Шафранът е тревисто растение, който е бил култивиран в древността за оцветяването, което произвеждат цветята му. В днешно време от семената му се извлича хранително масло, това е ясно маслено и едногодишно растение, чието научно наименование Картахам Принадлежи към семейство Сложноцветни.
исторически Той е свързан със земеделието и първите цивилизации. Семена от това растение са открити в египетските гробници, точно както гирляндите от това растение са открити в гробницата на фараона Тутанкамон..
функции
Сред най-забележителните му характеристики може да се каже, че На вид е прав и разклонен. Ако искате да научите повече за това, можете да прочетете повече информация по-долу.
Това тревисто растение, известно също като шафран или шафранТя може да достигне до 125 сантиметра височина, като като характеристика има някои тръни, които пречат на ходенето между тях. Сафлорът в Индия е известен с името карди.
Цветята на това растение имат приблизително между 15 и 30 семена които са защитени, докато достигнат процеса на зреене. Причина, поради която тази защита избягва риска от черупки от семена, а също и от птици като птици.
Сред неговите атрибути е това те са много здрави, устойчиви на суша но уязвими към замръзващия климат. Има много ярък цвят, който може да варира от жълт, оранжев или червен и цъфти в средата на летния сезон.
приложения
Изсушените листенца често се използват като подправка в готвенето, тъй като благоприятства цвят, който прилича на шафран.
Първо, това растение се използва от търговска гледна точка за производството на оцветител, като подправка, по-специално жълто и червено. Също като багрило за тъкани и други предмети.
Вече пристига 1950 г., растението се превръща в основна култура за процеса на индустриализация на растителните масла, който се извлича от семената му.
Във връзка с това е важно да се спомене това страните с най-високо производство на шафраново масло в световен мащаб това са Индия, САЩ, Мексико и на второ място следват Китай, Австралия, Аржентина, Етиопия и Казахстан.
Цветята на това растение се използват като заместители на шафрана, тъй като е икономически по-евтин, което е известно като „шафран. По същия начин семената му обикновено се използват като алтернатива на слънчогледовите семена за хранене на птици и бозайници.
По отношение на промишлената употреба е интересно да се знае, че маслото от това растение се използва в боите като заместител на лененото масло.
Свойства на Carthamus tinctorius
От това растение се получават два вида масло. A масло, съдържащо високо съдържание на олеинова киселина и друг, чиито характеристики осигуряват високо съдържание на линолова киселина.
Ако говорим от гледна точка на храненето, това масло има характеристики, подобни на слънчогледовото масло. Например и в диетата в САЩ това масло се използва много често, тъй като позволява да се заместват масла с високо съдържание на наситени мазнини, с цел подобряване на сърдечно-съдовата система.
Сред предимствата на шафрановото масло могат да бъдат посочени:
Маслото с високо съдържание на линолова киселина увеличава адипонектина, който е протеин, който регулира нивата на глюкозата. Също така помага за подобряване на метаболизма на мастните киселини..
Университетът в Охайо в предишни проучвания посочва положителни характеристики в полза на проблемите на менопаузата, проблемите със затлъстяването и диабет тип II.
Помага за предотвратяване на проблемите с Алцхаймер, аменорея или отсъствие на менструация при жени, както и адювант в случаи на стареене, антикоагулант и противовъзпалително.
Потискащо апетита, против бронхиални раздразнения, за сърдечно-съдови проблеми, проблеми с кръвообращението и дори запек. Интересно е да се знае, че поглъщането на мастна киселина е необходимо за физиологичните процеси, в рамките на които се откроява регенерацията на кожата.
В този смисъл приемът на шафраново масло благоприятства дефицита на мастни киселини, по-специално тези, свързани с нивата на олеинова, линолова и арахидонова киселини, която действа оптимално за случаи на възпаление.