Днес ще говорим за гъба, която принадлежи към рода Boletus и която е годна за консумация. Това е за Имполит на боровинки. Известен е и с научното наименование Hemileccinum impolitum и с общите имена жълто болето и дулсон болето. Това е добро ядливо изхвърляне на частта на крака. Това може да доведе до объркване с други видове билети. Ето защо ще посветим цялата тази статия, за да опишем характеристиките, ядливостта и екологията на тази гъба.
Ако искате да знаете повече за Имполит на боровинки, това е вашият пост.
ключови характеристики
Той има шапка, чиито размери Те са с диаметър между 5 и 12 сантиметра, въпреки че може значително да надхвърли тези размери. Има екземпляри с много по-големи размери. Когато е млада, тази шапка има полусферична форма и постепенно ще планира, докато се развива и достига зрялост. На повърхността му има някои неравности. Кутикулата е прикрепена към месото и има сух и бурен вид, когато екземплярите са млади. С развитието си кутикулата придобива много по-гладък вид.
Що се отнася до цвета, в зависимост от условията, в които се развива, можем да видим, че той може да варира от кремав до тъмнокафяв. Неговият химениум има много фини тръби с дължина само от 5 до 15 мм и те са прикрепени към стъпалото. Наричан е adnatos. Лесно се отделят от месото и са с лимоненожълт цвят. Порите му са кръгли и тя се деформира, докато растат. Тези пори не трепват, когато ги изтривате или натискате.
В подножието на Имполит на боровинки има променливи форми и различни размери. Няма няколко екземпляра, които имат абсолютно еднакво стъпало. Цветът му е лимоненожълт в горната част и, когато се приближите до основата, може да има още няколко червеникави тона. Повърхността на стъпалото има гранули по начин, който може да изглежда като крака от рода Leccinum.
Що се отнася до месото му, то има светложълт цвят и е по-силно изразено в района, където са разположени тръбите. Следователно, той има общото име на жълт билет или жълтеникав билет. Цветът на месото не се променя при докосване или пресоване или при нарязване. Той издава лека миризма на фенол и има сладникав, леко кисел вкус.
Екология и район на разпространение на Имполит на боровинки
Този вид гъби обикновено расте под някои видове листни дървета като дъбове, кестени и червени дъбове. При тези дървета го откриваме по-често и в изобилие. Можем да го открием, макар и в по-малко количество, под някои букови дървета.
Той е термофилен вид. Тоест предпочита да се развива и расте в среда с по-високи температури. Следователно този вид плододава в края на лятото и началото на есента. Този етап на плододаване зависи много от надморската височина и географска ширина, в която се намираме. С дърветата, които споменахме по-рано, той образува микоризни асоциации.
Той е добър за ядене, стига да изхвърлим поне долната част на стъпалото. Това се прави, тъй като има доста неприятна миризма, която може да ни накара да не искаме да я консумираме. Това е доста лесен вид за разпознаване на земята. Основната му характеристика е цветът на шапката, който контрастира със златистожълтото на порите. Зърнестото му стъпало и жълтеникава плъти не променя цвета са показателни, за да може да се разграничи този вид от другите от същия род.
Можем да го намерим в района на Естремадура по доста обилен начин.
Събиране и евентуално объркване на Имполит на боровинки
Когато събираме този вид гъби, първо трябва да извършим внимателен преглед. Вярно е, че е доста лесно да се разпознае с просто око, но има и някои аспекти, които много приличат на други подобни видове. Например, той е доста подобен на Boletus fragrans Vittadini. Основната разлика между тези две е, че последната става синя при изрязване.
Може да се обърка и с фазана, с научно наименование Leccinum lepidum, което също е добре за ядене и чието месо първоначално придобива някои червеникави тонове. За да го разпознаете, трябва да видим, че докато растат, те придобиват розовосив цвят.
Ако го разгледаме от макроскопичен начин, той също има определен или подобен на Манаков апендикулатус. Разликата е, че тази гъба има по-мрежеста гънка и месото й също е синьо при нарязване. Тази характеристика на превръщането на плътта в синьо при нарязване е типична за много видове гъби, принадлежащи към рода Boletus. Има обаче и други, като например Имполит на боровинки че не синьо в разреза. Нито ако го натискаме или докосваме по някакъв начин.
Събирането му за консумация не е силно препоръчително, тъй като не е много често срещан вид. Освен на места като Естремадура, това не е вид, който можем да открием в големи количества. Ако ще направим колекция от различни видове ядливи гъби, за да направим микс, консумацията му може да е добра идея. Да не забравяме, че гънката трябва да се изхвърли поради неприятната й миризма.
Това, което изобщо не се препоръчва, е да се извърши събиране само на Имполит на боровинки.
Малка рецепта
Първото нещо, което трябва да имате предвид, е, че няма да можем да направим тази рецепта, когато пожелаем. Това е така, защото този вид гъби не се продават никъде. Може да се получи само чрез събиране от полето и, както споменахме по-рано, е много рядко.
Съставките, които ще използваме за тази малка рецепта, са сумата, която искаме от Имполит на боровинки, екстра върджин зехтин и малко сол. Ще анализираме стъпка по стъпка какво трябва да направим:
- Почистваме много добре с малко вода и нож, за да изстъргваме всички части на гъбите, които имат повече пръст.
- Отърваваме се от крака.
- Приготвяме тигана с малко олио и след това преминаваме на слаб огън. Когато маслото е готово, слагаме билетите да се загреят и ги пържим бавно.
- След това добавяме малко сол на вкус и завършваме с бракониерството.
Както можете да видите, този вид гъби е доста интересен като годни за консумация, но много рядък. Надявам се, че с тази информация можете да научите повече за Имполит на боровинки.