الشيا (فيتيلاريا بارادوكسا)

شيا أو مفارقة فيتيلاريا إنها شجرة من أصل أفريقي تحمل ثمارًا تحظى بتقدير كبير في صناعات مستحضرات التجميل والأدوية والمواد الغذائية.. كما أنها تبرز كعنصر مهم في الطعام التقليدي وهي أن ثمرة الشجرة تحتوي على جوز معروف لسكان المنطقة باسم كاريتي ، وهي جزء من الحيوانات المقدسة في السافانا الأفريقية.

هناك بعض المحاصيل ذات القيمة العالية للوقت الذي تستغرقه الطبيعة لإنتاج ثمارها. شجرة الشيا هي من بين هذه العينات ، والتي يمكن أن تعيش مع شجرة الزيتون بشكل منتِج لعدة قرون ، وبما أنها طويلة العمر ، فإنها تستغرق وقتًا لإعطاء أول حصاد لها.

الأصل

شجرة كاريتي موطنها الأصلي السافانا الأفريقية ، وتحديدا من بوركينا فاسو ومالي والسودان وساحل العاج. هذا الاسم المعين له معنى في اللغة المحلية التي يعني: شجرة الزبدة. تعتبرها القبائل الإقليمية شجرة مقدسة ، لذلك لا يمكن قطف الثمرة إلا عندما تكون قد سقطت بالفعل على الأرض ، وهذا أيضًا شجرة الزينة بالكامل.

مفارقة فيتيلاريا إنه الاسم العلمي ويمكن أن يصل ارتفاعه إلى 15 مترًا. تنتمي إلى عائلة Sapotaceae ، موطنها المنطقة الوسطى من القارة الأفريقية. يغطي اللب بذرة لذيذة ومغذية للغاية وغنية بالزيوت الأساسية.

خصائص الشيا

الشيا هي شجرة ذات عمر يصل إلى ثلاثة قرون ، حيث يمكن أن يصل الجذع إلى مترين والشجرة نفسها، أكثر من عشرة.

يبدأ الثمار بعد خمسة عشر عامًا وفي سن العشرين يعطي أفضل المحاصيل ، ويستمر حتى سن الخمسين ومائة عام. الثمرة عبارة عن نفايات سمين جدًا تنضج ما بين أربعة وستة أشهر ، بالإضافة إلى أنها تحتوي في وسطها على بذور لوز ذات قشرة دقيقة.

أغصان الشجرة قصيرة ولها لحاء أحمر رمادي من الداخل ، ويمكن رؤية الزهور من يناير إلى مارس. أفضل محصول للفاكهة حوالي 20 كيلوجرام أي ما يعادل 5 كيلوجرام من الجوز. مما ينتج عنه كيلو من الزبدة. لطالما نمت الشجرة برية ، ولا يعد الحصاد والجمع مهمة سهلة ، لذا فإن المنتج النهائي ذو قيمة عالية وقيمة عالية.

زراعة ورعاية

إن زراعة الشيا ليست بالأمر السهل ، خاصة لأنها تتطلب ظروفًا بيئية محددة للغاية وتستغرق وقتًا طويلاً حتى تنضج وتؤتي ثمارها. ومع ذلك، يمكن تحديد الشروط لهذا النوع من الشجرة لازدهار.

ولدت الشجرة في الأراضي المنخفضة والجافة بين 600 و 1500 متر فوق مستوى سطح البحر. يتراوح نطاق درجة الحرارة التي يمكن أن تتحملها من 18 درجة مئوية إلى 48 درجة مئوية ، ولكن المثالي هو ما بين 24 و 38 درجة مئوية. كما أنها ليست صديقة للغاية للأمطار الغزيرة، التي تتسامح مع حد أقصى يصل إلى 1,800 مم ، تكون التربة الرطبة مثالية.

يمكن أن يتعرض مباشرة للشمس وبالكاد يتحمل شبه الظل. يجب أن تكون التربة طينية ورملية ذات درجة حموضة تتراوح بين 6 و 7 وغنية بالمواد العضوية. يمكن تصنيف النبات بطريقتين رئيسيتين: مفارقة ونيلوتيكا.

يولد الأول على ارتفاعات منخفضة نسبيًا لا تتجاوز 600 متر. الثاني ينمو على الأرض أعلى بقليل من 450 - 1,600 متر. يحمي المزارعون المحليون الشجرة بشدة، ليس فقط لأنها تعتبر مقدسة ، ولكن بسبب أهمية مصدر العناصر الغذائية التي تمثلها ، خاصة في السودان حيث 40٪ من الأشجار هي أشجار الكاريت.

تنتج الشجرة جذرًا يصل طوله إلى متر واحد وأحيانًا مترين ، مع جذور جانبية ضحلة تتركز حتى عمق 10 سم وتمتد حتى 20 مترًا خارج الشجرة. تنمو الجذور الجانبية الثانوية إلى أسفل، تقريبًا بنفس عمق جذر النقر.

يتطور نظام الجذر الثانوي بقوة خلال السنوات الأولى من النمو. هذا يسمح للشتلات بإنتاج براعم جديدة عندما تتلف البراعم الأصلية بسبب الجفاف. نمو الجذع المبكر بطيءيحدث التفرع عادة بعد 4 إلى 7 سنوات.

تبدأ الشجرة في التفتح في العقد الأول وتبدأ في حمل ثمارها الأولى بين سن 15 و 25. يمكن أن تكون الأزهار المبكرة عقيمة. يصل النضج فعليًا إلى ما بين 20 و 45 عامًا ، مع العمر الإنتاجي بين 200 و 300 عام. سقوط الأوراق ، الإزهار ، يحدث الاحمرار وظهور الإثمار خلال موسم الجفاف.

تميل الأوراق إلى السقوط في بدايتها. نادرًا ما تكون الأشجار بلا أوراق تمامًا أو فقط لفترات قصيرة نسبيًا. تظهر الأزهار بمجرد بدء موسم الجفاف ، وتحمل حوالي 25٪ من الثمار. تنمو الثمار ما بين أربعة وستة أشهر ، وتصل إلى أقصى نقطة للنضج في منتصف موسم الأمطار. كمية إنتاج الأشجار متغيرة. في عينة مأخوذة في بوركينا فاسو ، في أحسن الأحوال 25٪ من الأشجار أنتجت 60٪ من المحصولبينما أنتجت أفقر 30٪ من الأشجار القليل من الفاكهة.

يمكن أن تحمل الشجرة في حالة ممتازة ما متوسطه 15 إلى 30 كجم من الفاكهة سنويًا. في العام الجيد يمكن أن يصل وزنه إلى 50 كجم ، ولكن حوالي 15 كجم فقط في العامين المقبلين. على الرغم من أنه لم يتم إثبات وجود دورة إنتاج واضحة ، تظهر التحليلات ميلًا للأشجار لإعطاء حصاد جيد فقط كل 3 أو 4 سنوات.

هذه الأنواع متحملة للنار حقًا، على الرغم من أنه في بعض الأحيان يتأثر نموه وثماره بهذا العنصر. لذلك ، يجب حماية الأشجار عن طريق إزالة الأعشاب الضارة. تعتبر الشجرة موطنًا لأقراص العسل ، مما يجعلها مصدرًا مهمًا للعسل والخلايا الموضوعة على فروعها مضمونة بكمية جيدة من الرحيق وحبوب اللقاح.

الخصائص والاستخدامات

El زيت الشيا أو الزبدة يتم الحصول عليها بعد غلي وسحق اللوز داخل الفاكهة ، وهي مادة صالحة للأكل ومغذية للغاية ، بالإضافة إلى أنها تستخدم تقليديا في المطبخ المحلي. كما أن لها استخدامًا مهمًا في صناعة الشوكولاتة كبديل لزبدة الكاكاو.

مركبات الشيا الرئيسية هي حمض البالمتيك (2-6٪) ، وحمض دهني (15-25٪) ، وحمض الأوليك (60-70٪) ، وحمض اللينولينيك (5-15٪) ، وحمض اللينوليك (أقل من 1٪). وهذه الدهون معروفة قبل كل شيء بخصائصها المرطبةوهذا هو سبب استخدامه في تكوين العديد من المستحضرات في صناعة مستحضرات التجميل.

كما أنه يستخدم كشاشة واقية ومرطبة للبشرة والشعر ، ويمنع التجاعيد وعلامات التمدد وتنشيط الجلد. يمكن استخدامه لجميع أنواع العلاجات التي تهدف إلى تحسين البشرة.

توظف زراعة الشيا وحصادها أكثر من 300000 امرأة كل عام في افريقيا. تتم معالجة المنتج بعناية باستخدام عملية حرفية 100٪ ، حيث يتم فصل البذور وغسلها وسحقها وتحميصها وطحنها للحصول على عجينة بنية يتم خفقها حتى يتم الحصول على الزبدة.

ثم يتم التخلص من الشوائب عن طريق الغلي والترشيح عدة مرات. لكل كيلوغرام من الفاكهة تحصل على 400 غرام. من البذور. كمية الزبدة التي يمكن معالجتها هي بالتأكيد هدية من الطبيعة لم يتغير منذ أجيال.