Червеният манголд е популярен сорт, който се отличава със своя поразителен цвят и нейните хранителни свойства. Този зеленчук е богат на основни хранителни вещества като витамини, минерали и антиоксиданти, което го прави чудесен вариант за добавяне към здравословна диета. Освен това мекият му и леко горчив вкус го прави универсален в кухнята, тъй като може да се приготвя по различни начини.
За да получите представа колко добър е този зеленчук, ще обсъдим в тази статия характеристики и ползи от червен манголд, както и някои готварски съвети. Ако искате да разберете как този зеленчук може да бъде чудесно допълнение към вашата диета и начин на живот, продължете да четете.
Какво представляват червеният манголд?
Червеният манголд е разновидност на швейцарския манголд (Бета вулгарис), които се характеризират с наситено червени листа. Те са богат източник на хранителни вещества, включително витамини А, С, К и антиоксиданти. Освен това червеният манголд е с ниско съдържание на калории и съдържа диетични фибри, което го прави отличен вариант за допълнение към здравословната диета.
Що се отнася до физическия аспект, червеният манголд има външен вид, подобен на други сортове манголд, но се различава по цвета си. Листата на червения манголд са големи и широки, с мек и леко горчив вкус. Листните вени са дебели и месести и могат да бъдат бледорозови до наситено червени. Червеният манголд също произвежда дълги, тънки стъбла, които са годни за консумация. Тези стъбла са подобни на вкуса на листата, но са по-хрупкави и малко по-сладки.
Като цяло червеният манголд е визуално ефектен зеленчук, който може да придаде цвят и вкус на всяко ястие. Универсален е в кухнята и е отличен вариант за здравословна и балансирана диета.
Как трябва да се яде манголд?
Сега, след като знаем какво е червен манголд, как можем да го ядем? Е, този зеленчук може да се консумира сурови в салати или варени като гарнитура или в основни ястия. Най-разпространеният начин за приготвяне е като го задушите или задушите със зехтин и чесън. Листата и стъблата на тези зеленчуци са годни за консумация и могат да се използват в различни кулинарни рецепти. Ето няколко съвета как да ядете манголд:
- Избор и съхранение: Когато купувате манголд, не забравяйте да изберете свежи, нежни листа без натъртвания или кафяви петна. За съхранение увийте манголда във влажна кухненска хартия и го съхранявайте в хладилник до три дни.
- Начин на приготвяне: Преди готвене изплакнете листата и стъблата на манголд под студена вода, за да отстраните мръсотията или песъчинките. Отрежете стъблата от листата и ги нарежете на парчета с еднакъв размер, тъй като варенето на стъблата може да отнеме повече време от листата.
- Кухня: Манголдът може да се готви по различни начини, като например на пара, задушен със зехтин и чесън или дори в супи и яхнии. Гответе листата и стъблата за около 5-7 минути, докато омекнат. Избягвайте преваряването на манголд, тъй като това може да намали хранителната му стойност.
- Комбинирайте: Манголдът е много универсален в кухнята и може да се комбинира с други храни като сирене фета, домати, лук и маслини. Те могат да се добавят и към салати, тортили, паста, ястия с ориз, супи и яхнии.
Манголдът може да бъде а здравословно и вкусно допълнение към балансирана диета. Не забравяйте да ги измиете правилно преди готвене и експериментирайте с различни начини за приготвяне и комбиниране, за да намерите начина, по който ви харесва най-много.
Какви свойства има червеният манголд?
Червеният манголд, подобно на другите сортове манголд, е питателна и здравословна храна, благодарение на множество полезни свойства. Нека да видим какви са те:
- Хранене: Червеният манголд е богат на важни хранителни вещества за здравето, като витамин А, витамин С, витамин К, желязо, калций, магнезий, калий и фибри.
- Антиоксидант: Червеният манголд съдържа различни антиоксиданти, включително бета-каротин и други каротеноиди, които помагат за защитата на тялото срещу увреждане на клетките и възпаление.
- Здраве на костите: Високото съдържание на калций в червения манголд може да бъде полезно за здравето на костите, което може да намали риска от остеопороза и други състояния, свързани със загуба на костна маса.
- Сърдечно-съдово здраве: Червеният манголд е богат на калий, който може да помогне за поддържане на здравословно кръвно налягане и да намали риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Храносмилане: Фибрите в червения манголд могат да помогнат за поддържането на здрава храносмилателна система и да предотвратят запек.
- здраве на очите: Червеният манголд е богат на лутеин и зеаксантин, два антиоксиданта, за които е доказано, че защитават здравето на очите и намаляват риска от свързани с възрастта очни заболявания като дегенерация на макулата.
Хранителни стойности на червен манголд
Вече знаем малко повече за червения манголд и неговите свойства. Обсъждали сме и как да го подготвим за консумация. Трябва само да подчертаем един детайл, който хората обръщат все повече внимание, когато избират храна: хранителните стойности. Всеки 100 грама от този суров зеленчук съдържа следното:
- калории: 19
- Протеини: 1,8 г
- мазнини: 0,2 г
- въглехидрати: 3,7 г
- влакно: 2,1 г
- Захари: 1,1 г
- Витамин А: 268% от препоръчителния дневен прием
- Витамин С: 40% от препоръчителния дневен прием
- Витамин К: 716% от препоръчителния дневен прием
- калций: 10% от препоръчителния дневен прием
- желязо: 8% от препоръчителния дневен прием
- калий: 7% от препоръчителния дневен прием
Както виждаме, Червеният манголд е много питателен зеленчук, който е богат на витамини, минерали и антиоксиданти. Той е особено богат на витамини А и К, които са полезни за здравето на очите, кожата и костите. Освен това високото му съдържание на фибри може да помогне за подобряване на храносмилането и да намали риска от хронични заболявания като диабет и сърдечни заболявания.
Без съмнение този зеленчук не трябва да липсва в нашата диета. Правилно приготвена е вкусна като компаньон към всяко ястие. А как ви се струва червеният манголд?