Има редица градински растения, които имат твърде горчив вкус. Това обаче не е сериозен проблем, тъй като има метод, който да ги направи годни за консумация: избелване.
Като им попречим да произвеждат хлорофил, можем да ги отглеждаме, без да се притесняваме за нещо. Ако не ми вярвате, открийте как да бланширате зеленчуци и зеленчуци.
Какво представлява избелването на растенията?
Това е много прост метод, който можем да приложим в онези градински растения, които имат горчив вкус, като артишок, цикория, глухарче, метла, ревен или сапонария, който се състои от покрийте ги, за да не получат слънчева светлина. По този начин те са възпрепятствани да произвеждат хлорофил, който е пигментът, който освен че придава цвят на листата, ги кара да имат този характерен вкус.
Кога се прави?
Най-доброто време за бланширане на зеленчуци и зеленчуци е една до две седмици преди прибиране на реколтата. Преди да не можете, защото растението е твърде младо и бихме могли да рискуваме да го загубим.
Как се избелват?
Има няколко начина да го направите:
- Обвързан: подметките са завързани с ластици. Той се използва широко за марули.
- Пластмасови камбани: Те са оформени като полукълбо с дупка в горната част. Обикновено е бяло, въпреки че има и други цветове като зелено. Това е широко използван метод за цикория.
- Роля: стъблата се увиват с хартия и се залепват с тиксо. Това е нещо, което се прави например за магарешки бодил.
- Засадете растенията плътно едно до друго: това, което се постига по този начин, е, че те не могат да получават голямо количество слънчева светлина. Това се използва много за целина.
Въпреки че ако не искаме да ги избелваме, можем да си купим конкретни сортове, които не стават напълно зелени, като жълта целина.
Знаете ли за този метод за намаляване на горчивия вкус на растенията?