Ние сме в сезона на гъбите и гъбите, а това означава, че в някои моменти можете да се запитате какво е връзката между гъбите и хората. Отдавна ли сме яли гъби? Какво се случи преди с отровните или токсичните? Използваме ли ги само за храна?
Ако искате да научите малко повече за историята между гъбите и хората, тогава ще поговорим с вас за това.
Откога има връзка между гъбите и хората?
Първото нещо, което трябва да знаете е, че връзката между гъбите и хората съществува от много дълго време, Можем да говорим за незапомнени времена, за нашите праисторически предци. Ако си спомняте правилно, по това време хората бяха групирани в кланове или групи и в тях имаше хора с различни роли, някои ловци и други събирачи.
Именно тези секунди ни интересуват, тъй като те са отговорни за осигуряването на храна, която е намерена и събрана за консумация. Поради това се предполага, че гъбите и гъбите биха били храна, която те не биха пренебрегнали, особено след като по това време не е трябвало да бъдат „гурмета“.
Сега, както знаете, има отровни или токсични гъби, какво ще кажете за тях? За съжаление е възможно, преди да разберат кои могат и кои не могат да ядат, някои хора да им се поддадат. Беше знания, които биха придобили с техниката на "проба и грешка", тоест те биха тествали, докато видят какво се е случило и след това щяха да "анализират" гъбите, които биха могли да събират и оставят, унищожават или използват за други неща, тези, които не могат да се ядат.
Всъщност това не е нещо, което се предполага без повече, има пещерни рисунки, в пустинята Сахара, където се виждат фигури на гъби, и тези рисунки датират от годините 7000 и 5000 пр.н.е.
Не само това, но през 1991 г., откриването на Йоци, човек, замразен в Тирол, от 5300 г. пр. н. е. с торба, ясно показва, че оттогава те използват гъбите. Защо? Ами защото вътре в чантата му, замразени, имаше две гъби: Piptoporus betulinus (брезова гъба) и Fomes fomentius (кутия за прах). Освен това, тези две не бяха специално гъби за ядене, тъй като първата има лечебни свойства, а втората се използва за запалване на огън.
Гъби в религиозни ритуали
Друга от употребите, които могат да се използват на гъбите, и това със сигурност в древни времена го правят, говорим за поне 3000 години преди Христа, е това на религиозните ритуали, тъй като много от гъбите, особено отровни или такива, които не са били подходящи за консумация на храна, те са били използвани като наркотици или упойващи вещества, за да се свържат с духовния свят.
Известно е, че са били използвани от предколумбовите култури на Централна Америка, но също и в северноевропейските племена.
Връзката между гъбите и хората в древни времена
Приближавайки се малко до настоящето, няма съмнение, че има препратки към използване на гъби в Египет, Рим, Персия, Гърция или Месопотамия.
Например в Египет гъбите са казвали, че са "храната на боговете" и който ги яде, стана безсмъртен. Поради тази причина императорите, от страх да не се случи това, забранили на мъжете да ядат или докосват гъби.
Нещо подобно се случи в Рим, където също се смятаха за „магически“, но не да даде безсмъртие, а божествена сила. Няколко години по-късно се каза, че са и афродизиаци.
По това време те се смятаха за храна за висшите класи и дори търговията им беше регулирана. Всъщност има случаи, в които гъбите са били "виновници" за много смъртни случаи, като тази на император Клавдий.
В Гърция отидоха една крачка по-далеч. А е известно, че поетът Еврипид пръв забелязал и описал отравянията, които се произвеждали от гъбите. Това е, което поставя началото на класификацията на гъбите, докато малко по-късно лекарят и ботаник Диоскорид прави разделение между „вредни“ и „полезни“ гъби.
Гъби през Средновековието
През Средновековието консумацията на гъби не е била добре разглеждана. Всъщност, те са смятани за "създания на дявола" защото много пъти те са били свързвани с вещици или фантастични същества, но от най-негативната им гледна точка. Поради това много хора се страхуваха да ги консумират.
Не помогна и фактът, че гъбичките се появяват в храните, които хората консумират и които причиняват здравословни проблеми като поява на гангрени, халюцинации, психични разстройства...
В друга част на света, като Ориента, те са били използвани много по-често. Всъщност имаше дори гъби и гъби. Но не беше достатъчно Европа да спре да им се доверява и те продължиха да демонизират използването им. Например, известно е, че през тринадесети век св. Алберт Велики ги нарича "издишвания на земята, крехки и нетрайни", а не като "растения".
Връзката между гъбите и хората надхвърли гастрономията
Въпреки че гъбите могат да се разглеждат като храна и са били използвани като такива, те всъщност са имали много повече приложения през годините. От една страна, както видяхме, те са били използвани в религиозни ритуали. Със сигурност тестовете, визиите и т.н. които са извършвали в онези времена, са имали сред съставките си тези гъби и гъби за психоактивните свойства, които са причинявали необичайни състояния (че са страдали от халюцинации, че не са чувствали болка, като са в неизвестност...).
Това обаче не е единствената употреба, която е имал през хилядите години. Известно е, че е бил използван за убиване, като се използват отровни или токсични гъби срещу врагове.
И напротив. За да се лекува. Има гъби и гъби, които имат лечебни свойства и които без съмнение е трябвало да се научат с годините. Ярък пример е гъбата, която мумията Йоци носеше в чантата си, когато замръзна.
По този начин можем да кажем, че гъбите и хората имат много стара връзка, в която последните са се наслаждавали на ползите от гъбите (на хранително, медицинско ниво и т.н.). Но те също са претърпели най-негативната част от тях, тоест отравяния, проблеми с токсичността или дори смърт.
Знаете ли, че връзката между гъбите и хората е била толкова стара?