Много хора се чудят дали черен пипер е плод или зеленчук. Основно е необходимо да се прави разлика между два случая. От една страна, пиперът може да бъде направен от хранителна гледна точка или от кулинарна гледна точка. Анализирайки пипера от всяка от тези точки, можете да направите изводи и разсъждения за това дали пиперът е плод или приключение.
Поради тази причина ще посветим тази статия, за да ви кажем дали пиперът е плод или зеленчук, какви са неговите характеристики и някои размисли по въпроса.
Характеристики на пипера
Чушките се предлагат в много цветове, размери и форми. Може да бъде червено, зелено, жълто, черно или оранжево, с нюанси на синьо, лилаво или кафяво в отделни случаи. Научното му наименование е Capsicum annuum, а има и други имена като червен пипер, сладък пипер, чили, чушка, чилтома, локоте, кучуча, аджичито и локоте, между другото, в зависимост от страната, в която се консумира или отглежда.
Чушките са част от сорта Capsicum, един от най-широко разпространените, добре познати и култивирани сортове в света. Принадлежи към семейство Solanaceae и идва от Централна Америка, която включва териториите на Мексико, Ел Салвадор, Гватемала, Хондурас, Белиз, Коста Рика и Никарагуа, където е култивиран преди около 6.000 години и откъдето е пренесен в други страни. Днес Китай и Европа изглежда са най-големите производствени региони.
Плодовете на чушките са големи, кухи плодове. Те се състоят от 2 или 3 плодолиста, разделени от непълни прегради, създаващи вътрешна кухина, в която се помещават плоски и кръгли семена. Височината му е между 80 и 100 см. Неговите адвентивни корени могат да достигнат 1 m дължина. Листопадни, разклонени стъбла, листа на дръжки и яйцевидни, 4 до 12 cm високи и 1,5 до 4 cm широки. Имат тясна основа, цял ръб и леко заострен връх.
Цветовете на пипера обикновено са единични, въпреки че в някои случаи могат да образуват много ограничени групи. Те могат да бъдат висящи или изправени и поникват между пазвите на листата и стъблото. Чашката е отворена, устойчива, цяла, съставена от 5 до 7 закръглени ребра, назъбени в края и няколко вторични ребра. Венчето е малко, само 1 см, с около 5 или 7 венчелистчета. Той е бял, докато прашниците обикновено са лилави.
Цъфтежът на чушките е между май и август, а плододаването – между юли и ноември. Самоопрашващ се вид е. Зелените чушки променят цвета си, докато узреят, "оцветявайки" оранжево, жълто и червено. На този етап неговата сладост или пикантност ще се увеличи в зависимост от сорта, както и съдържанието на витамин С и бета-каротин.
Белият пипер плод или зеленчук е? ботаническа гледна точка
Разглеждайки чушките от ботаническа таксономия, разбираме, че за да определим какво е плод или зеленчук, трябва да вземем предвид аспектите на структурата, организацията и функцията на растението. Така, за плодове се считат всички вещества, произведени в плода и се развива в яйчника на растението или цветето.
От ботаническа гледна точка плодът се състои от поне едно семе, което може да се развие в цвете. Що се отнася до чушките, те се класифицират като плодове, защото съдържат серия от малки семена, които цъфтят с течение на времето.
Зеленчуците, от друга страна, нямат ясна дефиниция, а са по-известни като елементите, които могат да се консумират цели: тяло, листа, стъбла и други. Ако се замислим като ботаник, чушките могат да бъдат класифицирани като плодове.
Белият пипер плод или зеленчук е? кулинарна гледна точка
Когато го погледнем от кулинарна гледна точка, от гледна точка на диетолози, готвачи и дори на нашите баби, мислим за плодовете и зеленчуците като малко по-различни, защото се основават на тяхната форма и се управляват от техния вкусов профил.
Когато са сготвени, зеленчуците обикновено са с по-твърда консистенция и по-мек на вкус и трябва да бъдат сготвени, за да се извлече вкусът, като например в супи, пържени картофи или яхнии. От друга страна, плодовете имат по-мека текстура, но са по-кисели или сладки, така че могат да се използват в десерти, конфитюри или сурови.
Чушките се предлагат във вариант, който може да бъде освежаващ и хрупкав, така че да се консумират сурови. Въпреки това с него можете да правите различни ястия, толкова много, че те са задължителни за любителите на вкуса, класифицирайки ги като зеленчуци.
Има различни гледни точки, когато се преценява дали един пипер е плод или зеленчук. И накрая, как да класифицираме чушките, след като сме разбрали двата възгледа? Въпреки че и двете определения са добри, добре е да се задълбочим малко. От една страна, ботаническата таксономия определя къде се отглеждат чушките въз основа на различните сортове чушки, както и знанията за видовете отглеждане и прибиране на същите.
За широката публика кулинарната дефиниция може да е малко по-пълна, защото, както отбелязват диетолози и готвачи, храните, които принадлежат към едно и също семейство в ботаниката, не е задължително да имат едни и същи съставки в областта на храненето. Като семейството на дините, допълнено от тиква, пъпеш и т.н., но между тях има много разлики.
Чушките са плодове и зеленчуци
Като цяло, чушките могат лесно да бъдат разделени на две категории. Стигаме до този извод, защото те често се срещат в много видове ястия като зеленчуци, но Той е много универсален като плод, защото можем да го ядем суров и също така съдържа семена.
Все пак си струва да се спомене, че това не трябва да предизвиква спорове около това ястие, чушките са все още вкусни! Всички можем да се съгласим, че те са универсална храна и семейството им се допълва от набор от елементи, които можем да използваме по много начини. Както можете да видите, пиперът може да бъде плод, зеленчук в зависимост от гледната точка, от която се анализира.
Надявам се, че с тази информация можете да научите повече за това дали пиперът е плод или зеленчук.