El сладък картоф е името, дадено на група ядливи туберкулозни растения от рода Dioscorea. Тези грудки се използват по същия начин като картофите, тоест те могат да бъдат пържени или варени според нашите предпочитания. Те имат много приятен вкус и можем да ги комбинираме с други храни, като месо, риба и / или зеленчуци.
Ако искате да знаете всичко за ямса, грижите му, прибирането му и много други, не пропускайте това специално.
Ям характеристики
Диоскорея алата
Както споменахме, ямсът е името, дадено на клубените на различни диоскореи. Тези растения са местни в горещите и влажни райони на Африка, Южна Азия и островите на Тихия океан. Основните видове, които се култивират, са:
Диоскорея алата
Това е лилавият ямс и се отглежда в Далечния изток. Въпреки че производството е по-ниско, то е най-търсеното, тъй като грудките имат пигмеи, които им придават лилав или виолетов цвят. Те измерват около 30cm дълги, те са кълбовидни и имат тънка, жълтеникава кора. Листата са дълги до 25 см, са противоположни и обикновено се редуват на младите растения.
Диоскорея луковична
Това е вид, който може да стане инвазивен в горещ климат. Известно е с името на »въздушен картоф». Клубените са с кръгла форма, големи колкото тенис топка. Листата му са дълги до 20 см и са противоположни.
Dioscorea cayennensis
Това е ям, роден в Африка. Клубените имат цилиндрична форма, плътна текстура и дължина от 20-25cm. Подвидът ротондата, наричан още Dioscorea rotundata, е белият ямс. Той е един от най-важните, тъй като може да се съхранява няколко дни, без да се разваля.
Dioscorea dumetorum
Това е горчивият ямс. Не се отглежда много заради вкуса си. Родом е от Африка. Клубените му са дълги около 20 см, а листата му са 15 см дълги и 9 см широки.
Диоскорея ескулента
Това е обикновеният ямс, тъй като вкусът му се счита за един от най-добрите. Култивира се от няколко хиляди години в Азия. Клубените са с дължина около 20-25 см и имат сладък вкус. Листата са големи, дълги до 20 см и са срещуположни.
Диоскорея противолистна
Това е ям, роден в Китай, култивиран също в Япония. Грудката е по-малка от тази на други видове, но много по-устойчива на студ. Това може да се измери до 20cm дълго. Листата му са големи, дълги до 30 см.
Диоскорея трифида
Това е ям, чийто произход се среща в тропическа Америка, по-специално Карибите и Централна Америка. Известен е с имената на бял ямс, мапуей, ямпи или папа де Айре, наред с други. Клубените са дълги и могат да измерват до 30cm. Листата са прости, редуващи се и са с размери до 15 см.
Отглеждане или грижи
Ако искате да имате растение Диоскорея, следвайте нашите съвети:
Място
Ако ще го имате навън, той ще расте по-добре през полусенка, но ако ще бъде на закрито, поставете го в стая, където навлиза много светлина.
напояване
Трябва да е чест. 3 до 4 пъти седмично през лятото и 1 до 2 седмично през останалата част от годината.
трансплантация
Независимо дали искате да го имате в градината или в саксия, можете да го трансплантирате в пролет.
Каква почва имате нужда?
В случай, че искате да го имате в градината, важно е почвата да има добър дренаж, така че има тенденция да се уплътнява, силно се препоръчва да направите дупка от около 50-70 см и да поставите два блока, един върху друг, и да ги напълните с пясъчен субстрат или със смес от градинска пръст с пемза, акадама или подобен.
Какъв субстрат имате нужда?
Ако искате да ги имате в саксия, препоръчително е да ги използвате порести субстрати.
абонат
Тъй като това е растение, чиито грудки са годни за консумация, то трябва да бъде платено със Органични торовеКато гуано, на хумус от земни червеи о ел оборски тор. В случай, че го имаме в саксия, ще го наторяваме с течни торове, но ако е на земята, можем да сложим около 2-3 см слой около него веднъж месечно.
Умножение
Можете да отрежете стъблата и ги засадете в саксии с порести субстрати в края на пролетта, или отделете клубените в началото на споменатия сезон.
Рустикалност
Повечето видове не могат да понесат студа, но ако решите да засадите Диоскорея противолистна, китайският ямс, може да се изнася на открито в райони, които имат зими със студове до -5ºC.
Ям имоти
Ям е грудка, широко използвана за приготвяне на рецепти, но знаете ли, че може да бъде най-добрият съюзник за вашето здраве? Всъщност е така диуретичен, укрепва имунната система, пречиства кръвта, и ако планирате да имате деца, това ще ви помогне оттогава повишава плодовитостта при жените, особено див ямс (Dioscorea villosa).
Къде да го купя?
Можете да го получите във всеки супермаркет, въпреки че трябва да знаете, че капсулите се продават и в билкари.
Какво мислите за това растение?