Падрон чушки

Засаждали ли сте чушки padrón, но не знаете кога да ги берете? Имате ли толкова много, че вече не знаете какво да правите с тях? Тези въпроси са доста чести сред градинарите, които отглеждат този вид пипер. Да знаете как да го засадите е важно, но също така и да знаете кога да го съберете и какво да правите с толкова много след това. Очевидно е, че не можем да се храним само с чушки padrón.

Ето защо в тази статия ще обясним кога е време да съберем чушките padrón и как да ги съхраняваме по-късно, така че да продължат много по-дълго.

Кога да се събират чушките padrón?

След като свърши мразовитият сезон, който обикновено е около края на май, можете да започнете да обработвате земята и да изберете слънчева зона в градината, за да засадите известните чушки padrón. Растенията от тези зеленчуци могат да достигнат метър височина. За да не се счупят, препоръчително е да се поставят отделни колове и да се фиксират с канап. Важно е да поливате чушките падрон с известна честота, но без да ги удавяте. Хубавото на тази култура е това те обикновено не страдат от вредители или болести.

Реколтата от чушки padrón може да започне в средата на юли до септември или октомври, когато студовете започват отново. Тези зеленчуци обикновено се събират, докато са още незрели. Но как да ги различим? Преди да узреят и придобият червения си цвят, чушките padrón са яркозелени, триъгълни и с леко груба конична форма. Освен това те обикновено са маркирани с три лопа на върха.

Как да събираме чушките от растението?

Приблизително осемдесет дни след засаждането на чушките падрон, те могат да бъдат събрани. На всеки четири дни трябва да събираме всички онези чушки, които са с дължина между три и пет сантиметра. Тази задача изисква много внимание, тъй като те се смесват много добре с листата на растенията. Освен това е препоръчително чушките padrón да се събират с ножица или нож, като се внимава да не се счупят стъблата или цветята.

Как да запазим чушки padrón?

Най-често срещаният начин за приготвяне на чушки padrón е чрез пърженето им в зехтин. За да избегнем счупването на кутикулата, трябва да го правим на слаб огън. След като се изпържат, добавяме сол и това е всичко. Ако обаче сами засаждаме чушки падрон, възможно е да не сме достатъчни с толкова много количество. В такъв случай, това, което можем да направим, е да запазим чушките padrón. За това имаме различни опции, които ще коментираме по-долу.

Фритос

Първият вариант, който трябва да запазим чушките падрон, е да ги изпържим. Подобно на други чушки, като чушките, чушките padrón издържат дълго време пресни в хладилника. Въпреки това, пържени можем да разширим съхранението им още повече. За това трябва да ги измием добре, преди да ги прекараме през тигана. Не е необходимо да се отстраняват семената или стъблото. Когато олиото, за предпочитане екстра върджин зехтинът е горещо, добавете чушките и поставете котлона на средна височина, за да предотвратите изгарянето им. След това трябва да ги разбъркаме малко в тигана, докато те се издуха и придобият пържена текстура. След това ги изваждаме и ги оставяме да се охладят, преди да ги съхраним в херметически затворен съд.

Свързана статия:

Сортове чушки

В деня, в който искаме да ги консумираме, е толкова просто, колкото да ги подгреем в тигана и да добавим щипка сол. Този път не е необходимо да добавяте масло в тигана.

В оцет

Друг вариант, който трябва да запазим чушки padrón, е в оцета. Това е много подобен метод за консервиране на вакуум, например печени чушки. Важно е да обърнете внимание Трябва да използваме оцет от бяло вино без аромати и с добра киселинност. Ще обсъдим как да ги правим стъпка по стъпка:

1. Почистете чушките добре.
2. Върнете в тенджера вода, 500 милилитра оцет, две супени лъжици захар, щипка сол и пръскане на масло. Тъй като тази смес е тази, която ще запази чушките, трябва да добавим нотка на вкус по наш вкус.
3. След като започне да кипи, трябва да намалите котлона и да добавите чушките. Оставете ги за около десет минути на умерен огън.
4. Чушките не трябва да са напълно сварени, а само бланширани. Когато са готови, ги поставете в буркан с излишната течност и малко парче чесън, докато стигнат до върха
5. Затваряме саксията и я поставяме с главата надолу. Оставете в това положение за няколко часа.

Тъй като тези чушки padrón ще бъдат само бланширани, по време на консумацията им ще трябва да ги приготвим отново. Освен това са вкусни, ако ги изпържим малко в тигана, преди да ги изядем.

Конгеладос

И накрая, можем да говорим за замразяване на чушки padrón. Въпреки че е вярно, че е по-препоръчително да се консумират пресни зеленчуци, Наличието на julienned замразени чушки не боли. По този начин ще улесним използването им, когато имаме нужда от тях да готвят, без да се притесняваме дали са били в хладилника дълго време или не. Отново ще коментираме този процес стъпка по стъпка:

1. Измийте добре чушките, като премахнете и семената, които съдържат. Отварянето им ще бъде по-лесно за нас.
2. Оставете ги да изсъхнат и отстранете водата по естествен път.
3. Нарежете ги на малки парченца или жулиен, според нашето предпочитание.
4. Разделете парчетата в различни торбички за фризер или тапи. Обикновено чантите са по-препоръчителни, защото се адаптират по-добре към наличното пространство.

С тези прости стъпки вече имаме готови чушки padrón във фризера. Когато ги използваме за готвене, просто трябва да разклатим чантата добре, за да счупим блока лед. След това вземаме шепа парчета чушки и Добавяме ги директно в тигана. Можем да изчакаме и те да се размразят при стайна температура.

Свързана статия:

Червен пипер: отглеждане, употреба и др

С цялата тази информация имаме всичко готово да съберем собствените си чушки padrón и да ги съхраним за необходимото време. Има много вкусни рецепти, които включват този вид зеленчуци, така че сега е време да експериментирате в кухнята.