La Диоскорея алата (ямс) е основна диетична хранителна култура за милиони хора по света, главно в тропическите и субтропичните региони. Това е известно още като голям ям или воден ямс, като един от основните култивирани видове и широко разпространен в тропиците.
Въпреки икономическото и културното си значение, за произхода му се знае много малко, разнообразие и генетика. В резултат на това усилията за размножаване за резистентност към основното му заболяване, антракноза, са били доста ограничени.
Произход
Казано е, че Диоскорея алата произхожда от Югоизточна Азия, където започва отглеждането му. Култивира се в тропическия и субтропичния регион и представлява най-широкото разпространение в световен мащаб от всички диоскори. В допълнение към Югоизточна Азия, отглеждането му е много широко разпространено в Карибите (където се намира най-важният ямс), в Западна Африка (където е надминато само от Dioscorea rotundata Поаре) и в Океания.
Със сигурност това е най-важният вид в Югоизточна Азия и отглеждането му е практически разпространено във всички страни от региона, особено в Индонезия, Малайзия, Папуа Нова Гвинея, Филипините и Виетнам.
Характеристики на Dioscorea alata
Това е много важно растение в районите на тропиците, където е високо ценено като храна. Той има корени и a вид крушки много здрав, който образуват подземни грудки с висока хранителна стойност. В допълнение, това е катерещо растение, което има интересни лечебни свойства.
Листата са големи, с форма на сърце и яркозелен цвят, те могат да достигнат до 25 см дължина. Вените са маркирани и значителни сортове показват лилави тонове на острието. Заводът произвежда грудки и чукчета (въздушни грудки), които поникват от пазвите на листата. Те са цилиндрични и богати на въглехидрати, които позволяват на растението да оцелее в много сух климат.
грижа
Това е растение, типично за тропическия климат, което се развива добре в горещи и влажни райони в ширина N и S от 30º (екваториална линия). Подходящата температура за този зеленчук е между 25 и 30ºC, дъждовен сезон около 1.500 мм / година, с дефиниран сух сезон от 2 до 5 месеца. The Диоскорея алата не понася студ и по-малко студ.
Необходими са леки почви с не много песъчлива текстура, дълбоки, с добър дренаж, богати на органични вещества, с добра способност за задържане на влага. През периода на растежа си почвата трябва да е влажна. Трябва да се избягват киселинни почви, глинени текстури и склонове, подлежащи на ерозия.
порасна
Това е растение за безполово размножаване, отглеждането му се извършва през цели грудки или парчета от това. Във всяка грудка има няколко спящи скъпоценни камъни, които поникват, когато условията на околната среда са благоприятни. Те могат да се използват с тежести между 50g и 250g.
Само грудки с тегло 150 g или повече трябва да бъдат избрани за разделяне на две или три парчета; Разрезът може да се направи по време на сеитбата или с кратко предизвестие (отрязва се 3 дни преди или до 1 ден преди поставяне на парчета на сянка). Парчетата трябва да се съхраняват на проветриво място и да бъдат защитени от влага, топлина и слънчева изолация.
приложения
Това е храна, богата на въглехидрати, силно консумирана в тропическите страни, лесно смилаема и подходяща за диети. Ям е богат на нишесте, богат източник на бета-каротин, витамини С и В комплекс; съдържа също калций, желязо и фосфор.
Това е растение, известно и със своите детоксикиращи и почистващи свойстваПрепоръчва се и за лечение на заболявания като ревматизъм, артрит, пикочна киселина и възпаление като цяло. Използва се и за профилактика на болести, предавани от комара, като денга, малария и жълта треска.
Освен това има свойството да възстановява и запазва здравата и устойчива имунна система. В Африка се твърди, че е отговорен за повишената плодовитост при жените които го използват в диетата си редовно.
Болести и вредители
Най-често срещаните са антракнозата, болест, която ограничава развитието и растежа на Диоскорея алата и болест на сухо гниене, причинена от ям нематода.