هل سمعت عن الأعشاب البروفنسية أو Herbes de Provence (بالفرنسية)؟ لديهم طعم رقيق ورائحة لطيفة للغاية ، لدرجة أنهم يستخدمون كل أنواع اللحوم والأسماك والمعكرونة ... حتى الخضار!
ولكن ما هي بالضبط وكيف يتم إعدادها؟
أعشاب بروفنسال هي مزيج مثالي من النباتات التي تنمو بشكل طبيعي في منطقة البحر الأبيض المتوسط وبشكل أكثر تحديدًا في بروفانس في جنوب فرنسا. تُترك نباتات مثل الزعتر والمردقوش والأوريجانو والريحان والخزامى وإكليل الجبل أو أوراق الغار ، من بين نباتات أخرى ، لتجف وتخلط مع بعضها البعض ثم تُستخدم لتحسين نكهة أي طبق تقريبًا يمكنك طهيه. السؤال هو، كيف يجففونهم؟ في هذا الطريق:
- أول شيء يجب فعله بالطبع هو أن تأخذ الأوراق الصحية ، أي أنها لا تحتوي على أي آفات أو بقع غريبة.
- ثم يتم غسلها جيدًا بالمطر أو بالمياه المقطرة أو الصالحة للشرب لإزالة أي أوساخ قد تكون بها.
- ثم ضعها على سطح جاف محمي من أشعة الشمس المباشرة حتى تختفي قطرات الماء.
- الآن ، اربط السيقان في عناقيد وقم بتعليقها بحيث تكون أطراف الأوراق متجهة لأسفل. اتركيهم هناك لمدة أسبوع أو أسبوعين حتى يجفوا.
صورة - Eladerezo.com
بمجرد تجفيفها ، فإن الشيء الوحيد المتبقي هو سحقها جيدًا وخلطها. إذا لم تكن قد جربت أعشاب بروفنسال من قبل ولا تريد التجربة ، ننصحك بخلط 30 جرام من الزعتر و 20 جرام من الزعتر و 20 جرام إكليل الجبل و 10 جرام من الطرخون و 30 جرام من الريحان. عندما يتم مزجها جيدًا ، يجب تخزينها في وعاء محكم الغلق.
الآن بعد أن عرفت كيفية تحضير أعشاب بروفنسال ، ما عليك سوى تجربتها. إذا أردت ، أخبرنا لنرى كيف سارت الأمور 🙂.