Хората не са единствените живи същества, които произвеждат хормони. Животните и растенията също имат тази способност. Един от най-известните и широко използвани растителни хормони е етиленът, чиито приложения са различни.
Ако искате да научите повече за този растителен хормон, препоръчвам ви да продължите да четете тази статия. Ще говорим за това какво представлява етиленът, за какво е той и къде да го намерим в природата. Освен това ще обсъдим кои плодове не трябва да се събират в килера ни или в хладилника поради етилен.
Какво е етилен и за какво е той?
Има толкова много различни хормони и не само при хората, но и при животните и растенията. Етиленът например е растителен хормон под формата на газ. Целта му е регулират процесите, свързани със стареенето и съзряването както цветя, така и плодове и зеленчуци. Поради това е известен още като хормон на стареенето на растенията.
Когато този газ се натрупа, тези зеленчуци узряват бързо, което в крайна сметка причинява загуба на качество и намаляване на полезния му живот. Освен това във въздуха има определени свободни патогени, които също могат да повлияят на качеството на цветята, плодовете и зеленчуците и които увеличават разпространението им, когато има етилен в околната среда. По този начин нетрайните растителни тъкани се дегенерират.
Що се отнася до приложението на етилен, има много приложения за този хормон. Обикновено се използва в пластификатори, покрития, разтворители и антифризи. Употребата, която се дава основно зависи от съединението. Нека да видим няколко примера:
- Поливинил хлорид: Облицовка на стени, подове, тръби, резервоари и др.
- Полиетилен: Тръби, тръби, дренажи, контейнери, термоформовани части, изолация и др. Това е устойчив и гъвкав материал.
- Политетрафлуороетен: Уплътнения, втулки, облицовки за съдове. Известен още като тефлон.
- Полиакрилонитрил: Производство на текстилни влакна. Това е силно и лесно за боядисване съединение, което също може да бъде предено.
- Етиленов оксид: Химично междинно съединение в производството на нейоногенни детергенти, етилен гликол, полиетилен гликоли и техните производни. Използва се и като фумигант. Това е безцветна, запалима и подвижна течност или газ.
Къде се намира етиленът в природата?
Както споменахме по-рано, етиленът е хормон, произвеждан от растенията. Както цветята, така и плодовете и зеленчуците са живи същества, които продължават да дишат дори след прибиране на реколтата. Когато дишат, те произвеждат не само въглероден диоксид (CO2) и вода (H2O), но и етилен (C2H4).
Що се отнася до плодовете и зеленчуците, положителните ефекти на етилена са различни. По време на ранните етапи на развитие на плодовете и зеленчуците те имат токсични съединения, които изчезват, когато узреят. Следователно, благодарение на етилена те стават годни за консумация. Освен това омекотява текстурата си. Нивата на нишесте и киселина също са намалени, докато нивото на захарите се увеличава. По този начин плодовете и зеленчуците стават по-вкусни. Друг момент, който трябва да се отбележи е, че този хормон подобрява цвета на кожата и аромата, който те излъчват.
Въпреки това, след като са събрали плодовете и зеленчуците в идеалната им зрелост за маркетинг, всички тези полезни ефекти на етилена вече не са положителни. Когато плодовете достигнат идеалната зрялост, те продължават да произвеждат този хормон, който в крайна сметка ги кара да стареят, докато станат гнили.
Какви плодове не трябва да се събират?
Като газ, етиленът остава в околната среда. Има плодове и зеленчуци, които се открояват като големи производители на този хормон, докато други са много чувствителни към него. Тези два вида не трябва да се комбинират, за да се предотврати по-бързото влошаване на втората група. Когато вече узрял плод отделя етилен, узряването на плодовете около него се ускорява. По този начин те започват да се разлагат много по-бързо от нормалното. Някои примери за това биха били следните:
- Моркови: Те придобиват горчив вкус.
- Аспержи: Листата му увеличават грапавостта.
- Маруля: Появяват се червеникави петна.
- Броколи: Губи цвят.
- домати Зрели зелени: Стават меки.
- Картофи: Кожата се набръчква и започва да гние.
Вместо това, други плодове и зеленчуци се открояват с производството на много етилен. Следователно те не трябва да се комбинират с гореспоменатите. Ще видим по-долу списък с плодовете, които произвеждат най-много етиленов газ:
- авокадо
- лук
- Сливи
- Manzana
- манго
- пъпеш
- банан
- домати
- грозде
Всеки ден научавате нещо ново. Ако не сте знаели какво е етилен, надявам се да съм изяснил този въпрос. Освен това е много практично да знаете кои плодове и зеленчуци не трябва да се слагат, така че да продължат по-дълго свежи и вкусни. По този начин спестяваме малко пари при покупката и поддържаме предимствата, които тези зеленчуци могат да ни донесат по-дълго.