كل ما تريد أن تعرفه عن اليام

El بطاطا هو الاسم الذي يطلق على مجموعة من النباتات السلية الصالحة للأكل من جنس Dioscorea. تُستخدم هذه الدرنات بنفس طريقة استخدام البطاطس ، أي يمكن قليها أو طهيها وفقًا لتفضيلاتنا. لها مذاق رائع ويمكننا دمجها مع أطعمة أخرى ، مثل اللحوم والأسماك و / أو الخضار.

إذا كنت تريد أن تعرف كل شيء عن اليام ، والعناية به ، وحصاده ، وغير ذلك الكثير ، لا تفوت هذا الخاص.

خصائص يام

كما ذكرنا ، اليام هو الاسم الذي يطلق على درنات الديوسكوريا المختلفة. هذه النباتات موطنها المناطق الحارة والرطبة في أفريقيا وجنوب آسيا وجزر المحيط الهادئ. الأنواع الرئيسية التي يتم زراعتها هي:

ديوسكوريا الااتا

إنه اليام الأرجواني ، ويزرع في الشرق الأقصى. على الرغم من أن الإنتاج أقل ، إلا أنه الأكثر طلبًا ، لأن الدرنات بها أقزام تمنحها اللون الأرجواني أو البنفسجي. هذه المقياس حول 30cm طويلة ، فهي كروية الشكل ولها لحاء رقيق مصفر. يصل طول الأوراق إلى 25 سم ، وهي متقابلة وتتناوب بشكل عام مع النباتات الصغيرة.

ديوسكوريا بولبيفيرا

هذا نوع يمكن أن يصبح غازيًا في المناخات الحارة. وهي معروفة باسم »البطاطس الهوائية». الدرنات مستديرة الشكل ، بحجم كرة التنس. يصل طول أوراقها إلى 20 سم وهي متقابلة.

Dioscorea cayennensis

هو مواطن اليام في أفريقيا. الدرنات لها شكل أسطواني ، نسيج كثيف وطول 20-25cm. النوع الفرعي rotundata ، المعروف أيضًا باسم Dioscorea rotundata ، هو اليام الأبيض. إنها واحدة من أهمها ، حيث يمكن الاحتفاظ بها لعدة أيام دون إفساد.

ديوسكوريا ديوميتوروم

إنه اليام المر. لا تزرع كثيرا لنكهتها. هي موطنها أفريقيا. يبلغ طول درناتها حوالي 20 سم وطول أوراقها 15 سم وعرضها 9 سم.

ديوسكوريا إسكولينتا

إنه اليام المشترك ، منذ ذلك الحين يعتبر مذاقه من الأفضل. لقد تم زراعته لعدة آلاف من السنين في آسيا. يبلغ طول الدرنات حوالي 20-25 سم ولها طعم حلو. الأوراق كبيرة يصل طولها إلى 20 سم وهي متقابلة.

معارض ديوسكوريا

هو موطن اليام في الصين ، ويزرع أيضًا في اليابان. الدرنة أصغر من الأنواع الأخرى ، لكنها أكثر مقاومة للبرد. هذا يمكن أن يصل إلى 20cm طويل. أوراقها كبيرة يصل طولها إلى 30 سم.

ديوسكوريا تريفيدا

إنه اليام الذي يوجد أصله في أمريكا الاستوائية ، وتحديداً منطقة البحر الكاريبي وأمريكا الوسطى. وهي معروفة بأسماء اليام الأبيض أو المابوي أو اليامبي أو بابا دي إير ، من بين آخرين. الدرنات طويلة ، قادرة على قياس ما يصل إلى 30cm. الأوراق بسيطة ، بديلة ، ويصل قياسها إلى 15 سم.

زراعة أو رعاية

إذا كنت ترغب في الحصول على نبتة ديوسكوريا ، فاتبع نصيحتنا:

موقع

إذا كنت ستحصل عليه في الخارج ، فسوف ينمو بشكل أفضل شبه الظل، ولكن إذا كان سيكون في الداخل ، فضعه في غرفة يدخل فيها الكثير من الضوء.

ري

لا بد وأن متكرر. من 3 إلى 4 مرات في الأسبوع في الصيف ، ومن 1 إلى 2 في الأسبوع بقية العام.

طعم

سواء كنت ترغب في الحصول عليه في الحديقة أو في وعاء ، يمكنك زرعه فيه ربيع.

ما التربة التي تحتاجها؟

في حالة رغبتك في الحصول عليها في الحديقة ، من المهم أن تتمتع التربة بتصريف جيد، لذلك يميل إلى الانضغاط ، يوصى بشدة بعمل ثقب يبلغ طوله حوالي 50-70 سم ، ووضع كتلتين ، أحدهما فوق الآخر ، وملئهما بطبقة سفلية رملية ، أو بمزيج من تربة الحديقة مع الخفاف ، أكاداما أو ما شابه ذلك.

ما الركيزة التي تحتاجها؟

إذا كنت ترغب في وضعها في وعاء ، فمن المستحسن استخدامها ركائز مسامية.

مشترك

نظرًا لأنه نبات تكون درناته صالحة للأكل ، فيجب الدفع به الأسمدة العضويةمثل ذرق الطائر، و دبال الأرض أو السماد. في حالة وجوده في وعاء ، سندفعه بالأسمدة السائلة ، ولكن إذا كان على الأرض يمكننا وضع طبقة من حوالي 2-3 سم حوله مرة واحدة في الشهر.

ضرب

قد قطع السيقان وزرعها في الأواني مع ركائز مسامية في أواخر الربيع ، أو افصل الدرنات في بداية الموسم المذكور.

سذاجة

لا تتحمل معظم الأنواع البرد ، ولكن إذا اخترت زراعة نبات معارض ديوسكوريا، اليام الصيني ، يمكن تناوله في الهواء الطلق في المناطق التي يكون الشتاء فيها صقيع يصل إلى -5ºC.

خصائص Yam

يام هي درنة تستخدم على نطاق واسع في صنع الوصفات ، لكن هل تعلم أنها يمكن أن تكون أفضل حليف لصحتك؟ في الحقيقة ، هو كذلك مدر للبول, يقوي جهاز المناعة, ينقي الدم، وإذا كنت تخطط لإنجاب أطفال ، فسوف يساعدك ذلك منذ ذلك الحين يزيد من الخصوبة عند النساء، وخاصة اليام البري (ديوسكوريا فيلوسا).

من أين تشتريه؟

يمكنك الحصول عليه من أي سوبر ماركت ، على الرغم من أنك يجب أن تعلم أن الكبسولات تُباع أيضًا لدى المعالجين بالأعشاب.

ما رأيك في هذا النبات؟