Сладкият картоф е сладкият картоф, известен още като сладки картофи, някои имена за това растение произхождат от Америка, пренесени са във Филипините от испанците и пренесени в Индия, Китай и Япония от португалците, докато станат популярни в целия свят . Това е тропическо растение, основна храна и важен източник на енергия, осигуряващ диетични фибри, витамин А, витамин С и витамин В6. има много видове сладки картофи в света и всеки от тях има уникални характеристики.
Поради тази причина ще посветим тази статия, за да ви разкажем за основните видове сладки картофи, които съществуват и техните характеристики.
Хранителни свойства
Можем също да сравним неговите свойства с тези на картофа, тъй като и двата са чудесен източник на въглехидрати, въпреки че сладкият картоф осигурява по-малко калории на ядлива порция, печен или варен. Сладките картофи са малко по-сладки и съдържат повече естествени захари, но се открояват със своето устойчиво нишесте, което осигурява ситост и понижава гликемичния индекс на ястията, което ги прави отличен източник на енергия.
Освен това е източник на фибри, антиоксидантни витамини и основни минерали, подчертавайки съдържанието на витамин С, особено витамин А (ретинол), който удвоява картофите, особено в портокаловите сортове. Освен това осигурява добри количества калий, магнезий и калций.
Сладките картофи често се рекламират като здравословна алтернатива на картофите, Въпреки че и двете са здравословни продукти сами по себе си: важното е как ги приготвяте, какво да сервирате с тях и размера на порциите. Като цяло, това е добре поносима и силно смилаема храна, освен ако не я консумираме с много мазнини или други тежки съставки.
Приготвени по здравословен начин, Въвеждането на тази грудка в нашата диета е чудесен начин да добавим разнообразие към диетата си, възползвайте се от антиоксидантните му витамини и постигнете по-голяма ситост, поради което сладкият картоф е чудесен спътник в диета за отслабване.
видове сладки картофи
калифорнийски с дебел клон
Както подсказва името му, той произхожда от Калифорния, САЩ. Използва се за печене и печене. Основната му характеристика е дебелото стъбло, както и клоните. Средно големи грудки под формата на удължени балони. Кожата е червена, а плътта бледа. От кръстосването на това растение с Beuregard, сладкият картоф Pepita се роди в Малага.
Хапка от сладки картофи
За да получи сорта, Виверос Сантана от Малага, най-големият производител на разсад от сладки картофи в Европа, е в сговор за пет години със Здравния институт в Сао Пауло, Бразилия. Това е сладък картоф с лилава кожа и вътрешност, а новостта е, че има вкус на печен кестен, който е идеален за печене и пържене, както и за пюриране.
О'Хенри
Сорт сладки картофи с бяло месо е много популярен в Източна и Северна Испания. Най-голямата му характеристика е сладостта, поради което се използва широко в сладкиши.
Роза от Малага
Сладкият картоф е розов, с бледожълт пулп, високо съдържание на захар, силен аромат, високо съдържание на нишесте, високо съдържание на каротин и витамин С, ранно производство и висок добив. Корените му са променливи, продълговати, единият край стърчи и има надлъжни жлебове.
вековна
Американски сорт сладки картофи. Той е много енергичен, с ранно производство, добре адаптиран към климатичните условия, но се адаптира добре към високи температури. Отличава се с високи добиви и отлично качество на плодовете.
Яспис
Силно се препоръчва за високия си добив, както и за формата, размера и цвета на грудката.
червено виолетово
Гладка и лилава кожа. Дребно, леко розово и бяло месо, сладко и ароматно. Има дълги и тънки грудкови корени. Култивира се по целия свят.
Лиза от Тукуман
Родом от Аржентина, той е еднакъв по размер, с гладка повърхност и вретеновидни корени. Преждевременно раждане и висока производителност. Много сладък вкус. Устойчивост на висока температура и суша. Запазете излишната влага вътре.
джет грузия
Повърхността е гладка, пулпата е оранжево-жълта на цвят и добивът е висок. Произходът му е в Съединените щати. Има положителни характеристики пред други сортове сладки картофи и се консумира широко в Испания. Бързо сгъстяване с време на прибиране на реколтата от 90 дни.
голяма юж.-афр. антилопа
Родом от Африка, той е много продуктивен и много адаптивен към климатичните условия, но е чувствителен към опазване, така че трябва да се внимава при транспортирането му, тъй като манипулирането и ударите му могат да причинят щети.
жълт сладък картоф
Това е друго име на сладки картофи, най-сладкият и най-известен сорт от това растение. Този сорт е известен още като оранжев сладък картоф, защото въпреки че кората му е жълта, вътрешността е оранжева.
бял сладък картоф
богати на нишесте, той е по-подобен на конвенционалните картофи поради бледожълтия си цвят.
сладък картоф от хълма
Най-тясно свързан с рода сладки картофи Dioscorea (ямс), той има кожа с цвят на дърво, която прилича на ствол на дърво. Идва от Мексико и го намираме в Централна Америка и Карибите.
див сладък картоф
Расте диво в Северна и Централна Америка и Карибите, също е от рода Yam и има тъмнокафяво и бяло месо. Въпреки че може да се използва като храна, се използва за облекчаване на симптомите на менопаузата.
Как се приготвят видовете сладки картофи
След като опознаем различните видове сладки картофи, които съществуват, ще видим как да ги приготвим. Една от характеристиките на сладките картофи е, че са между картофа и тиквата. Оранжевите и червените сортове, които са по-сладки, ако се готвят дълго време при ниски температури, са перфектен заместител на други есенни зеленчуци в рецепти за десерти, сладкиши или хляб.
Сладките картофи могат да се приготвят по безброй различни начини, точно като картофите: на пара, поширани, печени или в микровълнова, на скара, печени, на ниска температура, задушени или пържени. Може също да се готви цяла, да се намазва с четка или да се измие кожата, или да се обелева сурово.
Ако го направим по-трудно можем да го нарежем на дискове или кубчета и да го сложим в тиган за печене да го приготвим на слаб огън или да го изпържим. Нарязан на ивици, той е отлична алтернатива на пържени картофи, може да се пече и в тънки чинии е идеален за дехидратиране или превръщане в хрупкави пържени картофи.
С много сварената или препечена каша можем да приготвим зеленчукова сметана или да я пасираме и ще има много добър вкус, ако я обогатим с малко сметана, сирене или масло и малко пресни билки. Фино смлян, може да се използва като тиквено пюре в рецепти за мъфини, сладкиши, бисквити, браунита и други сладки.
Надявам се, че с тази информация можете да научите повече за различните видове сладки картофи и техните характеристики.