Типичните храни са от съществено значение за влизане в атмосферата. Нищо като a традиционна храна за да предизвика целия чар на конкретно време от годината или празник. В Галисия обикновено се дава на съседите през зимните месеци и особено в карнавалния сезон a куп зеленина от ряпа, тъй като свинското рамо със зеленина от ряпа е много типично ястие в Галисия.
Ряпата е зеленчук, който е част от ряпата Брасика y brassica rapa в зависимост от неговия бял сорт Monfero или Lugo, наред с други. Тази храна има знака за качество на ЗГУ (Защитено географско указание), тоест е много важна част от гастрономическата култура на Галисия.
функции
Растенията от ряпа се развиват и образуват цвете от ряпа, така че преди да започнете да оформяте цветето, можете да консумирате тези листа, които са много нежни. Етапът на развитие непосредствено преди цъфтежа, когато те имат нежни стъбла, е известен също като зеленина от ряпа.
След появата на цветето стъблото е твърде влакнесто за консумация. От гледна точка на формата, зелените репи са стъблени листа, цветя с форма на копие с характерен тъмнозелен цвят и вкус между горчиво, кисело, леко подправка и леко орехово.
Структурата е влакнеста, но не прекалено много. Като повечето зелени листа Съдържа антиоксиданти и витамини и минерали като калий, желязо и калций.
Произход на зелените зеленчуци
Los grelos е името, с което ряпа цвете пъпка и те трябва да се събират преди цъфтежа, така че да са нежни, годни за консумация и придружени от характерния си вкус.
Има много варианти на този зеленчук принадлежащи към Кръстоцветни. Много сортове се отглеждат и консумират в различни части на Европа, Азия и САЩ.
Тъй като зелените ряпи са част от ряпата, те се намират заедно, що се отнася до техния произход. Ряпата, подобно на кръстоцветните зеленчуци, е ниска и умерена..
Отгледайте ги otoño Той е идеалният и по този начин те са част от зимната диета. В Галисия има две зони за производство на зеленина от ряпа, един в Сантяго и друг в Луго, откъдето произлизат и имената Грелос от Сантяго и Белия глобус от Луго които са едни от най-комерсиализираните за консумация.
Когато ряпата от сорта се отглежда Brassica napus и Brassica rapa луковицата е под земята, с листа, които са известни с името ряпа.
Грижи и отглеждане
Идеалното време на годината за сеитба е през пролетта и есента, и може да започне през август, ако температурите са започнали да падат. Земята трябва да бъде добре оплодена и готова за растеж, а дълбочината, в която ще бъде поставено семето, е три сантиметра.
Земята трябва да е влажна, така че ако вали, не трябва да се полива, но в противен случай ще трябва да се подаде необходимата вода на земята. Когато отглеждате ряпа и ряпа зелени трябва да се направи внимателно да избягвайте да повредите или да разболеете растението.
Ряпа може да се получи месец и половина след засаждането, а зелената ряпа от два до три месеца, ряпа се събира след четиридесет дни.
Посяти правилно те едва ли ще имат някаква болест, но трябва да се отбележи, че те са любимото ястие от бенки. Можете да се възползвате от земята и да посеете с грах, тъй като тази асоциация е идеална за земята и зеленчуците.
Свойства и употреба
Консумацията на зеленчуци от ряпа е много полезна за диетата. Осигурява отлични хранителни вещества и съдържа глюкозинолат, антиоксидант, който е много ефективен за предотвратяване на рак. Те трябва да се готвят, докато цветът им се усили и започват да издават миризмата си, за да запазят хранителните вещества.
Благодарение на съдържащите се в тях калций Те са идеални за здравето на костната структура, избягвайки проблемите с остеопорозата.
Зелените ряпа трябва да се консумират от жени в етапа на бременността, тъй като съдържат желязото, което е много необходимо в този момент, когато плодът се развива. Той няма много калории, което го прави идеален за диети и сок от ряпа се препоръчва за хора, които имат диабет.
Ряпата е една от най-печелившите култури, които могат да бъдат получени в овощна градина. Три различни вида храна осигуряват много витамини, минерали и фибри. Освен това се прибира бързо и те са вкусни за небцето на всяка кулинарна презентация.