Йерба мате е растение, научно известно като парагвайски падуб. Съществува от древни времена и е част от кулинарната традиция. Известен е с леко горчивия си вкус и с ползите си при лечение на определени здравословни заболявания. Разпространява се естествено и се използва широко от жителите на басейните на Парана и Алто Уругвай, откъдето произхожда. По-късно се култивира организирано и се превръща в основна съставка в типичните напитки. Йерба мате запазва престижа си с течение на времето, главно в страни от Южна Америка като Панама, Аржентина, Бразилия, Парагвай, Уругвай и Чили, където е символ на тяхната култура. Много хора обаче не знаят какво е йерба мате.
Поради тази причина ще посветим тази статия, за да ви разкажем какво е йерба мате, какви са неговите характеристики и основните грижи, от които се нуждае.
Какво е йерба мате
Това е субтропично дърво, произхождащо от джунглата на Парана, а в дивата природа расте в гъсталаците на Алто Уругвай, басейна на Алто Парана и притоците на река Парагвай. В природата може да достигне височина до 15 метра, докато в насажденията се превръща в малък храст с дължина 11 см с разклонен ствол. комерсиално, Отглежда се в Аржентина, най-големият производител на йерба мате в света, следван от Бразилия и Парагвай.
Това е вечнозелено дърво, което не пада през есента, а листата издържат около 3 години на растението. Клоните излизат от дървото под прав ъгъл, с иглички, зелени листа с назъбени ръбове и силно изразени жълти жилки. Получава мате от смлените си сухи листа и клони, популярна инфузия от Парагвай, Аржентина, Южна Бразилия, Боливия, Уругвай и Чили.
През периода на цъфтеж (октомври-ноември) образува бели цветове, мъжките екземпляри имат от 3 до 11 цвята, а женските от 3 до 11 рехави цвята на двудомно. Плодовете узряват от януари до март и са лилави, червеникави или черни, когато узреят. Прибирането на йерба мате се извършва ръчно, като се започне от януари до май и продължава до септември. След прибиране на реколтата дървото йерба мате ще расте с повече листа.
Свойства и местообитание
Това растение се среща в тропически или субтропични региони, където има влажност и обилни валежи, като планини и клисури. Що се отнася до земята, предпочита глина или пясък, с известна киселинност. Справя се добре в ниски райони с подходящ дренаж и дълбочина. Също така в онези райони, където има известната червена или червена пръст. Това осигурява хранителни вещества като латерит и различни минерали за насърчаване на нормалния растеж.
Едно от най-забележителните свойства на йерба мате са неговите антиоксиданти. Поради това се използва за предотвратяване на стареенето на клетките. Той също така подновява естествените защитни сили на организма и предотвратява сърдечно-съдови заболявания, тъй като намалява така наречения лош холестерол.
Йерба мате съдържа кофеин и теофилин, които стимулират централната нервна система и стимулират умствената дейност и концентрацията. Минерали като калий са от съществено значение за правилното функциониране на сърцето. Също така съдържа идеален магнезий, който помага на тялото да абсорбира протеини. Съдържа аминокиселини и витамини от група В, които са необходими за производството на енергия.
Други здравословни свойства на растението са неговите диуретични, депуративни, вазоконстрикторни, бронходилататорни, слабителни и лечебни свойства. Твърди се, че стимулира когнитивната дейност.
Възпроизвеждане и употреба на йерба мате
Йерба мате може да се размножава чрез семена, но това не е лесно, тъй като изисква усърден процес. Семената се събират от плода на майчиното растение и след това се засаждат отново в контролирано пространство. Когато разсадът поникне, той се премества на голяма площ, където завършва формирането. Ако искате да се размножите по-бързо, можете да го направите чрез резници, слоеве и присадки. Опрашването се извършва от насекоми.
От изсушените и смлени листа и клони на тази билка се приготвят различни видове напитки. Открояват се мате, терере и кочидо, но най-популярният е мате. В Аржентина и Уругвай се яде като сладък. В други страни като Парагвай се яде горчиво или с горещо мляко, когато вали.
Тази инфузия се прави с гореща вода и насипен йерба мате. Най-добре се приема в съд от дърво или подобен материал със сламка, цигара или електрическа крушка. Tereré се пие в guambá, съд, направен от дърво или рог. Това е типично за Парагвай и се приготвя главно с ледена вода поради високата температура. Обикновено се добавя мента или портокалова или лимонова кора.
Кочидото е варено йерба мате. След като заври се прецежда и се добавя захар. Приема се с мляко. В Парагвай се използва като заместител на сутрешното кафе. Повече от напитките, мате и трере са обичаи в Южния конус. Има ритуал или социален акт за поглъщането им. В зависимост от избраната напитка се нарича Tererada или Mateada. Това включва споделяне с приятели или семейство, които се срещат и разговарят. Всички присъстващи пият от един и същи съд и една и съща сламка.
Тъй като е ритуал, той има своите правила и трябва да се спазва. Ако човек е поканен, това означава, че групата го оценява и искате да го споделите с него. Беше интимно, приятно и значимо преживяване за всички, които го споделиха.
Най-големите производители на йерба мате в света са Аржентина, Бразилия и Парагвай. Страната, която внася най-много йерба мате, е Уругвай, следвана от Чили и Съединените щати. Аржентинският йерба мате се купува основно от Сирия. Втората държава е Чили, но в много по-малък брой.
ползи
Йерба мате е много полезен за вашето здраве и тук ви показваме някои от неговите ползи за тялото.
- Чаят Йерба мате поддържа здравето на сърдечно-съдовата система, тъй като съдържа големи количества антиоксиданти, който може да предотврати различни сърдечни заболявания, както и да регулира холестерола и да предотврати натрупването на мазнини в артериите.
- Той също така повишава добрия холестерол, което предотвратява сърдечни удари.
- Помага за забавяне на процеса на стареене тъй като неговите антиоксиданти предотвратяват износването и окисляването на клетките
Надявам се, че с тази информация можете да научите повече за това какво е йерба мате и неговите характеристики.