تريد أن تعرف كيف تصنع الشاي الخاص بكوالحصول على أفضل الفوائد الطبية، ودون الحاجة للذهاب إلى السوبر ماركت للشراء؟ حسنًا ، لا تتردد ، سنشرح في هذه المقالة طرقًا مختلفة لإعداد الشاي الخاص بك.
من البذور أو الجذور أو الزهور أو الأوراق أو الفاكهة ، الحقيقة هي أن هناك العديد من النباتات التي يمكنك من خلالها صنع شاي لذيذ وشربه وقتما تشاء.
أوراق الشاي
نبات الشاي ، كاميليا سينينسيس
الكاميليا هي شجيرات أو أشجار صغيرة موطنها آسيا. وهي مشهورة جدًا بزهورها الجميلة التي تظهر في الخريف والشتاء. أحد الأنواع ، Camellia sinensis ، غير معتاد من حيث أنه منتج لجميع أنواع الشاي التجارية في العالم ، بما في ذلك الشاي الأبيض والأخضر والأسود.
يتم استخدام نوعين خاصين لهذا الغرض: كاميليا سينينسيس فار. سينينسيس وجدت في الصين ، وكاميليا سينينسيس فار. أساميكا في الأصل من ولاية أسام في الهند.
I تنمو: سوف تزدهر الكاميليا في منطقة مناخية بين 7 و 9 ، أي أنها تدعم الصقيع ، ولكن ليس الحرارة الزائدة. إذا كانت محفوظة في أصص ، فقد ترغب في حمايتها من الصقيع الشديد. لتسهيل الحصاد ، يمكن تقليمه إلى ارتفاع ثلاثة أو أربعة أمتار ، أو يمكن السماح له بالنمو بحرية.
يجب قطف الأزهار التي تظهر في الخريف وتجفيفها وإضافتها لاحقًا إلى الأوراق لتحسين نكهة الشاي.
كيفية الحصاد: تؤخذ أول ورقتين وبرعم الورقة في الربيع.
طريقة صنع الشاي: تُسخن الأوراق قبل أن تجف ، وتُطهى على البخار لمدة دقيقة إلى دقيقتين. بعد ذلك مباشرة ، يتم وضعها في الماء البارد. تُوزع الأوراق ، ثم تُلف وتُوضع في الفرن على حرارة 1 درجة مئوية لمدة 2 دقائق. تنتهي عملية التسخين عندما تكون الأوراق جافة تمامًا وهشة. قم بتخزينها في وعاء زجاجي مغلق بإحكام.
لتحضير الشاي ، توضع ستة أوراق في كيس شاي. ثم يتم إدخاله في كوب به ماء سبق غليه وتغطيته بغطاء للسماح للشاي بالراحة لمدة ثلاث دقائق.
الفوائد الطبية: الشاي الأخضر له خصائص مضادة للبكتيريا ومدر للبول ومنبّه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد في خفض نسبة الكوليسترول وإبطاء عملية الشيخوخة.
شاي البذور
الكزبرة (كورياندروم ساتيفوم)
الكزبرة هي عشبة عطرية شائعة جدًا تستخدم في السلطات والصلصات وما إلى ذلك. إنه نبات سنوي سريع النمو للغاية يزهر في الصيف ، مما يؤدي إلى ظهور البذور. إذا كنت ترغب في تحسين الشاي ، فقم أيضًا بحصد أوراقه ، ولكن ... أسرع! موسم الأوراق قصير جدًا.
I تنمو: زراعة الكزبرة بالبذور بسيطة جدا. احصل على البذور إما من النباتات أو قارنها مباشرة من متجر البستنة ، وازرعها في ركيزة عالمية في إناء كبير.
أو إذا كنت لا ترغب في الانتظار ، فقم بشراء نبتة في المشتل أو حتى في الأسواق المحلية.
كيفية الحصاد: يتم الحصاد بعد أسبوعين من ظهور البذور. يتم ذلك لإنهاء النضج وتبدأ الأوراق في الذبول. اترك الأوراق على طبق ، في مكان دافئ ومظلم ، وعندما تجف تمامًا ، انقلها إلى وعاء مغلق. بالنسبة للبذور ، قم بقطع السيقان الطويلة ووضعها رأسًا على عقب ، في مكان دافئ ، وعندما تجف تمامًا ، قم بتخزينها مع الأوراق المقطوعة مسبقًا.
طريقة صنع الشاي: يتم سحق حوالي 15 بذرة في ملاط. توضع البذور المطحونة وقطعتان من الأوراق في كيس شاي. يسخن الماء ويمتلئ الكوب. قم بتغطية الكوب بغطاء واترك الشاي ينقع لمدة أربع دقائق.
الفوائد الطبية: يساعد على الهضم.
شاي الفواكه
ثمر الورد (روزا روجوسا)
تتشكل توت هذه الوردة الجميلة على النباتات بعد تلقيحها بواسطة النحل.
I تنمو: Rosa rugosa هو خيار جيد جدًا إذا كنت ترغب في صنع شاي ثمر الورد. الزراعة مثل باقي الورود: ضعها في مكان تحت أشعة الشمس ، واسقيها في كثير من الأحيان ، سواء كانت في إناء أو في الأرض.
كيفية الحصاد: اختر حبات التوت ذات الألوان الزاهية ، والتي عادة ما يكون الوقت المثالي لها هو السقوط. تأكد من جمع الكثير منها حتى تتمكن من الحصول عليها لعدة أشهر قادمة. يتم قطع الجزء العلوي المظلم والساق السفلي.
طريقة صنع الشاي: يجب إزالة الشعر الصغير في المنتصف قبل صنع الشاي. بمجرد الانتهاء من ذلك ، سيتم وضعها في مفرمة ، لكن احرص على عدم سحقها كثيرًا. ثم توضع على صفيحة خبز وتوضع في الفرن على درجة حرارة ساخنة لمدة 20 دقيقة. يوصى بتقليبها قليلًا كل 5 دقائق لتجنب الاحتراق.
إذا لم تقم بإزالة الشعر ، فلا داعي للقلق. يمكنك فعل ذلك الآن عن طريق وضع التوت في مصفاة ورجه حتى يتساقط الشعر.
ضعي ملعقة صغيرة من التوت الوردي المجفف في قدر مع كوب ونصف من الماء واتركيها على نار هادئة لمدة 1 إلى 1 دقيقة. صفيها في كوب من الماء وقدميها ساخنة.
الفوائد الطبية: أنها توفر حوالي 20 مرة من فيتامين سي أكثر من البرتقال. فيتامين ج يساعد جهاز المناعة ويحافظ على صحته.
شاي الورد
LAVANDA (Lavandula angustifolia)
اللافندر هو نبات عشبي معمر موطنه أوروبا وأفريقيا ، ويمكن العثور عليه حتى في آسيا. هناك حوالي 39 نوعًا ، لكن نوعًا واحدًا منها فقط يستخدم لصنع الشاي: Lavender angustifolia. يقاوم الصقيع الخفيف بدون مشاكل.
I تنمو: تكون زراعة اللافندر أسهل عند شراء نبتة مشتل ، حيث لا داعي للقلق إلا بشأن اختيار مكان جيد ، يجب أن يكون تحت أشعة الشمس الكاملة. ولكن يمكن أيضًا تحقيق ذلك بالبذور عن طريق زرعها في وعاء به طبقة سفلية عالمية.
إذا كنت ترغب في وضعها في وعاء ، فلا تفرط في الماء لأن الجذور قد تتعفن. وعلى العكس من ذلك ، إذا كنت ترغب في الحصول عليها على الأرض ، فستحتاج فقط إلى سقي دوري في السنة الأولى ؛ من الثانية وإذا تجاوز هطول الأمطار 300 لتر في السنة ، فيمكن الحفاظ عليه من تلقاء نفسه.
كيفية الحصاد: تُستخدم الأزهار بشكل أساسي في صنع الشاي ، ولكن يمكنك أيضًا أخذ أوراقها. لتجفيف الخزامى ، اقطع السيقان الطويلة قبل أن تفتح الأزهار بالكامل ، وعلق العناقيد في مكان بارد ومظلم. عندما تجف الأزهار وتذبل بعض الأوراق ، قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في خزانة مظلمة.
طريقة صنع الشاي: الماء يغلي ويمتلئ الكوب. إذا تم استخدام اللافندر الطازج ، ضع ورقتين أو ثلاث ورقات قليلة في كيس شاي. ضع الكيس في الكوب ، وقم بتغطيته بطبق أو غطاء ، واتركه لمدة ثلاث دقائق.
إذا كنت تستخدم اللافندر المجفف ، أضف ملعقة صغيرة من الزهور والأوراق إلى كيس شاي وانقعها لمدة أربع دقائق تقريبًا.
الفوائد الطبية: له خصائص مهدئة ومهدئة ، ويساعد على منع الأرق ، ومحاربة نزلات البرد والسعال ، وإذا لم يكن ذلك كافيًا ، فهو يريح المعدة.
شاي الجذر
إشنسا (إشنسا أنجستيفوليا ، إشنسا باليدا ، إشنسا بوربوريا)
إشنسا نباتات مشهورة جدًا في الحدائق ، حيث تجذب العديد من الملقحات ، وهي تلبسك بطريقة مذهلة.
I تنمو: هذه نباتات طويلة ، ستنمو بشكل رائع إذا وضعت في الخلف أو في وسط مكان مشمس. إذا كنت ترغب في الحصول على إشنسا من البذور ، فقم بزرعها مباشرة في مشتل البذور تحت أشعة الشمس الكاملة وسترى قريبًا نباتاتك تنمو.
إذا كنت ترغب في الحصول عليها في الحديقة ، أضف نوعًا من الأسمدة العضوية قبل الزراعة ، مثل مصبوبات الديدان أو روث الخيل.
كيفية الحصاد: تحتاج إشنسا إلى ثلاث سنوات على الأقل حتى تصبح جذورها كبيرة وقوية بما يكفي للانقسام. يتم حصادها في الخريف ، وقطع جزء كبير منها لإعادة زرعها. مع المتبقي ، نقطعها ونضعها على صينية خبز في مكان جاف ودافئ. يمكن جمع الأوراق والزهور طوال الصيف وتجفيفها بنفس الطريقة. اختر الزهور غير المفتوحة بالكامل. يتم تخزين الجذور في وعاء منفصل عن الأوراق والزهور.
طريقة صنع الشاي: ضعي قرصين من جذر إشنسا و 1 1/2 كوب ماء في قدر صغير ، غطيها واتركيها حتى الغليان. ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. أضيفي قليلًا من الأوراق والزهور واتركيها تنقع لمدة ثلاث دقائق. وأخيرًا ، يتم تصفيته في كوب من الماء.
الفوائد الطبية: يقوي جهاز المناعة ، ويساعد على محاربة التهاب الحلق ونزلات البرد والانفلونزا.
ما رأيك في طرق صنع الشاي هذه؟ هل تعرفهم؟