هناك أنواع عديدة من الملفوف تعتمد على خصائصها الغذائية وطريقة زراعتها. واحد منهم هو ملفوف ميلان. هي مجموعة متنوعة من الملفوف الأبيض تستخدم على نطاق واسع في الوجبات الغذائية التي تعمل على إنقاص الوزن وتعرف باسم الملفوف المجعد. لقد أصبح شائعًا جدًا في أوروبا بسبب الفوائد المتعددة التي يجلبها لجسمنا.
لهذا السبب ، سنخصص هذه المقالة لإخبارك بكل ما تحتاج لمعرفته حول ملفوف ميلانو وخصائصه وخصائصه وزراعته.
الملامح الرئيسية
غنية بالماء ، تحتوي هذه الخضار على نسبة عالية من الحديد وفيتامين سي ، من بين العناصر الغذائية الأخرى ، مما يجعلها غذاء ممتاز لتنشيط جهاز المناعة. كما أن لها خصائص مضادة للأكسدة.
عند شرائه يمكن حفظه في الثلاجة لعدة أيام دون تغيير خصائصه وأدائه. مثل أنواعه الأخرى ، فإن الملفوف الميلاني متعدد الاستخدامات في المطبخ ويمكن استخدامه في السلطات ، والبطاطس المقلية ، واليخنات ، والشوربات.
- لمكافحة فقر الدم: الملفوف الميلاني غني بالحديد ، أحد المعادن التي تنتج الهيموجلوبين.
- جيد لانقاص الوزن: يتميز الملفوف الميلاني بمحتواه العالي من الألياف ، مما يخلق شعوراً بالشبع ويمنعك من الإفراط في الأكل ويساعدك على التحكم في وزنك.
- يقوي جهاز المناعة: يعتبر الملفوف الميلاني مصدرًا لفيتامين سي ، وهو مثالي لتعزيز دفاعات الجسم.
- يعزز صحة العظام: يحتوي الملفوف الميلاني على نسبة عالية من الكالسيوم ، وهو أمر ضروري للحفاظ على عظام قوية.
- مفيد للجهاز الهضمي: تساعد القيمة الغذائية للملفوف الميلانيز في تخفيف الإمساك وتسهيل الأداء الطبيعي للجهاز الهضمي.
- مضادات الأكسدة: يساعد المحتوى المائي العالي لملفوف ميلانو في التخلص من السموم ، ويوفر المعادن ويساعد في محاربة آثار الجذور الحرة.
تاريخ وأصل ملفوف ميلانو
في القرن السادس عشر ، انتشرت زراعته في فرنسا وإنجلترا. خلال القرن السابع عشر انتشر على نطاق واسع في جميع أنحاء أوروبا وبدأ زراعته في إسبانيا في نهاية القرن الثامن عشر. خلال القرن التاسع عشر ، قامت القوى الاستعمارية الأوروبية بنشر استهلاكها في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك ، كان الملفوف يعتبر طعامًا فلاحيًا ، لذلك لم يكن يأكله أبرز الطبقات الاجتماعية. اليوم ، تعتبر من أهم الخضروات في المناطق المعتدلة.
يتكون الكرنب والملفوف من أنواع نباتية تضم عددًا كبيرًا من الأصناف المختلفة جدًا. تلك التي يتم بيعها حاليًا تأتي من الملفوف البري ، الذي لا يزال موجودًا على سواحل المحيط الأطلسي لفرنسا والمملكة المتحدة. هم معروفون بأسماء Col de Milan أو Col de Savoy. إنه ملفوف مزروع ، مثل الملفوف ذو الأوراق المسطحة ، مع بعض الاختلافات. هذه الكرنب هي أكثر رقة وذوق رائع. هذا يمنحهم حصادًا عالي الجودة من ذي قبل. تزرع أقل من ذي قبل لأنها أقل مقاومة وأقل مقاومة للازهار. في المناطق المعروفة ، اكتسبت المزيد من الاعتراف بسبب جودتها.
زراعة الملفوف الميلاني
دعونا نرى ما هي المتطلبات الرئيسية للملفوف الميلاني ليتم زراعته في الحدائق:
- التعرض للشمس: تتكيف مع الظروف المظللة ، لكنها تفضل الضوء المباشر.
- هيلادا: معظم الأصناف تتحمل الصقيع حتى -10 درجة مئوية. يتم حصاد الملفوف الأحمر قبل الصقيع.
- بذر: البذور صغيرة ، لذا فهي تزرع في المشتل وتزرع عندما تتشكل الورقة الثانية. من الأفضل دائمًا الزراعة في سدادات ، حيث تكون جذور الملفوف هشة ويمكن أن يؤدي إتلاف كرة الجذر إلى تأخير نجاح عملية الزرع. بشكل عام ، تُصنع أحواض البذور في الداخل ، وهي عملية تستغرق من 20 إلى 38 يومًا.
- إطار زرع الصف: 50 × 60 على الرغم من أنه ليس من غير المألوف أن تصل إلى 60 × 80.
- مزارعي التراسات والحدائق الحضرية: 50 × 50.
- ري: منتظم ومتكرر. البرك ضارة.
- يمرالملفوف: هو محصول متطلب للغاية من حيث التغذية ، لكن الكرنب على وجه الخصوص والخضروات الصليبية بشكل عام لا يتحملان المواد العضوية المتحللة بشكل سيئ. لهذا السبب ، نحن لا نقدم سمادًا صغيرًا. دودة الدبال مفيدة دائمًا.
- الطوابق المفضلة: إنهم يفضلون التربة الحمضية قليلاً ، لكنهم يقومون بعمل جيد في التربة القلوية أو القلوية والجيرية. إذا كانت تربتك شديدة الحموضة ، فيجب عليك استخدام كربونات الكالسيوم (CaCO3) لضمان رفع درجة الحموضة. يجب تصريف التربة جيدًا.
تفاصيل المحاصيل
إنه مقاوم إلى حد ما للملح. في الواقع ، تنمو الأنواع البرية من اللفت على طول الساحل. أما حشو التربة ، فيكون ضارًا إذا احتوت على الرخويات والقواقع ، خاصة الأصغر منها. لزراعة الكرنب في وعاء، 20 لترًا على الأقل من الركيزة لكل نبات. ستحدد كمية الركيزة الحجم الذي يصل إليه النبات.
تزرع الأصناف التي يتم حصادها في الربيع في الخريف. تزرع الأصناف المحصودة في الصيف في أواخر الشتاء وأوائل الربيع. اعتمادًا على التنوع والمناخ ، يمكن حصادها في 90 يومًا ، لكنها تستغرق عادةً 150 يومًا أو أكثر. في حالة الزراعة مباشرة من الشتلات ، يجب طرح 30 يومًا. في درجات الحرارة المرتفعة ، ليست هناك حاجة لانتظار الحصاد.
من الناحية النباتية ، تكون دورة الملفوف مرتين في السنة ، لذلك يمكن للملفوف الميلاني حصاد الأوراق لفترة طويلة. تكون دورة الإنتاج لبقية الكرنب مرة واحدة في السنة: يتم حصاد الرؤوس قبل أن تبدأ الأزهار في التكون في الداخل.
لا يُنصح بالبذر المباشر للملفوف إذا كنت قد بدأت للتو. والسبب هو أن البذور صغيرة جدًا والملفوف يكون هشًا جدًا عند إنباته وحتى بعد أربعة أسابيع. يمكن أن تؤدي زيارة قصيرة من سبيكة أو طائر إلى إحداث الفوضى في دقائق وإلغاء أسابيع من العمل. لهذا السبب ، من الأفضل لمعظم الأشخاص الذين يزرعون الملفوف من البذور حماية بذر الشتلات بدلاً من زراعته مباشرةً في الموقع النهائي.
آمل أن تتمكن من خلال هذه المعلومات من معرفة المزيد عن ملفوف ميلانو وخصائصه وزراعته.