Днес ще говорим за вид растение, чиито свойства са засадени на много места по света. Това е за кервил. Научното му име е Anthriscus cerefolium и е много подобен на магданоза поради удължените си зелени стъбла. Отличава се главно с приятен и сладък аромат, подобен на този на анасон. Консумацията му не е много разпространена в Испания, въпреки факта, че се отглежда в по-голямата част от Европа.
В тази статия ще ви разкажем всички характеристики, свойства и отглеждане на кервиз.
ключови характеристики
Това е едногодишно култивирано тревисто растение, което обикновено расте между 40-70 сантиметра височина, ако расте при добри условия. Обикновено издава доста приятен аромат, който ни напомня за анасон. Въпреки че не е сигурно, се твърди, че е родом от Кавказ и Близкия изток. Благодарение на римляните растението се разпространява из целия Запад, докато често се използва като готварска билка. Особено се използва в различни рецепти на ястия от френската кухня. И това е едно от растенията, което е част от сместа от подправки на фини билки.
Стъблата са с дължина около 30-40 сантиметра високи, те са много тънки, разклонени, имат дупки и набраздена текстура. Листата му са подстригани в ланцетни листа, въпреки че някои от тях могат да бъдат извити. Той има малки цветя и растения, които нямат никакъв декоративен аспект. Растението не служи за декорация, така че основното му използване е кухнята. Що се отнася до плода, той е дълъг един сантиметър и има делегиран хребет под формата на клюн и когато узрее, придобива черен цвят.
Chervil използва и свойства
Основната функция, която има, е гарнирайте и добавете нотка допълнителен вкус към ястията, въпреки че е вярно, че това е растение, много богато на здравословни хранителни вещества за същото. Това означава, че е добре проучен, за да познава добре свойствата му. В страни като Франция и Германия тя има малко по-широко разпространено потребление, особено от пролетта. И то е, че е времето, когато започва сезонът му и започват да се приготвят супи и сосове с тази билка.
Те могат да се използват и за придружаване на различни видове ястия, чиято основна съставка са месото и рибата. В същото време това е една от подправките, която е част от фините билки. Има само голям калориен прием от 45 калории на 100 грама с добър запас от фибри и желязо.
По отношение на свойствата си, кервилът се отличава със синтетичен и пречистващ характер. Това намалява натрупването на течности в организма и елиминира токсините, присъстващи в тялото ни. Благодарение на това можем да увеличим скоростта на урина, полезна за бъбреците. Въпреки че може да се използва в малки количества, това е храносмилателна храна, която помага на храната да стане по-малко тежка. Тъй като съдържа голямо количество фибри, помага за регулиране на чревния транзит, което намалява запека.
От друга страна, това растение съдържа витамин С, който служи за защита на имунната система. Поправя тъканите и осигурява кислород на клетките, като същевременно ги предпазва от атака на свободни радикали.
Отглеждане на червил
Chervil може да се види в дома ни, ако имаме градина или няколко саксии. Интересно е да посеете, за да имате прост списък в нашата кухня. Просто трябва да вземете предвид някои аспекти, които ще изброим по-долу. На първо място е видът на почвата, която трябва да подготвим за сеитба. Както при лука и магданоза, той изисква влажна почва, която има добър дренаж. Дренажът е способността на почвата да абсорбира напояване или дъждовна вода. Ако почвата няма добър дренаж, дъждът или водата за напояване могат да започнат да се съхраняват и да създават локви. Червил не понася локви, така че в крайна сметка може да изгние.
Трябва да имаме почва, богата на органични вещества и рН трябва да бъде около 6 и 7. Може да се отглежда в саксия, въпреки че трябва да се трансплантира по-късно. Това растение изисква климат, който изобщо не е много сух, за да поддържа постоянна влажност. Ако се отглежда на място без влажност, по-добре е да го поставите в полусенка оттогава слънцето може да доведе до твърде много събиране и неспособност да го понесе. Предимството е, че това е растение, което се адаптира добре към студа и може да се сее през цялата година. Въпреки това се препоръчва да се сее главно между месеците март и ноември, ако искаме да имаме по-добри резултати.
Ако искате да имате подготвен кервил през лятото, по-добре е да сеете в началото на пролетта. Ако го искате за зимата, трябва да го засеете в края на лятото. Напояването трябва да бъде почти постоянно за да се предпази растението от шип. Трябва да се увеличи в по-топлите райони, за да се поддържа по-лесно влажността.
Вредители, болести и реколта
Това растение е малко по-уязвимо от някои вредители като листни въшки, гъбички и охлюви. Ако напояването е прекомерно и почвата има допълнителен азот и гъбичките могат да се появят. Просто трябва да използвате разтворен във вода калиев сапун, за да го премахнете. Гъбите могат да растат по-лесно, предвид голямото количество влага, което е необходимо на това растение, за да оцелее. Просто трябва да лекувате гъбички от хвощ. И накрая, кервелът може да бъде атакуван от охлюви. За осигуряване на хранителни вещества и торове за елиминиране на вредителите на охлюви и охлюви трябва да се използват гранули против плужеци и диатомитна пръст.
За събиране на кервиза е необходимо да се има предвид, че растението трябва да измери повече или по-малко около 10 сантиметра, за да може да отреже листата си. Стъблата са направени на снопчета и те могат да се държат на по-проветриви места за максимум 8-10 седмици. Ако изсъхнат, те ще загубят ароматните си свойства, така че може да е препоръчително да ги държите във фризера.
Надявам се, че с тази информация можете да научите повече за кервиза и неговите характеристики.