на магарешки бодил те са най-популярните ядливи гъби през лятото-есента. Те са много лесни за намиране, тъй като растат в корените на тревисти растения от рода Eryngium, които се характеризират с бодливи листа и люлякови цветя; така че ще трябва само да потърсим в градината или на полето тези растения, за да открием тези гъбички и вкусни организми.
Но как да разберем, че наистина имаме работа с гъба от трън, а не с друг вид гъби? Кога е най-доброто време за събирането му? Ще говорим за всичко това и много повече в това специално.
Характеристики на гъбите от магарешки бодил
Тези гъби, чието научно име е Pleurotus eryngii, се характеризират с полусферична шапка, когато са млади и по-късно сплескани, с диаметър между 3 и 12 cm. Цветът може да варира доста, от бледо кремав до тъмно кафяв. Той има цилиндрично стъпало, бяло на цвят и доста устойчиво, до степен, че се счита за гума. Месото е бяло и издава приятна миризма.
За да ги намерите в местообитанието, трябва да отидете в държава от средиземноморския басейн. Например в Испания можете да ги намерите много лесно в полетата и горите.
Кога и как се събират?
Магарешки бодил берат се в края на лятото или началото на есента, в зависимост от дъждовете, които са били през пролетта (колкото по-влажен е този сезон, толкова по-скоро ще поникнат). Ще ги видим близо до трънките от рода Eryngium, от чиито корени се хранят. Но е важно да знаете, че те не обитават големи пространства, така че трябва да бъдете много внимателни, когато ги вдигате.
Следователно, има ги отрязани от основата на стъпалото, и не ги откъсвайте. По този начин мицелът се поддържа непокътнат, от който сезон след сезон могат да се появяват нови гъби. Ако това не бъде направено, рискуваме да останем без гъби.
Отглеждане на гъби от магарешки бодил
Като се концентрират върху малки ъгли, тези гъби често не са достъпни за всички, тъй като също така производството от година на година не е еднородно. Поради тази причина и тъй като има вкус, който много хора обичат, има и такива, които избират култивирайте ги. Но не е лесно да ги получите. И все пак, ако искате да опитате, ние ще ви кажем как да го направите:
Първа стъпка - Вземете спори от специализирани лаборатории
Ако за първи път ще отглеждате гъби, идеалното е това придобивате спори от специализирана лаборатория, тъй като по този начин можете да спестите много работа, тъй като мицелът вече е образуван. Тези спори ще покълнат в торбички или пластмасови буркани със субстрат.
Втора стъпка - Намерете ги в идеалната зона
След като имате своя буркан или найлонова торбичка със спорите, трябва да ги поставите в хладна зона, с лека температура (между 10 и 2'C). Мястото трябва да е светло, но без пряка слънчева светлина. Влажността трябва да е висока, между 75 и 80%, така че трябва да пръскате веднъж на ден.
Трета стъпка - Насърчете развитието на гъби от магарешки бодил
След максимум 15 дни спорите ще се излюпят. По това време, ще трябва да намалите влажността на околната среда с 10-15% за да се предотврати увреждането на бактериите.
Стъпка четвърта - Колекция
След няколко седмици отглеждане, гъбената капачка ще започне да се изравнява, но без да се извива. Сега е, когато можете да ги съберете, подстригване в основата на стъпалото, оставяйки мицела непокътнат, за да можете скоро отново да се насладите на вкусни нови гъби.
приложения
Гъбата от магарешки бодил се използва заради отличния си и деликатен вкус. Той е много подходящ за приготвяне на голямо разнообразие от ястия например комбинирайки го с месо (както червено, така и синьо), или дори на скара.
Свойства на гъбите от магарешки бодил
Знаете ли, че те имат много интересни свойства? Да да наистина те са богати на протеини, минерали и витамини. Освен това се използва и като a източник на антиоксиданти, Какво грип, и също е направил някои проучване което разкрива, че е способно да стимулира клетките, които образуват кост, остеобластите. Така че знаете, всеки път, когато ядете малко, вие също ще поддържате здравето си в отлично състояние 😉.
Гъбите са гъбични организми, които се появяват в горите и полетата по целия свят. Познаването им е от съществено значение за избягване на проблеми, тъй като има много такива, като например мухоморка, които могат да изложат живота ни в опасност. Но това не е така при гъбите от магарешки бодил, които с минимални грижи те могат да се отглеждат у дома.
Какво мислите за този специален? Чували ли сте за тези гъби? Ако в крайна сметка се осмелите да ги обработвате, ще ни кажете как сте се справили 😉. Наслаждавай им се!