Днес ще говорим за една от най-известните гъби в Каталуния, тъй като е годна за консумация и е лесно различима. Това е за Lactarius sanguifluus. Общото му име е nízcalo на кръвта от виноза. Те могат лесно да бъдат разграничени от техния спътник Lactarius deliciosus благодарение на цвета на месото му при нарязване. По-лесно е да се намери от половинката му и се счита за по-добре годни за консумация.
В тази статия ще ви разкажем всичко, което трябва да знаете за Lactarius sanguifluus.
ключови характеристики
Той има шапка с диаметър, който варира между 5 и 10 сантиметра, въпреки че понякога те могат да станат по-големи. С развитието си те придобиват изпъкнала форма с по-сплескан център. Този вид, за разлика от други, не става напълно сплескан. Повърхността на тази шапка може да бъде разпозната с просто око за това, че е суха като множество ивици и с бледо охра цвят. Можете да видите определен оранжев оттенък, но никога пълен оранжев цвят.
Той има голям брой остриета, неравномерна морфология и доста стегнат един от друг. Също така има малки ламели, които са с бледа бамя до оранжев цвят. Тъй като гъбичките се развиват и растат, те придобиват винено червен или лилав цвят, откъдето идва и общото му име. Когато тази гъба има някакъв вид рана, тя обикновено излъчва вид виненочервен латекс.
Що се отнася до крака, той обикновено е доста дълъг и къс, въпреки че има здрав външен вид. При младите екземпляри можем да открием, че стъпалото е доста пълно и след това е издълбано. Цветът му е доста светъл, понякога почти бял и лилав оттенък. Най-нормалното е, че намираме тъмно винено червени скробули на крака.
Месото от тази гъба е годно за консумация и наслада. Сред характеристиките му имаме плътно и твърдо месо с бледо охра. Понякога можем да намерим някои екземпляри с плът с почти бял цвят и нарязани от латекса, който излъчва виненочервен цвят. Това е характеристиката, която се различава най-много от останалите гъби; има приятна миризма и мек вкус, макар и леко пикантен, ако се консумира суров.
Местообитание и зона на разпространение Lactarius sanguifluus
Това е доста често срещан и често срещан вид в някои райони и практически не съществува в други. Може да се намери, образувайки микориза в борове, особено под борове от вида Pinus бор. Надморската височина, на която обикновено се развива и намира голям брой от тях са между 700 и 900 метра височина. Можем да ги открием и в борови гори като скална роза.
Развитието му започва през есенния сезон. Обикновено местообитанието, където може да расте най-добре, е в онези райони, които имат сенчест подлес, богат на дим и с много влажност. Що се отнася до почвата, тя предпочита във варовити почви и расте под падналите иглички на боровете. В Мурсия откриваме по-голям брой екземпляри, които са свикнали да растат близо до звездни мъхове.
Те са в състояние да произведат изолирани плодове до боровете или под близките дъбове или околните храсти. Когато образува микориза, те се поставят изключително под боровете и няма да можете да намерите тези екземпляри извън зрелите гори на видовете от рода Pinus. The Lactarius sanguifluus е широко разпространен в всички горски образувания от тези иглолистни дървета, които имаме на Иберийския полуостров. По-специално, ние откриваме по-голям брой екземпляри в райони, където имаме средиземноморски климат.
Можем да ги открием и в някои крайбрежни райони и планински вериги, но те са по-редки, тъй като условията на околната среда за плододаване не се случват всяка година. Нуждае се от достатъчно влажност и обилни валежи, за да могат да се развият при добри условия.
Употреби на Lactarius sanguifluus
Това е много популярна гъба в кулинарния свят. В много райони на Испания се счита за добра годна за консумация и по-добра от много от лисичките. The Lactarius deliciosus Това е един от видовете от този род, за който се смята, че има добро качество за приготвяне на различни ястия. изток Lactarius deliciosus може да се разграничи от Lactarius sanguifluus в който Разполага с оранжева шапка с ярки тонове и оранжево откъсване от латекс.
Най-обилната реколта от тази гъба е през ноември. Той е любимият на всички мурчани, които търсят гъби през есенния сезон. Има дори традиции за консумация на тази гъба в северозападния регион, тъй като тя може да бъде намерена само през това време на годината. Хобито да събирате тази гъба всяка година е предизвикателство да го правите в големи количества. Тъй като е много лесно да се разпознаете, се правят предизвикателства, за да се види кой е в състояние да събере най-много Lactarius sanguifluus.
За събирането на този вид гъби не е необходимо да бъдете експерт, тъй като е доста лесно да го разпознаете. Освен това месото му е доста приятно и вкусно на небцето. Вероятно е при видовете от рода Lactarius да се счита, че има по-високо гастрономично качество заедно с Лактарий е вкусен.
В тези райони на Мурсия и Албасете е известен и с общото име guíscano. Това име идва от прилагателните carrasco или carrasqueño, червен или кръв, тъй като може да се намери много често до борови дъбове, а цветът се дължи на винения червен латекс. Този цвят напомня на кръв и се отделя, когато се реже с ножа или ако се манипулира с ръце, когато гъбата е прясна.
Любопитно
Това е най-често срещаният вид от рода Lactarius, който можем да намерим в Мурсия. Това се определя от предпочитанието към варовикови почви и нещо по-топло, което може да допринесе за по-добро състояние на околната среда за оптимално развитие.
Ако е имало големи бури през лятото най-вероятното е, че през месеците октомври и ноември ще има условия на по-висока влажност които позволяват по-добро развитие на тази гъба.
Надявам се, че с тази информация можете да научите повече за Lactarius sanguifluus.