Оризът е една от най-важните зърнени култури в света. Всъщност той се счита за основна храна, тъй като е една от най-консумираните в много страни, не само в Азия, където е отглеждана от хилядолетия, но и в останалата част на планетата.
И то е, че или пържено, или варено, то се комбинира много добре с други храни. Но, Знаете ли, че има различни видове ориз?
Какви са всички видове ориз, които съществуват?
Смята се, че има повече от десет хиляди сорта ориз, но всички те произхождат от един и същи вид ориза сатива и на подвида Indica, който се култивира в тропическите региони, и Japonica, която въпреки името си е тази, която срещаме и в умерените зони. Последният съдържа повече нишесте, поради което готвенето отнема повече време. Но как са класифицирани?
Е, това може да се направи по няколко начина: в зависимост от неговата форма и размер; според цвета, аромата и / или докосването; и според лечението, проведено преди пускането му на пазара.
- Форма:
- Ориз с къси зърна: той е най-малкият от всички; всъщност е почти сферична.
- Ориз със средно зърно: има дължина около 2-3 пъти по-голяма от дебелината му.
- Дългозърнест ориз: Този сорт е дори по-голям, като измерва 4-5 пъти дебелината си. Това включва див ориз, който може да бъде с дължина 2 сантиметра.
- Кафяв ориз: това е сорт, който е отстранил черупката, която не е годна за консумация. Цветът му е кафяв.
- Цвят, аромат и / или докосване:
- Ароматен: това е вид дълго или среднозърнест ориз, който има аромат, като басмати.
- Клеев: известен е и като лепкав ориз, тъй като когато зърната се готвят, те се обединяват, като „залепени“.
- Пигментирани: това са риси, които имат някакъв цвят, като лилаво.
- лечение:
- Готово: това, което, както показва името му, е предварително приготвено. По този начин се изискват само още пет минути готвене.
- Приготвен на пара: това е вид ориз, който е варен, докато триците бъдат премахнати.
Най-често срещаните видове ориз
Видяхме класификацията, да кажем техническа, на различните видове ориз. Но бихте ли искали да знаете кои са най-често срещаните и за какво се използват?
- Басмати ориз: това е вид ориз, роден в Индия и Пакистан. Дългозърнест, има изискан вкус. Освен това има предимството, че се готви по-бързо от кръглата например.
- Ориз бомба: Това е среднозърнест ориз, също роден в Индия. В Испания е известен още като ориз във Валенсия, тъй като от него се използват най-често типичните и вкусни валенсийски паели. Друго често срещано име е кръгъл ориз, поради формата, която има.
- Кафяв ориз: това е сорт ориз, от който е отстранена външната обвивка, но който запазва цялата си хранителна стойност. Цветът му е светлокафяв, поради което получава и други имена като кафяв ориз или кафяв ориз.
- Жасмин ориз: Това е вид дългозърнест ориз, отглеждан в Югоизточна Азия. Преди готвене трябва да се отцеди във вода, за да се отстрани останалото нишесте, което е останало. Разбира се, когато го готвим, ще видим, че те са склонни да се „залепват“, въпреки че не са толкова лепкави като другите сортове.
- Червен ориз: Това е сорт, който е известен още като мексикански ориз или испански ориз. Зърното му е средно и обикновено се сервира без бульон.
Кой е най-добрият ориз в света?
Е, това ще зависи много от вашите вкусове и какво казват диетолозите. Това, което мога да ви кажа, е, че като ориз, който съм (бих ял всеки ден), мисля, че басматите е идеален за тези, които имат малко време за готвене, тъй като изисква малко време за подготовка.
Сега за супи или други видове ястия с бульон определено препоръчвам кръгъл ориз. Вярно е, че отнема време, но най-добре се съчетава с останалите съставки, като месо, риба и / или зеленчуци, които обикновено носят този тип рецепти.
Как се отглежда оризът?
Ако искате да знаете как се отглежда оризът, тогава ще можете да го откриете:
- Първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите почвата: премахнете растящите билки и камъните. Също така трябва да премахнете почвата, например с ротационер, и след това да изравните земята.
- Следващата стъпка е да добавите слой от около два инча компост, или кравешки тор, или гуано.
- След това инсталирайте система за капково напояване с изпускащи маркучи, тъй като тези растения постоянно се нуждаят от вода.
- След това посейте семената, като се уверите, че са разделени. Тъй като те растат много бързо, в идеалния случай трябва да има отделяне от поне 20 сантиметра.
- За финал ги покрийте с тънък слой пръст и напойте.
Надяваме се, че е представлявало интерес за вас.