শেয়া (ভিটেলারিয়া প্যারাডক্সা)

শেয়া বা ভিটেলারিয়া প্যারাডক্সা এটি আফ্রিকান বংশোদ্ভূত একটি গাছ যা এমন ফল দেয় যা কসমেটিক, ফার্মাসিউটিক্যাল এবং খাদ্য শিল্পগুলির দ্বারা অত্যন্ত মূল্যবান।। এটি traditionalতিহ্যবাহী খাবারের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হিসাবেও দাঁড়িয়ে রয়েছে এবং গাছের ফলের মধ্যে একটি বাদামের মধ্যে রয়েছে যা এই অঞ্চলের বাসিন্দাদের কাছে করিত নামে পরিচিত, এবং এটি আফ্রিকান সাভান্নার পবিত্র প্রাণীর অংশ।

কিছু ফসল রয়েছে যা প্রকৃতির তাদের ফল উত্পাদন করতে সময় লাগে তার জন্য অত্যন্ত মূল্যবান। শীয়া গাছ এই নমুনাগুলির মধ্যে একটি, যা জলপাই গাছের সাথে একত্রে বহু শতাব্দী ধরে উত্পাদনশীলভাবে বেঁচে থাকতে পারে এবং যেহেতু এগুলি দীর্ঘকালীন, তাই তারা তাদের প্রথম ফসল দেওয়ার জন্য সময় নেয়।

উৎস

কারিটা গাছটি আফ্রিকান সোভান্নার স্থানীয়, বিশেষত বুর্কিনা ফাসো, মালি, সুদান এবং আইভরি কোস্ট থেকে। এই বিশেষ নামের স্থানীয় ভাষায় একটি অর্থ রয়েছে যা অর্থ: মাখন গাছ। আঞ্চলিক উপজাতিরা এটিকে একটি পবিত্র গাছ হিসাবে বিবেচনা করে যাতে ফলটি কেবল তখনই মাটিতে পড়ে গেলেই তা বেছে নেওয়া যায়, এটিও একটি সম্পূর্ণ শোভাময় গাছ.

ভিটেলারিয়া প্যারাডক্সা এটি বৈজ্ঞানিক নাম এবং এটি দৈর্ঘ্যে 15 মিটার পর্যন্ত পৌঁছতে পারে। এটি আফ্রিকা মহাদেশের মধ্য অঞ্চলে স্থানীয় এবং সাপোটাসি পরিবারে অন্তর্ভুক্ত। সজ্জা একটি সুস্বাদু বীজ coversেকে দেয় যা অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং প্রয়োজনীয় তেলগুলিতে সমৃদ্ধ।

শিয়া বৈশিষ্ট্য

শিয়া একটি গাছ যেখানে দীর্ঘ তিন শতাব্দী পর্যন্ত দীর্ঘায়ু রয়েছে with ট্রাঙ্ক দুটি মিটার এবং গাছ নিজেই পৌঁছতে পারে, দশটিও বেশি উচ্চ।

এটি পনেরো বছর পরে ফল ধরতে শুরু করে এবং বিশ বছর বয়সে এটি সেরা ফসল দেয়, পঞ্চাশ এবং একশত বছর বয়স পর্যন্ত অব্যাহত থাকে। ফলগুলি খুব মাংসল ফোঁটা যা চার থেকে ছয় মাসের মধ্যে পরিপক্ক হয়, তদ্ব্যতীত, তারা তাদের কেন্দ্রে একটি সূক্ষ্ম খোঁচা বাদামের বীজ ধারণ করে।

গাছের ডালগুলি ছোট এবং অভ্যন্তরে লাল-ধূসর ছাল রয়েছে, জানুয়ারি থেকে মার্চ পর্যন্ত ফুলগুলি দেখা যায়। ফলের সেরা ফসল প্রায় 20 কেজি, যা আখরোটের 5 কেজি সমান। যা শেষ পর্যন্ত এক কিলো মাখনের ফলস্বরূপ। গাছটি সর্বদা বন্য বৃদ্ধি পেয়েছে এবং ফসল কাটা এবং সংগ্রহ করা সহজ কাজ নয়, সুতরাং চূড়ান্ত পণ্যটি অত্যন্ত মূল্যবান এবং মূল্যবান।

চাষাবাদ এবং যত্ন

শেয়া চাষ কোনও সহজ বিষয় নয়, বিশেষত কারণ এটির জন্য খুব নির্দিষ্ট পরিবেশগত অবস্থার প্রয়োজন হয় এবং ফল পরিপক্ক হতে এবং ফল পেতে অনেক সময় লাগে। যাহোক, এই ধরণের গাছের সাফল্যের জন্য শর্তাবলী নির্দিষ্ট করা যেতে পারে।

গাছটি সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 600 এবং 1500 মিটারের মধ্যে নিম্ন ও শুকনো জমিতে জন্মগ্রহণ করে। তাপমাত্রার পরিসর যা এটি সহ্য করতে পারে তা 18 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড থেকে 48 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত তবে আদর্শ 24 থেকে 38 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের মধ্যে থাকে ideal প্রচুর বৃষ্টিপাতের জন্য এটি খুব বন্ধুত্বপূর্ণও নয়সর্বাধিক 1,800 মিমি সহ্য করে আদর্শ আদর্শ ভেজা মাটি।

এটি সরাসরি সূর্যের সংস্পর্শে আসতে পারে এবং সবেমাত্র আধা ছায়া সহ্য করে। মাটি অবশ্যই মাটি, বেলে, পিএইচ পরিসীমা 6 থেকে 7 এর মধ্যে এবং জৈব পদার্থ সমৃদ্ধ হতে হবে। উদ্ভিদ দুটি প্রধান উপায়ে শ্রেণিবদ্ধ করা যেতে পারে: প্যারাডক্স এবং নীলোটিকা।

প্রথমটি তুলনামূলকভাবে কম উচ্চতায় জন্মগ্রহণ করে যা 600 মিটারের বেশি নয়। দ্বিতীয়টি 450 - 1,600 মিটারের চেয়ে সামান্য উঁচু জমিতে বৃদ্ধি পায়। স্থানীয় কৃষকরা গাছটি অত্যন্ত সুরক্ষিত, কেবল এটি পবিত্র হিসাবে বিবেচিত হয় না, তবে এটি পুষ্টির গুরুত্বপূর্ণ উত্সের কারণেই এটি প্রতিনিধিত্ব করে, বিশেষত সুদানে, যেখানে গাছের ৪০% করাইতে রয়েছে।

গাছটি এক পর্যন্ত এবং মাঝে মাঝে দু' মিটার দীর্ঘ একটি ট্যাপ্রুট উত্পাদন করে, অগভীর পাশের শিকড়গুলি 10 সেন্টিমিটার গভীরতার সাথে ঘন হয় এবং গাছ থেকে 20 মিটার পর্যন্ত প্রসারিত হয়। গৌণ পার্শ্বীয় শিকড় নীচের দিকে বৃদ্ধি পায়, প্রায় ট্যাপের মূল হিসাবে একই গভীরতা।

গৌণ মূল সিস্টেমটি বৃদ্ধির প্রথম বছরগুলিতে দৃ strongly়ভাবে বিকাশ করে। আসলগুলি যখন খরার দ্বারা ক্ষতিগ্রস্থ হয় তখন এটি চারাগুলিকে নতুন অঙ্কুর তৈরি করতে সহায়তা করে। প্রাথমিক স্টেম বৃদ্ধি ধীরব্রাঞ্চিং সাধারণত 4 থেকে 7 বছর পরে ঘটে।

গাছটি প্রথম দশকে ফুটতে শুরু করে এবং 15 থেকে 25 বছর বয়সের মধ্যে এর প্রথম ফল ধরে between প্রথম দিকের ফুলগুলি নির্বীজন হতে পারে। পরিপক্কতা আসলে 20 থেকে 45 বছরের মধ্যে কার্যকর জীবন সহ 200 এবং 300 বছরের মধ্যে পৌঁছে যায়। পাতার পতন, ফুল, শুষ্ক মৌসুমে লালচেভাব এবং ফলের শুরু হয়।

এর শুরুতে পাতাগুলি ঝরতে থাকে। গাছগুলি খুব কমই সম্পূর্ণ পাতাহীন বা কেবল অপেক্ষাকৃত স্বল্প সময়ের জন্য। শুকনো মরসুম শুরু হওয়ার সাথে সাথে ফুলগুলি প্রায় 25% ফল ধরে appear ফলটি চার থেকে ছয় মাসের মধ্যে বিকাশ লাভ করে, বর্ষার মাঝামাঝি সময়ে পরিপক্কতার সর্বোচ্চ পয়েন্টে পৌঁছে যায়। গাছগুলির উত্পাদন পরিমাণ পরিবর্তনশীল। সেরা বুর্কিনা ফাসোতে নেওয়া একটি নমুনায় In 25% গাছ ফলনের 60% উত্পাদন করেছিলযখন দরিদ্রতম 30% গাছ খুব কম ফল দিয়েছে।

চমৎকার অবস্থায় থাকা একটি গাছ প্রতি বছর গড়ে 15 থেকে 30 কেজি ফল ধরে। একটি ভাল বছরে এটি 50 কেজি পর্যন্ত যেতে পারে, তবে পরের দুই বছরে প্রায় 15 কেজি হতে পারে। যদিও একটি পরিষ্কার উত্পাদন চক্র প্রমাণ করা যায় নি, বিশ্লেষণগুলি গাছের প্রতি প্রতি 3 বা 4 বছরে কেবল ভাল ফসল দেওয়ার প্রবণতা দেখায়।

এই প্রজাতিগুলি সত্যই আগুন সহনকারীযদিও কখনও কখনও এর বৃদ্ধি এবং ফলজ এই উপাদান দ্বারা প্রভাবিত হয়। সুতরাং, গাছগুলি রিং আগাছা দ্বারা সুরক্ষিত করতে হবে। গাছ মধুচাষের আবাসস্থল, এটি মধুর একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স হিসাবে তৈরি করে এবং এর শাখায় রাখা পোষাকগুলিকে যথেষ্ট পরিমাণে অমৃত এবং পরাগের আশ্বাস দেওয়া হয়।

বৈশিষ্ট্য এবং ব্যবহার

El শেয়া তেল বা মাখন এটি ফলের অভ্যন্তরে বাদাম সিদ্ধ করে এবং পিষে ফেলার পরে পাওয়া যায়, এটি একটি সম্পূর্ণ ভোজ্য এবং খুব পুষ্টিকর উপাদান, তদতিরিক্ত, এটি স্থানীয় রান্নায় .তিহ্যগতভাবে ব্যবহৃত হয়। চকোলেট শিল্পে কোকো মাখনের বিকল্প হিসাবে এটির একটি গুরুত্বপূর্ণ ব্যবহার রয়েছে।

শেয়া মাখনের প্রধান যৌগগুলি হ'ল প্যালমেটিক অ্যাসিড (2-6%), স্টেরিক অ্যাসিড (15-25%), ওলেিক অ্যাসিড (60-70%), লিনোলেনিক অ্যাসিড (5-15%), লিনোলিক অ্যাসিড (<1%) । এই ফ্যাটটি তার ময়েশ্চারাইজিং বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য সর্বোপরি পরিচিত, যে কারণে এটি প্রসাধনী শিল্পে অসংখ্য প্রস্তুতির সংমিশ্রণে ব্যবহৃত হয়।

এটি ত্বক এবং চুলের জন্য সুরক্ষামূলক এবং ময়শ্চারাইজিং স্ক্রিন হিসাবে ব্যবহৃত হয়, রিঙ্কেলগুলি, প্রসারিত চিহ্নগুলি এবং ত্বকের উদ্দীপনা প্রতিরোধ করে। এটি ত্বকের উন্নতির লক্ষ্যে সমস্ত ধরণের চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

শেয়া বৃদ্ধি এবং ফসল কাটা প্রতি বছর 300000 এরও বেশি মহিলাকে নিযুক্ত করে আফ্রিকায়. পণ্যটি সাবধানে একটি 100% কারিগর প্রক্রিয়া দ্বারা চিকিত্সা করা হয়, যেখানে বীজগুলি পৃথক করে ধুয়ে, গুঁড়ো করা, ভাজা এবং মাখন প্রাপ্ত হওয়া অবধি পিটিয়ে দেওয়া ব্রাউন পেস্ট পাওয়ার জন্য মাটি দেওয়া হয়।

এরপরে এটি কয়েকবার সিদ্ধ করে এবং ফিল্টার করে অমেধ্য থেকে মুক্ত হয়। প্রতি কিলো ফলের জন্য আপনি 400 জিআর পাবেন। বীজ যে পরিমাণ মাখন প্রক্রিয়া করা যায় তা অবশ্যই প্রকৃতির একটি উপহার প্রজন্ম ধরে এটি পরিবর্তন করা হয়নি।