В рамките на семейство чушки има голям брой варианти. Един от тях е чоризо пипер. Това е сорт червен пипер, който е роден на американския континент. С откриването на новия свят много испанци и португалци разбраха всички здравословни ползи от пипера. Не само има ползи за човешкото тяло, но и за икономиката на страната. Това е една от храните, често използвани в цялата испанска гастрономия и има специфичен регион, който се откроява с използването и приготвянето си: Страната на баските.
В тази статия ще ви разкажем всички характеристики, отглеждане и употреба на чушката chorizo.
ключови характеристики
Това е разновидност на червения пипер, роден на американския континент. Направени са много приготовления за нейния внос и комерсиализация между страните, за да може да се достигне до всички западни икономики и гастрономии. За да бъде често използвано в испанската гастрономия, то придобива голямо значение за разработването на различни ястия. Страната на баските е един от регионите, където пиперът чоризо се превърна в един от основните продукти на кухнята.
За да използвате тези чушки в кухнята, трябва предварително да ги хидратирате. Този процес не е нищо повече от накисване на чушките, за да могат те да си възвърнат влагата. Тези чушки имат основно изсушаване. В този вариант така използва се само пулпатаЗатова се извлича най-меката част от чушката, като се получава вид тъмночервена паста.
Тази тъмночервена част е звездната част на продукта. И то е, че тя се е превърнала в съществена част за разработването на някои рецепти като риоджански ритници или в някои баски традиции като сукалки, мармитако или известния сос от Бискайски. Чоризовият пипер има много приложения които не само се получават за приготвяне на ястия, но се използват и при приготвянето и приготвянето на колбаси. Например, както подсказва името му, chorizo се използва за направата на chorizo.
Отглеждане и приготвяне на пипер Хоризо
Ще видим кои са основните изисквания и аспекти, които да се вземат предвид при отглеждането на приготвянето на пипер чоризо. Първото нещо от всичко е да знаете какво може да се засажда на всяко поле. Това е растение, което може да се отглежда доста лесно. След това е интересно изберете най-добрите екземпляри, които имаме от реколтата, тъй като не всички от тях ще служат на това, което имаме предвид. От избраните екземпляри семената се извличат за отглеждане през следващата година. Останалата част от реколтата се събира за консумация. По този начин ние гарантираме, че година след година можем да избираме тези екземпляри, които могат да дадат по-ефективно потомство.
Знаем, че еволюцията на растенията успява да се адаптира към околната среда и да развие по-ефективни генетични аспекти. Този подбор на най-добрите екземпляри ни помага, така че следващите потомци да имат по-добри генетични характеристики и всеки път, когато имаме култури с по-високо качество. По принцип останалата част от реколтата се събира за консумация. Тук откриваме различни фази от процеса на узряване на чушката chorizo.
Когато пиперът чоризо е по-млад, може да се наблюдава зелен цвят и по-малък размер. Това може да се използва за консумация. Те се наричат чушки Gernika и имат защитено наименование за произход. Втората част от процеса идва, когато чушките те могат да растат малко повече, докато достигнат среден размер. Обикновено това е средният размер на обикновена зелена чушка. Тогава тогава те обикновено имат характерен вкус и са оптимални за приготвяне на яхнии. Една от най-често срещаните яхнии е marmitako. Ако, от друга страна, сме преминали тази точка и те все още не са събрани, пиперът ще продължи да узрява и ще започне да придобива червени нюанси поради слънчевия фактор, наред с други.
Ако пиперът хоризо вече е достигнал червените нюанси, той е, когато достигне финалния етап на зреене и се събира за консумация, сякаш е обикновен червен пипер. Въпреки това, Също така може да се остави да изсъхне на струни за по-добро съхранение. Тя може да бъде окачена на фасадите на ферми и домове за период от около един месец. Ето как имаме сушената чушка в добро състояние.
Свойства на Chorizo пипер
Чушката хоризо има много добри свойства за нашето тяло. И той е много богат на фибри и почти няма мазнини. Те имат много вода и осигуряват голямо количество витамини и минерали. Вашият калориен прием тя е балансирана и може да се коригира при всякакъв вид здравословна диета. Това са някои от причините, поради които този сорт пипер често се използва широко при диети за диуретични цели. Той е богат източник на минерали, където приносът на магнезий, калий, калций и фосфор се откроява.
Също така съдържа фолиева киселина, естествени антиоксиданти за нашето тяло, каротини и бета-каротини. Що се отнася до витамините, той е богат на витамин С, дори надвишава количествата, открити в някои цитрусови плодове като портокал и лимон. Друга група витамини, които има, са A и E, или като B1, B2, B3 и B6, от съществено значение за правилното функциониране на човешкото тяло.
Някои аспекти
Някои аспекти, които трябва да се вземат предвид, е сезонът на засаждане. Те се засаждат през пролетта и събирането им се извършва през есенния сезон. Отглеждането му е по традиционен начин, без никакъв вид защита и ще бъдат събрани, докато все още са в движение. Семената на най-добрите екземпляри са избрани за използване в реколтата през следващата година.
Сушенето на чушки е една от най-старите известни техники за консервиране. За да направим това, просто трябва да присъединим чушките към струните, които са окачени на фасадите, винаги е било покрито от дъжда и дима от кухните. Най-големите и месни сортове са тези, които се консумират в момента. Имайте предвид, че трябва да ги измиете добре и да ги поставите във вода за няколко часа преди готвене.
Надявам се, че с тази информация можете да научите повече за чушката chorizo и нейните характеристики.