Ако сте мислили, че цветята трябва да бъдат опрашени и за да можем да ги съзерцаваме, отсега нататък ще знаете един аспект от тях, който със сигурност ще ви изненада: има много, които можете да използвате, за да придружавате вашите ястия. Да наистина. Съществуват ядливи цветя; И всъщност готвенето с тях не е нещо ново.
За да разберете значението, което някога са имали, просто погледнете старите готварски книги. Любимото ястие на Карло Маньо например беше салата от цветни слези; А в Япония хризантемата винаги е имала привилегировано място както в градините, така и в кухните. Но ще ви кажа нещо друго: вече сте яли ядливи цветя, може би без да осъзнавате. Да, да, напълно съм сигурен, че някога сте яли карфиол, броколи o шафран. Но все още има още неща, които ще ви изненадат ...
Видове ядливи цветя
Въпреки че всички покритосеменни растения (т.е. тези, които дават плодове, в които ще намерим семената) имат цветя, не всички са годни за консумация. Всъщност има някои, които могат да бъдат много токсични. За да избегнете проблеми, ето един списък на ядливи цветя които можете лесно да намерите в детски градини, градински магазини или пазари:
Allium
Подобно на праз, чесън, лук ... всички видове от този род имат ядливи цветя. Вкусът е много разнообразен. Например празът е доста мек, докато чесънът има малко по-интензивен вкус.
Ангелика
Обичате ли женско биле? Ако е така, добре ще ви харесат цветята на Анжелика те имат вкус, който много напомня на това. Идеален за супа.
Malva
Малвата са много декоративни цъфтящи растения. Те могат да бъдат розови, червени, бели или люлякови. Но освен това те имат и много мек вкус идеален за салати.
Hibiscus rosa sinensis
Китайската роза Хибискус е храст с много ефектни цветя. Той също има сладък вкус които могат да се добавят към салатата или като гарнитура към меса.
Girasol
Слънчогледът е безспорният герой на лятото и може да бъде такъв и в кухнята. Има вкус донякъде горчив, затова се препоръчва да се приготвя на пара преди сервиране.
здравец
Всички сортове здравец имат ядливи цветя. Вкусът варира в зависимост от вида: може да бъде плодов или по-скоро сладък. Можете да ги използвате за приготвяне на десерти, салати, торти, напитки или като гарнитура.
Amapola
Макът е червено цвете и Гладък вкус който се използва за ароматизиране на торти, хляб и салати.
Бегония семперфлоренс
Цветята на това красиво растение имат много сладък вкус. По този начин те се консумират с плодова салата или се използват като гарнитура.
тиква
De сладък вкус, цветята на това растение се консумират заедно със супи или в ястия от мексиканската кухня.
Dianthus
Цветята от този род варират според цвета и според вкуса си. ДА СЕНякои имат вкус, който напомня повече на пипер, докато други са подобни на този на подправките. Те вървят добре в салати, или като гарнитура.
хризантема
Хризантемите могат да бъдат жълти, бели, червени и оранжеви в зависимост от вида. Те имат горчив вкус, така че те се използват в салати, сосове или винегрети.
Гладиолус
Гладиолусът е луковично растение, което цъфти през пролетта-лятото. Има сладък вкус, и може да се използва за придружаване на салати.
Лавандула
Цветовете му са с много характерен люляков цвят. Вкусът му е малко пикантен, и често се използват за овкусяване на салати или кремове, или като гарнитура.
Rosa
Това е храст, който цъфти през по-голямата част от годината, така че можете да се насладите на неговия изискан сладък вкус в продължение на много месеци. Използвайте венчелистчетата му за приготвяне на сладкиши, сладоледи, конфитюри, настойки, сосове ... е, каквото ви харесва най-много. Те вървят с всичко!
мислене
Теменужки цъфтят в края на зимата и началото на пролетта. Те имат бели, жълти или лилави цветя, вкусът на които варира от сладко до горчиво. Използват се за салати.
Как да получите най-добрия вкус от ядливи цветя
За да станат цветята наистина вкусни, трябва да вземем предвид растенията за тях трябва да се грижат добре. Добрият календар за торове и идеалната честота на напояване ще бъдат ключовете за приготвянето на вкусни ястия.
Подайте
Тъй като те ще бъдат растения, предназначени за консумация от човека, ние ще изберем да им платим естествени торове. В разсадниците ще намерите хумус от червеи, гуано и дори мулч, които ще осигурят на вашите растения всички хранителни вещества, необходими за отглеждането им, и ще имат голям брой здрави цветя.
Ние ще торим през целия вегетационен период, тоест през пролетта и лятото, веднъж месечно, ако е на прах, или на всеки 15 дни, ако е в течност. В случай на гуано, ние ще следваме препоръките, посочени на контейнера, тъй като това е единственият естествен тор, който в излишък може да причини значителни щети на растението.
напояване
Контролирането на напояването не винаги е лесно. Всъщност мога да ви кажа, че се грижа за растенията от 2006 г. и все още понякога се съмнявам кога да поливам. За щастие има няколко неща, които можем да направим проверете влажността на основата, а те са:
- Поставете тънка дървена пръчка отдолу: Ако когато го премахнем, видим, че има много малко прикрепена почва, това е така, защото е много сухо и затова трябва да поливаме.
- Вземете тенджерата веднъж напоена и отново след няколко дни: По този начин можем да получим повече или по-малко ясна представа колко тежи във всяка ситуация, което ще бъде от голяма помощ да се знае кога да се полива.
Място
Цъфтящи растения трябва да сте на пряка слънчева светлина за да могат да бъдат напълно отворени. Ето защо е важно да ги поставите в зона, където те получават светлината на звездния цар, ако е възможно, през целия ден.
Препоръки за покупка
Важно е да се уверите, че растенията, които ще закупите, не са били третирани с химикали, в противен случай ще трябва да изчакате поне един месец така че растението да е чисто. Поради тази причина, ако искате да сте сигурни, че няма да ви се налага да рискувате от какъвто и да е вид, силно се препоръчва да се сдобиете със семената и сами да отглеждате нашите цветя.
Как да приготвим ядливи цветя?
Всеки път, когато искаме да опитаме някои от тези цветни храни, нищо по-добро от това да ги съберем сами от нашата градина или вътрешен двор. За целта ще изчакаме капки роса да изсъхнат, въпреки че те могат да бъдат взети и в средата на сутринта. Препоръчвам ви да не ги вземайте по-късно от 12 часа, тъй като дотогава вкусът ще намалее.
След като ги получите, отстранете тичинките и плодниците, почистете ги обилно с вода и накрая ги поставете върху абсорбираща хартия докато изсъхнат, след което можете да започнете да приготвяте вашите ястия.
Знаете ли, че съществуват ядливи цветя?