Cuaresmeño чили или халапеньо е добре познат по целия свят. Всеки, който е чувал за пикантна мексиканска храна, е чувал за чушката cuaresmeño. Научното му име е Capsicum annuuum. Той е от град Халапа в щата Веракрус (Мексико).
В тази статия ще опишем всички техни характеристики и произход и ще ви научим на основните стъпки за отглеждането им у дома. Искате ли да научите повече за чушката халапеньо?
Характеристики и произход
Той е част от дивизията Magnoliophytas, клас Magnoliopsida, подклас Asteridae, ред Solanales, семейство Solanaceae, род Capsicum и видове Capsicum annuum.
Това е многогодишен тревист вид, зелен на цвят, който обикновено се отглежда ежегодно. Обикновено е с височина между 80 и 100 сантиметра. Цъфти от май до август и периодът на плододаване е от юли до ноември.
Доста се култивира и консумира в Америка, главно в южната част на Веракрус. Плодът от чили Cuaresmeño се характеризира с това, че има удължена и месеста форма. Подобно на това на чушка, но много люто. Той е в състояние да достигне 7 сантиметра дължина и 3 ширина от основата. Той е доста ароматен и при добавяне към ястията им придава богат вкус. Доста пикантно и вкусно. Той се превърна в един от най-търсените продукти на мексиканската храна.
Cuaresmeño чили се използва преди и след узряването. Голяма част от цялата продукция отива за сушене. След като е преминал през този процес, той се нарича чипотъл чили или пушен чили.
Интензивността на вкуса на чушката халапеньо зависи от вида на почвата и семената, с които е засета.
Отглеждане на куаресмено чили
За да засадите пипер халапеньо, трябва да изчакате до времето преди влажния сезон. Най-нормалното е да се събира около 70 дни след сеитбата. Всяко растение дава между 25 и 35 плода. Може да се отглежда както на морското равнище, така и в радиус от 2.500 метра. Това позволява да се засажда в различни региони на Мексико.
За да го засеете, просто трябва да изпълните няколко прости стъпки. Като цяло се адаптира към различни климатични условия. Най-лесният начин е от семената, в почвата за саксиране и подхранването на кълновете. В зависимост от района (ако е по-благоприятен или не) може да се премести в градина, за да се извърши стъпка по стъпка процедура.
По-нататък ще обясним стъпките, които трябва да се вземат предвид при засяването на чушката Cuaresmeño.
Стъпки за отглеждането му
- Първо трябва да се класираме между две и три семена в саксията и го напълнете с малко парче пръст. За да бъде това успешно, основата трябва винаги да е влажна. По този начин семената ще могат да покълнат.
- Поддържайки мястото тъмно, докато се появят пъпките, гарантираме, че растежът е добър. След като пъпките започнат да се появяват, трябва да премахнем капака, за да гарантираме слънчевите лъчи. Ако го оставим в полусенка, оттогава те ще растат двойно те са склонни да отидат там, където е слънцето.
- Когато поникнат три до четири листа, те трябва да бъдат разделени и поставени в по-голяма саксия за по-добър растеж.
- Докато в района, където се отглежда, няма студове, той може да се държи в градината. Най-добре е да ги поставите в зона, където имате поне шест часа дневна светлина. Дупка с двойна ширина на саксията трябва да бъде изкопана достатъчно дълбоко, така че почвата да достигне нивото на листата. Между растението и растението трябва оставете на разстояние около 30-40 см, за да не се състезават за храна.
- Трябва да ги поливате веднъж на ден. За да растат по здравословен начин, те трябва да получават 2,5 см вода седмично.
- Поддържането на градината без плевели е важно, за да не бъдат жертви на вредители или болести. В допълнение, този плевел може да абсорбира водата, изисквана от Cuaresmeño jalapeños.
- Удобно е да добавите компост от гъби или компост върху тях, когато са били повече от три седмици. По този начин ще им осигурим допълнителни хранителни вещества.
- След няколко месеца е време за прибиране на реколтата. Чушките Jalapeno трябва да имат ярко зелен оттенък, за да се знае, че са напълно узрели. Колкото по-добър е цветът, толкова по-сърбящ. Можете да изберете да ги оставите на растението, за да станат по-сладки. Първо ще станат черни, после червени.
Традиция на пипера Jalapeño и хранителна информация
Повече от 500 години пиперът халапеньо е важен източник на храна за мексиканците. Всъщност са намерени изображения в кодекси на различни доиспански култури като ацтеките, сапотеките и Теотиуакан. Най-старите доказателства за чушката халапеньо в Мексико датира от 6900 г. и 5000 г. пр.н.е. Намира се в пещерата Coxcatlán, в района на Теуакан, Пуебла.
Понастоящем се използва като основна съставка в гастрономията на страната. Фасулът и царевицата заедно с халапеньо присъстват в 90% от техните ястия.
Всеки 100 грама халапеньо пипер осигуряват 28 калории, 0,4 грама мазнини, 3 милиграма партньор, 248 милиграма калий, 7 грама въглехидрати, 2,8 грама диетични фибри и 4,1 грама захар. Осигурява на организма витамини А, В6, В12, С и D в различни количества; 15 милиграма магнезий, 0,9 грама протеин, 12 милиграма калций и 0,3 милиграма желязо.
Cuaeresmeño чили е деликатес за мексиканска храна. Много хора от цял свят ходят в мексикански ресторанти или директно в Мексико, за да опитат вкусните ястия сосове халапеньо, енчилада и чипотле. Има и такива, които се състезават в пикантни турнири, където състезателите трябва да ядат високи концентрации на пикантна храна, докато не могат повече да издържат. При този тип състезание чилито Cuaresmeño е от голямо значение, тъй като най-горещите са запазени за случая.
Използва се и като двигател на глада, тъй като е известна връзката между пикантността и усещането за глад.
Както можете да видите, този чили е наслада, която може да бъде изпитана в нашата градска градина или градина.