Наджеранските чушки са сорт, който принадлежат към региона Nájera. Те имат класификация по защитеното географско указание като пипер Riojano, който включва пипер Najerano, който обикновено се отглежда в долините на Rioja baja, медиите, а също и в Rioja alta, и който от своя страна се предлага на пазара и като пресен продукт и като консерва.
Те са много типичен продукт и обикновено се използват като една от основните съставки в хранителните ястия в Риохан, които могат да се консумират в Нахера, както и в района на Санто Доминго де ла Калзада. Историята на консумацията му идва от XNUMX век.
функции
Това е зеленчук, който има форма, наподобяваща конус, завършващ с клюн, повърхността на този пипер е груба и представя фино месо.
По принцип пиперът се състои от две или три лица, които Те имат обща дължина между около 16 до около 18 сантиметра, дебелината на кожата ви обикновено варира от 6 до 8 милиметра.
Този продукт обикновено има червен цвят, а също и малко зелен с някои нюанси в тъмно червено и не е обичайно вкусът му да е пикантен.
Събирането му се извършва през месеците юни и август, с известна вероятност да бъде удължено до октомври и ноември. Имотите, които притежава земята на долините на Риоха Те имат органолептични характеристики, които са доста типични за тези зеленчуци.
Тези чушки, които се използват за комерсиализация на консерви, трябва да следват доста дефиниран процес. Те не са потопени във вода и да опаковани в собствените си сокове, които се отделят в процеса на приготвяне на консерви.
порасна
Сеитбата може да се извърши чрез излъчване или също механично на върха на субстрата от туба в тави от полиетилен.
Ако растението се държи в семето за кратко време, пиперът ще бъде с по-високо качество и ще има по-голямо тегло.
Подготовка на земята
Необходимо е да се подготви земята, като се вземат предвид състоянието на почвата, метеорологичните условия, рН, както и баланса на хранителните вещества, намиращи се в почвата, както и времето на сеитба, по този начин, осигурява най-доброто развитие за пипер.
Засаждане на растенията
Този процес трябва да се извърши в момента, в който температурите средните стойности за деня надвишават 10 ° C, и може да се направи, като се започне от голия корен или с коренова топка, като се ръчно или механизира.
Оплождане
Това трябва да се направи, като се има предвид извличането на споменатата култура, хранителния статус на растението, плодородието на почвата, както и приноса, повлиян от друг начин, за да се поддържа баланса, както и нива на хранителни вещества в почвата и в растението.
От друга страна, приносът на хранителни вещества може да се направи директно в почвата или чрез пръскане и органични вещества е необходимо, че се добавя правилно ферментирал.
напояване
Дозата на водата трябва да бъде приспособена към нуждите на растенията в полето за отглеждане по такъв начин, че да има много малко загуби поради просмукване, изпаряване или оттичане, също така е необходимо Избягвайте излишната влага тъй като може да причини много негативни ефекти върху растенията.
Премахнете плевелите
За борба с плевелите, както и с болести, се препоръчва използвайте някакъв културен метод които могат да намалят инфекциозния потенциал, който почвата може да има.
Жътва
Това е задача, която се извършва, когато физическите, органолептичните и химичните характеристики на чушката се коригират до параметър, който показва подходящия момент. От друга страна, това е колекция, която трябва да се извършва ръчно и с голямо внимание.