الكثير خوخ كالاندا يعتبر الخوخ أفضل أنواع الخوخ في العالم ، ويتميز بخصائص فريدة للزراعة والحصاد. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إنتاجه في أشهر محددة جدًا من السنة وله عيار معين. لهذا السبب ، يتساءل الكثير من الناس ما هو موسم دراق كالاندا.
سنخبرك في هذا المقال عن موسم دراق كالاندا ، وما هي خصائصه ومحاصيله وأسعاره.
الأصل والنمو
المنطقة الوحيدة التي يتم فيها إنتاج هذه الفاكهة الممتازة هي باجو أراجون. تمنحه الظروف المناخية والجغرافية نكهة فريدة من نوعها. أخذت اسمها من مدينة كالاندا ، ولكنها تنتج أيضًا في مدن أخرى. بويغمورينو وفالمويل ومازالون وألبالاتي ديل أرزوبيسبو في مقاطعة تيرويل. بينما في محافظة سرقسطة ، المناطق المنتجة هي Caspe و Mera و Chiprana و Fabara و Nonaspe.
فقط 1 من كل 100 خوخ سوف يجتاز معايير الجودة ويحصل على شهادة DOP (تسمية المنشأ المحمية).
زراعته تقليدية ، باتباع طريقتين تنتقلان من جيل إلى جيل:
- أولا ويتم تخفيف الشجرة مرتين بشكل مكثف حتى تتم إزالة 70٪ من الفاكهة. أي تتم إزالة العديد من حبات الخوخ ، وترك 20 سم على الأقل بين كل خوخ. وهذا يضمن مزيدًا من الثمار ذات الحجم واللحم من عيار معين ، مما يؤدي إلى إنشاء تسمية المنشأ المحمية.
- ثم ، في يوليو ، يتم تغليف كل خوخ يدويًا بشكل فردي ، ما يقرب من 250 مليون لكل محصول. يظلون في أكياس حتى يتم جمعهم. وبهذه الطريقة ، فإن خوخ كالاندا محمي من العوامل الخارجية ومنتجات الصحة النباتية ، مما يجعلها ليس فقط لذيذة ، ولكن أيضًا أكثر نقاءً وصحة.
خصائص فريدة
الدراق من مجموعة كالاندا من DO هي Prunus Pérsica ، من الصنف المحلي "Late Yellow" ونسخاته المختارة Jesca و Evaisa و Calante. يختلف لون الثمرة من الأصفر الكريمي إلى الأصفر القشدي. يذكرك ملفه الحسي بخوخ العمر.
حلاوة استثنائية تبلغ حوالي 12 درجة بريكس ، وهو أدنى مستوى يكوّن عنده الخوخ رائحة لا تقاوم. يبلغ قطر الخوخ 73 ملم كحد أدنى. إنها ثمار كبيرة ولحم.
بفضل الملصق الأسود المرقّم مع شعار PDO المرفق بجلدها عالي الجودة. وهذا يدل على أنها تجاوزت معايير الجودة الصارمة التي وضعها المجلس التنظيمي ، والتي تتطلب من المنتجين فحص الحقول وتقنيات الزراعة والتحقق من أن التوحيد واللون والصلابة ومستويات السكر للفاكهة تتوافق مع فئتك.
تقوم صناعة التعبئة والتغليف ، التي حصلت على شهادة من الهيئة التنظيمية ، بإلصاق ملصق أسود على كل فاكهة ، مع وضع علامة على خوخ كالاندا الأصلي. وكذلك الحاويات والأكياس الفردية التي يبيعون فيها الفاكهة.
ما هو موسم الخوخ في كالاندا
يفتح متجر Calanda DO Merchandise الأصلي من منتصف سبتمبر إلى نهاية أكتوبر ، اعتمادًا على الطقس. يجب أن ترقبوا ذلك حتى ذلك التاريخ. عادة ما تكون غير أصلية.
عادة ما يكون الإنتاج أقرب إلى 2,5 مليون كيلوغرام. يباع المنتج بشكل أساسي في إسبانيا ويتم تصدير 20٪ فقط إلى وجهات أوروبية: فرنسا وإيطاليا وألمانيا والمملكة المتحدة.
يصل جزء صغير جدًا إلى الولايات المتحدة وآسيا. المناطق الإسبانية الأكثر إمدادًا هي مجتمعات الحكم الذاتي في مدريد وكاتالونيا وبلاد الباسك وكانتابريا وفالنسيا. عادة ما يكون سعر خوخ كالاندا مؤشرًا آخر ، لأنه أعلى من سعر الخوخ الآخر. إنه مصنوع يدويًا من قبل منتج صغير والسعر يعكس ذلك.
أسعار واستخدامات الدراق من كالاندا
الأسعار استرشادية وتختلف سنويًا حسب إنتاجها وجمعها ، ولكنها إرشادية وتبعًا لعيار العمل ، يمكن أن تكون الأسعار قريبة منها. صندوق به 20 حفرة صغيرة يكلف 13 يورو وصندوق به 14 فتحة كبيرة 17 يورو. يبلغ سعر الكيلوغرام عادة حوالي 6 يورو.
إذا كان نيئًا بالفعل طعامًا شهيًا حقيقيًا ، فإن Calanda Peach المطبوخ يمكنه إثراء أي طبق بطريقة رائعة. يمكنك تقديمها على شكل كريمة باردة مع لحم خنزير أيبيري مقرمش. كزينة باللحم أو مع كومبوت القرفة. مشوي بالنبيذ وعيدان القرفة والاعشاب.
في سبتمبر وأكتوبر هناك استعدادات متعددة لتستمتع بها. يمكنك أيضًا الاحتفاظ بها عادية أو وضعها في شراب لوجبات أطول. تعد الفاكهة المسكرة طريقة رائعة للاستمتاع بها طوال العام.
المعلومات الغذائية:
- 39 سعرة حرارية فقط في 100 جرام
- وهي فاكهة غنية بالمعادن التي تعطينا: الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد والمنغنيز. يحتوي على بروفيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 وفلافونويد
- نسبة عالية من الألياف. هم حلفاء عظيمون عند اتباع نظام غذائي
- إنها فاكهة مدرة للبول تعمل على تصريف السوائل بسهولة.
- غني بفيتامين سي مثل الكيوي
- الخوخ غني بالفيتامينات والمعادن. يغسل ويأكل مباشرة مع الجلد ، حساس جدا وناعم.
طريقة الإنتاج من العصور الوسطى
يعود أصل الصنف الأصفر المتأخر إلى المنطقة الجنوبية الشرقية من منخفض إيبرو بين تيرويل وسرقسطة. في الخمسينيات من القرن الماضي ، بدأت الزراعة في التوسع، ولكن تم الحفاظ على طريقة الزراعة التقليدية.
تتكون التقنية من تعبئة الثمار قبل أن تنضج. في شهري يونيو ويوليو ، يتم لف ثمار الأشجار بشكل فردي في أكياس ورقية مشمع قبل الحصاد ، مما يحميها من المواد الكيميائية والآفات والسقوط.
يمكن الاستمتاع بخوخ كالاندا على مدار العام شراب معلب ، مشمش مجفف ونبيذ ، وهذه واحدة من أشهر الوصفات في أراجون. لكن لتناولها طازجًا ، يبدأ الموسم في سبتمبر ويغطي بضعة أيام في أكتوبر ونوفمبر. هذا هو الوقت الذي يمكننا فيه الاستمتاع بالخوخ الإسباني.
كما ترون ، فإن خوخ كالاندا هو طعام شهي يزداد الطلب عليه في جميع أنحاء إسبانيا. على الرغم من أن الأسعار قد تبدو مرتفعة للغاية ، إلا أنها مرتبطة بكل الرعاية التي يتم تقديمها في زراعتها وتخزينها ونقلها.
آمل أن تتمكن من خلال هذه المعلومات من معرفة المزيد عن موسم خوخ كالاندا وخصائصها.