاد للتخثر ومضاد للالتهابات.
مثبط للشهية ، ضد تهيج الشعب الهوائية مشاكل القلب والأوعية الدموية ومشاكل الدورة الدموية وحتى الإمساك. من المثير للاهتمام معرفة أن تناول الأحماض الدهنية ضروري للعمليات الفسيولوجية التي يبرز فيها تجديد الجلد.
في هذا المعنى يساعد تناول زيت القرطم على نقص الأحماض الدهنية، وتحديداً تلك المتعلقة بمستويات أحماض الأوليك واللينوليك والأراكيدونيك التي تعمل على النحو الأمثل في حالات الالتهاب.