Когато говорим закакво е зеленчук? Имаме предвид органично живо същество, което е способно да се размножава, но което расте само доброволно на място, без да се движи.
За да могат зеленчуците да се хранят трябва да фотосинтезираОсвен това трябва да се каже, че тялото ви е съставено от група еукариотни клетки. Тези клетки са покрити от клетъчна стена, която се произвежда от целулозна основа, която по някакъв начин придава на зеленчуците известна твърдост и устойчивост.
Растежът на зеленчуци се случва в сухоземна среда, но има и такива, които могат да растат във вода и начинът, по който го правят, е чрез семе или разфасовка.
Частите на зеленчуците са разделени на три, корен, стъбло и листа, и по същия начин те се класифицират в две групи, тези, които имат цветя и тези, които нямат. Ако определяме зеленчуците като част от храната, ние се позоваваме на живи същества които растат най-вече в земните зони и които нямат устройство, което им позволява да се движат.
Растителни характеристики
- Те са с ниско съдържание на калории.
- Те са богати на витамини и минерали.
- Те са автотрофи, което означава, че те генерират собствена храна, без да засягат други живи същества.
- Клетките, които ги съставят, са организирани в тъкани.
- Те са богати на фибри и сложни въглехидрати.
- Вкусът им е вкусен.
Видове зеленчуци
Плодове: когато говорим за плодове, говорим за месестите части в зряло състояние, които произхождат от цъфтящи органи на растения, като манго, портокали, банани, круши, сред друго голямо разнообразие.
В допълнение към това можем също да подчертаем, че зеленчуците са тези, от които се ядат само техните зелени органи, или техните листа или техните стъбла, като спанак или манголд.
Зеленчуци: са тези зеленчуци, които са годни за консумация от човека, тоест те са тези, които са част от ежедневната ни диета, които обикновено се поддържат в състояние на свежест, което ни позволява да ги консумираме сурови, консервирани или варени, като например можем да споменем домата, морковите, лука и всеки друг сорт.
Зеленчуците също могат да бъдат класифицирани, като се вземе предвид частта от растението, която ще ядем.
Плодове: тези, които се раждат от цветя.
Луковици: доста месести зеленчуци, но те не се раждат от цветя, както и чесънът или всеки друг зеленчук, който е включен в тази категория.
Стъблата и зелените листа: можем да намерим кориандър, целина, маруля, магданоз или друг зеленчук, от който консумираме само стъблото или листата му.
Млади стъбла: можем да намерим аспержи.
Цветя: от които можем да споменем карфиол или артишок.
Бобови растения: какво можем да ги ядем зелени или пресни, както и грахът например.
Корени или грудки: намираме цвекло, моркови, репички.
Класификация на зеленчуците
- Жълти зеленчуци
- Зелени зеленчуци
- Зеленчуци от други цветове, като лук или домат.
Видове плодове
Плодове с много месо: те са онези сладки, меки и с много аромат.
Сушени плодове: сред които можем да споменем маслини, бадеми или кестени.
Пепила плодове: са тези, които те имат малки семена и черупката му може да се яде.
Костилкови плодове: са тези, които имат голямо семе и твърда черупка.
Зърнени плодове: те са тези с много малки семена в пулпата.
Стафиди: можем да ги ядем след прибиране на реколтата.
Пресни плодове: те са тези, които те трябва да ядат скоро тъй като те могат да бъдат повредени.
Замразени плодове: тези, които можем да държим в хладилника.
Дехидратирани плодове: те са тези, които преминават през определени процеси за да могат компонентите му да намалят.