বিদেশী ফলগুলি আরও বেশি ফ্যাশনেবল হয়ে উঠছে, যেমন প্যাশন ফল। দক্ষিণ আমেরিকায় উদ্ভূত এই সুস্বাদু খাবারটি কেবল সুস্বাদু নয়, আমাদের স্বাস্থ্যের জন্যও এর অনেক উপকারিতা রয়েছে। আজ প্যাশন ফলের অনেক বৈচিত্র্য রয়েছে যেগুলো বিশ্বের বিভিন্ন স্থানে চাষ করা হয়। তাদের প্রত্যেকের একটি চেহারা এবং গন্ধ রয়েছে যা তাদের অন্যদের থেকে আলাদা করে। আপনি সবচেয়ে জনপ্রিয় জানতে চান?
এই নিবন্ধে আমরা সবচেয়ে সাধারণ আবেগ ফলের জাত সম্পর্কে কথা বলব। এই সুস্বাদু ফল সম্পর্কে ধারণা পেতে আমরা সংক্ষেপে ব্যাখ্যা করব কিভাবে তারা এবং কোথায় জন্মানো হয়। সুতরাং আপনি যদি এই বিদেশী ফল সম্পর্কে আরও জানতে চান তবে পড়া চালিয়ে যেতে দ্বিধা করবেন না।
প্যাশন ফলের কোন জাতের অস্তিত্ব আছে?
প্যাশন ফল, প্যাশন ফ্রুট নামেও পরিচিত, এটি একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল যা তার মিষ্টি এবং সামান্য টক স্বাদের জন্য খুবই জনপ্রিয়। সেইসাথে এর পুষ্টিগত সুবিধার জন্য। এর মধ্যে রয়েছে উচ্চ পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি যৌগ এবং আরামদায়ক এবং প্রশমক বৈশিষ্ট্য। উপরন্তু, আবেগ ফল হজম উন্নত করতে সাহায্য করে, ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমায়। এটিও উল্লেখ করা উচিত যে এই ফলটি পুষ্টিতে অত্যন্ত সমৃদ্ধ এবং এতে ক্যালরির পরিমাণ কম, যা এটিকে ওজন কমানোর জন্য একটি ভাল সহযোগী করে তোলে।
গাছটির বৈজ্ঞানিক নাম name Passiflora এবং এর জেনাসে 400 টিরও বেশি বিভিন্ন প্রজাতি রয়েছে। প্যাশন ফলের প্রতিটি প্রকারের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে, আকার, রঙ এবং গন্ধ সহ। পরবর্তী আমরা আজকের সবচেয়ে জনপ্রিয় কিছু সম্পর্কে কথা বলব।
হলুদ প্যাশন ফল (প্যাসিফ্লোরা এডুলিস ফ্ল্যাভিকার্পা)
প্যাশন ফলের সবচেয়ে সাধারণ প্রকার হল হলুদ। এটি একটি তীব্র কমলা সজ্জা এবং হলুদ ত্বক থাকার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এই জাতটির ওজন নব্বই গ্রাম পর্যন্ত হতে পারে। স্বাদ হিসাবে, এটি সাধারণত খুব মিষ্টি হয়। এই ফলটি সাধারণত জুস, ডেজার্ট এবং জ্যাম তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
হলুদ প্যাশন ফলের সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে দ্রবণীয় ফাইবার এর উচ্চ উপাদান, যেমন পেকটিন। এই পদার্থটি ফলের কোষের দেয়ালে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় এবং এটি স্টেবিলাইজার এবং জেলিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
হলুদ প্যাশন ফলটি গরম এবং আর্দ্র জলবায়ুর সাথে ভালভাবে খাপ খায়, তাই এটি প্রধানত গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপক্রান্তীয় অঞ্চলে জন্মে। এটি একটি বহুমুখী ফল এবং এটি বিভিন্ন ধরণের মাটিতে বৃদ্ধি পেতে পারে, যতক্ষণ না তাদের ভাল নিষ্কাশন থাকে এবং ভালভাবে নিষিক্ত হয়। এই ধরনের প্যাশন ফল ব্রাজিলের স্থানীয়, তবে বর্তমানে ল্যাটিন আমেরিকা, আফ্রিকা, এশিয়া এবং ওশেনিয়ার বেশ কয়েকটি দেশে চাষ করা হয়।
বেগুনি প্যাশন ফল (প্যাসিফ্লোরা এডুলিস)
প্যাশন ফলের আরেকটি জনপ্রিয় জাত হল বেগুনি। এটি সেই রঙের একটি ত্বক এবং একটি সাদা বা ফ্যাকাশে হলুদ সজ্জা থাকার জন্য আলাদা। হলুদ প্যাশন ফলের তুলনায়, এই এক কম মিষ্টি. এটি সাধারণত জুস এবং নির্দিষ্ট ডেজার্ট তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। যখন ফলগুলি কিছুটা কুঁচকে যায়, এর মানে হল যে তারা ইতিমধ্যে আর্দ্রতা হারিয়েছে। তদনুসারে, তারা ইতিমধ্যে ভোজ্য হয়.
বেগুনি প্যাশন ফলটি দক্ষিণ আমেরিকার উপ-ক্রান্তীয় অঞ্চলে, বিশেষ করে পেরুভিয়ান এবং কলম্বিয়ান আন্দিজের স্থানীয়। বর্তমানে, এটি মূলত লাতিন আমেরিকার দেশগুলিতে চাষ করা হয়, তবে এর চাষ বিশ্বের অন্যান্য অঞ্চলেও ছড়িয়ে পড়েছে। এই উদ্ভিদের চাষের জন্য উষ্ণ এবং আর্দ্র জলবায়ুর প্রয়োজন, এবং ভাল নিষ্কাশন থাকলে এটি বিভিন্ন ধরনের মাটিতে জন্মাতে পারে। এছাড়া, এটি এমন একটি উদ্ভিদ যা প্রচুর আলোর প্রয়োজন। এবং উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে। অতএব, এটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপক্রান্তীয় অঞ্চলের জলবায়ু অবস্থার সাথে ভালভাবে খাপ খায়।
মিষ্টি প্যাশন ফল (প্যাসিফ্লোরা লিগুলারিস)
গ্রানাডিলা নামেও পরিচিত, এটি হলুদ প্যাশন ফলের চেয়ে ছোট এবং গোলাকার বা ডিম্বাকৃতির জাত। এর ত্বক হলুদ, কমলা বা হালকা সবুজ এবং এর সজ্জা খুব মিষ্টি এবং জেলটিনাস, ফ্যাকাশে ধূসর। এটা উল্লেখ করা উচিত যে এই ফলের প্রধান কঠিন পদার্থ হল প্রাকৃতিক শর্করা যেগুলো রসে দ্রবীভূত হয়। এই জাতের উপাদানগুলির 75% এর বেশি এবং কম কিছুই নয় সুক্রোজ, ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ।
La প্যাসিফ্লোরা লিগুলারিস এটি 15 থেকে 24 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে তাপমাত্রা সহ শীতল এবং আর্দ্র জলবায়ু পছন্দ করে। এটি বিভিন্ন ধরণের মাটিতে জন্মাতে পারে তবে এটি ভালভাবে নিষ্কাশন করা উচিত এবং এতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি রয়েছে। অতএব, এটি প্রধানত আন্দিজের পার্বত্য অঞ্চলে চাষ করা হয়, তবে এটি একই রকম জলবায়ু বৈশিষ্ট্য সহ অন্যান্য অঞ্চলেও বৃদ্ধি পেতে পারে। প্যাশন ফলের এই বৈচিত্রটি কলম্বিয়া, ইকুয়েডর এবং পেরুর আন্দিজ থেকে আসে। আজ, এই ফলের প্রধান উৎপাদক হল লাতিন আমেরিকার দেশ, যদিও এটি এশিয়া, আফ্রিকা এবং ওশেনিয়ার কিছু অঞ্চলে পাওয়া যায়।
জায়ান্ট প্যাশন ফল (প্যাসিফ্লোরা কোয়াড্রাঙ্গুলারিস)
পরিশেষে, আমাদের দৈত্যাকার প্যাশন ফলটি হাইলাইট করতে হবে, যা রাজকীয় গ্রানাডিলা বা বাদিয়া নামেও পরিচিত। তার নাম থেকে আমরা কিভাবে অনুমান করতে পারি, এটি প্যাশন ফলের বৃহত্তম বৈচিত্র্য। এটি 26 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা এবং এক কিলো পর্যন্ত ওজন হতে পারে। ত্বক সবুজ এবং স্পর্শে শক্ত, কিছু ফুসকুড়ি সহ। সজ্জা হিসাবে, এটি মিষ্টি এবং জেলটিনাস। এটি একটি সামান্য অ্যাসিড স্বাদ আছে. এই ফলের প্রধান ব্যবহার হল রস তৈরি করা। এই সবজির পাতাও ব্যবহার করা হয়। এগুলি ট্রানকুইলাইজার বা প্রশমক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
জায়ান্ট প্যাশন ফল দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয়, বিশেষ করে ব্রাজিল, কলম্বিয়া, ইকুয়েডর এবং পেরুর আমাজন অঞ্চল থেকে। যদিও এটা সত্য যে আমরা এশিয়া, আফ্রিকা এবং ওশেনিয়ার কিছু অঞ্চলে এই বৈচিত্র্য খুঁজে পেতে পারি, এর প্রধান উৎপাদক লাতিন আমেরিকান দেশগুলি।
এই সবজির বিকাশের জন্য উষ্ণ এবং আর্দ্র জলবায়ুর প্রয়োজন, বিশেষত 24 থেকে 28 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে দোদুল্যমান তাপমাত্রা সহ। সমস্ত ধরণের মাটির সাথে ভালভাবে খাপ খাইয়ে নেওয়া সত্ত্বেও, তাদের অবশ্যই ভাল নিষ্কাশন থাকতে হবে এবং জৈব পদার্থে সমৃদ্ধ হতে হবে। তাই এটা আশ্চর্যজনক নয় যে এটি মূলত লাতিন আমেরিকার গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপক্রান্তীয় অঞ্চলে চাষ করা হয়, যদিও অনুরূপ জলবায়ু বৈশিষ্ট্য সহ অন্যান্য অঞ্চলেও এটি বৃদ্ধি পেতে পারে।
এবং আপনি, আবেগ ফল কোন জাতের আপনি সবচেয়ে ভাল পছন্দ করেন?