ياكون، حليف لمرض السكري

الياكون هو جذر درني والاسم العلمي للنبات هو Smallanthus sonchifolius. ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بـ عائلة عباد الشمس وتقع في سلسلة جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية.

وتتم زراعته أيضًا من فنزويلا إلى شمال غرب الأرجنتين، بما في ذلك بوليفيا والبيرو. وفي السنوات الأخيرة تم طرحه في السوق الأوروبية مثل نيوزيلندا واليابان والولايات المتحدة ومؤخراً في البرازيل. المكان الذي تم فيه تطوير صناعة الزراعة المتنامية، مما يشير على وجه التحديد إلى فوائدها الطبية والغذائية.

يتم استخدام نوعين من جذور الياكون كغذاء لتعزيز توازن السكر في الدم. الجزء الصالح للأكل من ياكون له نكهة خفيفة وحلوة ويمكن استخدامه نيئًا أو مطبوخًا.وخصائصه كنبات طبي يمكن أن تساعد مرضى السكري في الحفاظ على صحتهم وتحقيق تحكم أفضل في مستويات السكر في الدم.

خصائص نبات ياكون

يمتلك النبات، Smallanthus Sonchifolius، عادة نمو زاحفة تشبه الكرمة ويصل طوله إلى مترين. وهي سنوية وأزهارها صفراء زاهية. أوراقها كبيرة الحجم ولها شكل رأس السهم.

ويزرع في المناخات الاستوائية وشبه الاستوائية. قاعدة السيقان مثلثة الشكل مع ظهور الزهور في مجموعات طرفية.
يمكن زراعتها في أي وقت من السنة ولا تحتاج إلى الكثير من الرعاية.

يتم نضجها خلال 6 إلى 7 أشهر ويموت الجزء الجوي بعد الإزهار. الجذور حلوة المذاق ويمكن تناولها نيئة.
يحتوي النبات الواحد على ما بين 5 إلى 40 جذرًا، ومن أبرز خصائصه لونه الأبيض الكريمي مع خطوط أرجوانية أو أرجوانية أو وردية أو صفراء.

توفر الجذور نوعين مختلفين، - تالانكايني والأرجواني, الأول ليفي ورقيق للغاية ووظيفتها تثبيت النبات في التربة وامتصاص العناصر الغذائية والماء.

الجزء الآخر من الجذور سميك، يتراوح وزنهم عادة بين 2 و 4 كجم. إنهم مسؤولون عن تخزين قليلات الفركتان والسكريات البسيطة. وهي التي تتمتع بأكبر قدر من الخصائص الطبية، فهي مصدر للإنولين والسكريات الأخرى التي لا يمتصها الجسم.

الاستهلاك والنكهة

مادة الإينولين شديدة الذوبان في الماء الموجودة في جذور نبات ياكون هو مادة بريبيوتيك معروفة ومدروسة، والتي تم ربطها بفوائد صحية مختلفة.

يمكن استهلاك جذور الياكون كجزء من السلطات والحساء واليخنات ومجموعة واسعة من الأطباق. لديهم نكهة خفيفة وحلوة ويمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة.

يمكن أن يساعد محتواه من الأنسولين في تنظيم مستويات السكر في الدم، تحسين حساسية الأنسولين وتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية. كما أنه يعزز الهضم الصحي.

الخصائص الطبية

جذور الياكون هي مصدر لفيتامين C والبوتاسيوم والفوسفور والألياف. بالإضافة إلى ذلك، فإن الإينولين والفركتانز الموجودين في تركيبتهما عبارة عن البريبايوتكس مع القدرة على تقوية جهاز المناعة.

تعمل هذه المواد بشكل رئيسي في الأمعاء، حيث تساعد في تنظيم عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون. تجدر الإشارة إلى أن بعض الدراسات أظهرت أن محتوى الأنسولين في جذور الياكون يمكن أن يساعد تقليل وزن الجسم وتحسين استقلاب الجلوكوز.

وقد أدى ذلك إلى حصول ياكون وغيره من البريبايوتك على الاهتمام في الأبحاث المتعلقة بمرض السكري وصحة القلب والأوعية الدموية. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الفينولات الفلافونويدية وغيرها من المستقلبات لديهم نشاط مضاد للأكسدة، والذي يمكن أن يحول الجذور الحرة إلى مركبات أكثر استقرارا مما يساعد على منع الأكسدة.

ومن ناحية أخرى، فقد أظهرت العديد من الدراسات ذلك وقد استخدمت الأوراق لعلاج اضطرابات الجلد والكلى. أيضًا كمجدد للبشرة وكأداة لإبطاء الشيخوخة.

لقد ثبت أن الياكون نبات طبي واسع النطاق له فوائد عديدة يمكن استخدامه للوقاية من الأمراض. يتم أيضًا إجراء علاجات للأمراض التنكسية المزمنة. ولذلك فهو أداة علاجية رائعة مع آثار جانبية قليلة.

ياكون والسكري

محتوى البريبايوتك في ياكون يجعله حليفًا في مكافحة مرض السكري. وقد أظهرت الدراسات أن البريبايوتكس يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري وتحسين التحكم في نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص الذين تم تشخيصهم بالفعل.

تم العثور على مركبات الفلافونويد والمركبات ذات الصلة ذات النشاط المضاد للفطريات والمضادات الحيوية من أوراق ياكون. بالإضافة إلى مركبات أخرى ذات خصائص مبيدة للحشرات، وهذا المركب المسمى "إندرين"، يظهر مضاداً للالتهابات، ومضاداً للأكسدة، ومضاداً للميكروبات، هو عامل مضاد لمرض السكر حاصل على براءة اختراع كجزء من التركيبات الصيدلانية.

يمكن أن يساعد محتوى الأنسولين في ياكون في تقليل مقاومة الأنسولين عن طريق تحسين قدرة الجسم على استخدامه بفعالية، ويساعد على تقليل وزن الجسم ومحيط الخصر. المساهمة في صحة القلب على المدى الطويل.

الدراسات التي أجريت على استخدام ياكون

وقد أظهرت العديد من الدراسات أن المستخلصات التي تحتوي على النبات، والتي تم اختبارها على الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول، زادت من مستويات الأنسولين في البلازما، مما يؤدي إلى خفض نسبة الجلوكوز في الدم.

يوصى دائمًا باستشارة أخصائي الرعاية الصحية قبل إضافة جذور الياكون إلى نظامك الغذائي للتأكد من سلامتها.

أخيرًا، الياكو نبات طبي صالح للأكل يستخدم في الطب التقليدي تعزيز توازن السكر في الدم وتحسين الصحة العامة.

يحتوي نوعاه من الجذور على الإينولين والسكريات الأخرى التي لا يمتصها الجسم وهي البريبايوتكس. يمكن استهلاك جذور الياكون نيئة أو مطبوخة، وهي معروفة بنكهتها الخفيفة والحلوة.

وقد تم ربطها بالعديد من الفوائد الصحية، بدءًا من تنظيم نسبة السكر في الدم إلى تعزيز جهاز المناعة، وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية على المدى الطويل.

تجدر الإشارة إلى أنهأظهرت الدراسات أن محتوى الأنسولين في جذور الياكون يمكن أن يساعد في تقليل وزن الجسم وتحسين استقلاب الجلوكوز

ولذلك فإن زراعة هذا النبات مثيرة للاهتمام للغاية لما له من قيمة كبيرة على المستوى الاقتصادي والصناعي والدوائي والبيئي. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يكون حليفًا تكميليًا طبيعيًا مهمًا في مكافحة مرض السكري.