Днес ще говорим за вид годни за консумация гъби, които имат страхотно качество от гастрономическа гледна точка. Това е за Манатарка ретикулатус. Това е една от гъбите, принадлежащи към групата на пролетните гъби, които се нуждаят от определени специфични условия на околната среда, за да се развият. Той е един от най-търсените, тъй като вкусът и гъвкавостта му за приготвяне на ястия са високи.
В тази статия ще ви разкажем всички характеристики, екология и обърквания на Манатарка ретикулатус.
ключови характеристики
Шапка и фолиа
Шапката на този вид гъби може да бъде голяма. Има екземпляри с диаметър на шапката 25 cm. Когато са млади, тези гъби имат полусферична шапка с почти залепен край на крака. Когато се развият и достигнат зрелия етап, шапката става изпъкнала по форма. Има светлокафяв цвят на лешник и напълно еднороден навсякъде. Полето на шапката на младите екземпляри обикновено се издига към центъра и е излишно. За разлика от други видове от същия род, той има доста правилна шапка.
Пилеичната повърхност е променлива и има тенденция да бъде текстурирана от гладка и гола до пубертетна и филцова. Има текстура, сякаш е филцова тъкан. Когато условията на околната среда намалят околната температура и всичко става по-сухо можем да видим как кожата й се напуква на редовни петна. Ако анализираме добре между пукнатините на тези малки пукнатини, можем да видим, че бялото месо стърчи вътре.
Неговите остриета са доста дълги почти свободни тръби. Повечето от тези листове имат променлива дължина, която варира между 10-20 mm. Те са напълно отделими филийки от месото. Когато са млади екземпляри, те са бели и, докато растат и те се развиват като жълтеникави листове. Той има кръгли стълбове със същия цвят като остриетата и може да бъде разпознат, тъй като те не посиняват при триене или нарязване. Вече знаем, че много видове от рода Boletus придобиват син цвят, когато са розови или нарязани. Това е начин за идентифициране и разделяне на всички видове от този род.
Пай и месо
Що се отнася до стъпалото, те обикновено имат дължина приблизително 5-20 сантиметра и около 2-8 сантиметра в диаметър. Те обикновено са удебелени в средната част и имат формата на болус. Тази форма е много по-изразена при по-младите екземпляри. По този начин можем да класифицираме този вид гъби, за да се повиши степента на годни за консумация и да се постигне по-голям успех при събирането.
Ходилото е покрито с правилна мрежа от мрежи и тези мрежи обикновено са по-ценени в горната част. Има светлокафяв цвят, подобен на този на шапката.
И накрая, месото му е дебело и бяло на цвят. Поддържа този бял цвят дори под кутикулата. Той само оцветява жълтеникав цвят в равнината на съединяване с листовете само при същия контакт между тях. Месото има приятна, леко сладка миризма и вкус.
Местообитание на Манатарка ретикулатус
Този вид гъби принадлежи към групата на пролетните гъби. Обикновено се появява в края на този сезон и те остават до края на лятото. За него, те се нуждаят от местообитания, които се характеризират с голяма зеленина. Сред тези екосистеми имаме дъбови, кестенови, букови и червени дъбове. Можем да намерим и този вид екземпляри под иглолистни дървета, сред които Pinus Pinea и елхи.
Въпреки че може да се развива в други видове почви, той предпочита тези силикатни почви. Този тип почва му позволява да има правилно развитие и по-добър вкус. Можем да намерим Манатарка ретикулатус както в групи от по няколко екземпляра, така и при разпръснати индивиди. Това е отлична годна за консумация с подобно качество на Манатарка. С този вид обаче трябва да бъдете внимателни. И обикновено се паразитира по-често и с по-голяма интензивност от ларви на насекоми. Това го прави сложна задача да се намери млад екземпляр, който няма много галерии, направени от тези насекоми.
Може да се каже, че вероятно видът от рода Boletus има по-интензивен аромат и по-приятен вкус. Има много хора, които смятат, че тези аспекти ги правят по-добри от другите видове ядливи манатарки.
Объркванията на Манатарка ретикулатус
Противно на това, което се случва с други видове ядливи гъби, Манатарка ретикулатус няма никакво възможно опасно объркване. Съществуват обаче някои трудности при класифицирането и разпознаването на този вид гъби с други, принадлежащи към същия род. Например, трудно е да се идентифицира по отношение на Манатарка, Болетус пинофилус y Болетус aereus. За да знаем добре характеристиките на всеки от тях и да можем да ги разграничим правилно, ще видим кои са основните разлики:
- По отношение на Манатарка ние го знаем има по-тъмна кутикула и ръбът е забележимо по-светъл. Става по-вискозен, когато времето е влажно. Можете също така да правите разлика между стъпалото с бял кръст на кремав фон.
- El Болетус пинофилус Има гранатови тонове с червеникав цвят и нещо по-тъмно. Обикновено се появява в борови гори, а кремавият цвят е разположен в горната част на стъпалото.
- По отношение на Болетус aereus ние го знаем има много по-тъмна кутикула и стъпало с подобни оттенъци. Ретикулумът става много по-очевиден, отколкото при Boletus reticulatus.
За много миколози таксономичното разделение между тези видове не е много ясно. Това е така, защото те едва ли имат различия на макроскопско ниво. Те обаче започват от микроскопични разлики между тях. Има различия от екологично естество, които препоръчват отделните категории видове да се държат отделно.
Както можете да видите, че е необходимо да знаете добре характеристиките на гъбата, за да се объркате с нейната колекция.Надявам се, че с тази информация можете да научите повече за Boletus reticulatus и неговите характеристики.