Спанакът, който има като научно наименование Spinacia oleracea, Това е растение, което се култивира през цялата година, което принадлежи към семейство Amaranthaceae, както и към подсемейство Chenopodiaceae, обикновено това растение Отглежда се като зеленчук поради ядливите листа, които имаТе са големи и също имат доста тъмно зелен цвят.
Както вече споменахме, това растение се отглежда през цялата година и можем да го ядем прясно, можем да го готвим или дори да го пържим. Днес това е един от зеленчуците, които най-често можем да намерим, когато са замразени.
функции
Спанакът е един от тревисти растения който има капацитета да бъде годишен и в някои от неговите сортове може да бъде дълготраен.
Те имат възможност да достигнат мярка с височина приблизително един метър, стъблата на това растение са прости и имат малко клони. Листата на спанака обикновено са доста месести и имат Разширена форма и от друга страна, той има корен, който се върти, точно както има малко разклонения и също е повърхностен.
Намирайки се в първата си фаза, той има способността да развиват листа, които са групирани в розетка.
Намирайки се във втората си фаза, това е растение, което развива флорално стъбло, което има възможност да достигне мярка с височина около 80 см. От това възникват някои цветя със зеленикав оттенък и спанак, тъй като това е растение от двудомно тип, има цветя както от мъжки, така и от женски пол, което улесни получаването на нови хибридни видове, които имат по-добър вкус, друга текстура, друг цвят и дори устойчивост на голям брой климатични условия.
свойства
Сред основните свойства, които можем да открием, е фактът, че може да има a голямо количество бета каротини което е много повече от тези на моркова, поради тази причина, ако консумираме спанак, това може да доведе до противодействие на възможността за развитие на ракови клетки.
Бета каротини са пигменти, открити в зеленчуците че поради действието, което изпълнява в черния дроб, те се трансформират във витамин А, с всяка от ползите, които това може да предложи за здравето на човешкото същество.
Спанакът има високо съдържание на алфа липоева киселина, който е антиоксидант със силно въздействие и има способността да предпазва клетките на нашето тяло от преминаване през преждевременно стареене.
Лутеинът, подобно на зеаксантин, е известен като два флавоноида, които присъстват в компонентите на спанака и които са отговорни за това, че играят роля от голямо значение за способността да предотвратяват стареенето на очите, което е. Какво означава това е загуба на зрение поради възрастта.
Стигна се до заключението, че флавоноидите може да предотврати развитието на катаракта при тези, които са в напреднала възраст.
Съдържанието на витамин К представлява друго от свойствата с голяма стойност, които този зеленчук има и е това витамин К е много важен за да можем да осигурим правилно съсирване на кръвта. По същия начин съдържанието му на ненаситени мастни киселини има много предимства за по-голяма течливост на кръвта, както и че е от голяма помощ, за да може да се бори със заплахите, които артериосклерозата може да причини.
Можем да ядем спанак суров, ако приготвим салата или можем да го приготвим. Най-хубавото е, че спанакът може да бъде консумирайте сурови ако предлагаме диета, която да отслабва.
Хранителните свойства
Повечето от спанака са съставени от вода, което надвишава процента от 90%, който също има сравнително нисък процент на въглехидрати, както и мазнини, поради тази причина те са толкова препоръчани от специалистите по хранене като храна, която може да бъде част от нашата диета, ако искаме регулират или отслабват малко.
Групите витамини, които спанакът съдържа, са Е, А, С, а също и витамин В, предлагащ а антиоксидантно действие, регулира зрението, така че да е в добро състояние при тези, които страдат от проблеми с очите, добре е за кожата, косата, костите, лигавиците, а също и за имунната система като цяло, като е една от най-подходящите храни, за да може за предотвратяване на заболявания, които засягат сърцето, както и дегенеративни заболявания като рак.
Освен факта, че има способността да се намесва в образуването на колаген, както и на червените кръвни клетки, спанакът е храна, която може да бъде отлично лечение срещу анемияТой също така се намесва в процеса на образуване на бели кръвни клетки, в усвояването на желязо, намиращо се в храната, а също и в устойчивост срещу инфекции. Високото съдържание на фосфат, което има, го прави идеална храна за бременни жени, тъй като може да предотврати появата на малформации в плода.
приложения
Като цяло в кухнята обикновено спанакът се приготвя на пара, тъй като по този начин е такъв могат да задържат голямо количество от хранителните си вещества, Можем да се възползваме и от предимствата му, ако го варим поне пет минути, пържим го, готвим във фурна или по какъвто и да е друг начин да го готвим.
Като а предястие Можем да го комбинираме, като ги задушим с малко чесън, лук и също малко черен пудинг.
По същия начин можем да ги добавяме към омлет, в яхния, в някои кремове или също в пюрета, освен да бъде съставка на тези рибни ястия като например в тортата с риба тон или също в тортата с треска.
грижа
Спанак това е едногодишно растение препоръчително е да се сее през пролетта. Той има доста висока чувствителност към студ, затова преди да може да ги засее, е възможно той да не оцелее, освен ако не е защитен с прозрачна пластмаса, която се използва в оранжерии или не можем да ги поставим в нашата къща в стая, която има достатъчно светлина.
Това е растение, което не изисква много, можем да използваме субстрат, който е съставен само от черен торф Или можем да го смесим с 20 или 30% перлила, но като се има предвид, че тъй като това е растение, което расте и покълва бързо, трябва да поставим само по три семена за всяко семе.
Трябва да поставим семена с пряка слънчева светлина и трябва да поливаме земята само така, че да е влажна, като по този начин избягваме локви. Когато издънките вече са високи 10 см, можем да ги трансплантираме в градината или в саксии.