নিশ্চয়ই ছোটবেলায় স্কুল আপনাকে এই বিষয়ে শিক্ষা দিয়েছে কাঁচা রস এবং প্রক্রিয়াজাত রস গাছের। কাঁচা রস হল পানি এবং খনিজ লবণের মিশ্রণ যা উদ্ভিদকে খাদ্য উৎপাদনের জন্য ব্যবহার করা হয়। উদ্দেশ্য হল পাতায় পৌঁছানো এবং এই পরিবহন ডালপালা থেকে খুব সূক্ষ্ম টিউবগুলির মাধ্যমে বাহিত হয় যাকে বলা হয় উড্ডি পাত্র। একটি উত্পাদন প্রক্রিয়ার পরে, বিস্তৃত রস তৈরি হয়, যা উদ্ভিদকে খাওয়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়।
এই নিবন্ধে আমরা আপনাকে কাঁচা এবং প্রক্রিয়াজাত রস সম্পর্কে আপনার যা যা জানা দরকার তা বলতে যাচ্ছি।
কাঁচা রস এবং প্রক্রিয়াজাত রস কি গঠন করে
স্যাপকে তরল পদার্থ বলা হয় যা উদ্ভিদের পরিবাহী টিস্যুর মাধ্যমে স্থানান্তরিত হয় এবং উদ্ভিদের পরিবাহী টিস্যু বিদ্যমান উদ্ভিদ টিস্যুর মধ্যে একটি। রস উৎপাদনের কারণে উদ্ভিদ তাদের নিজস্ব খাদ্য উৎস তৈরি করতে পারে। কিন্তু রস কি গঠন করে? উদ্ভিদের রস অনেক খনিজ লবণ, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং হরমোন রয়েছে। যাইহোক, এই তরল পদার্থ প্রধানত পানি দ্বারা গঠিত, বিশেষ করে 98%, যদিও এটি এক প্রজাতি থেকে অন্য প্রজাতিতে পরিবর্তিত হতে পারে।
উদ্ভিদের মধ্যে দুই ধরনের রস পাওয়া যায়: কাঁচা রস এবং প্রক্রিয়াজাত স্যাপ। মূল স্যাপের বৈশিষ্ট্য হল এটি শিকড়ে গঠিত হয় এবং জাইলেমের মাধ্যমে গাছের বাকি অংশে পরিবহন করা হয়। সালোকসংশ্লেষণ প্রক্রিয়ার পরে, এটি একটি সূক্ষ্ম রসে পরিণত হয়, যা পাতা থেকে শিকড় পর্যন্ত ফ্লোম দ্বারা বিপরীত দিকে পরিবহন করা হয়।
এটা জানা জরুরী যে আমাদের উদ্ভিদের বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করার জন্য, বেশিরভাগ প্রজাতির রস উৎপাদন তাপমাত্রা বৃদ্ধির মুহূর্তের সাথে মিলে যায়। এই কারনে, গাছপালা জীবনের জন্য এই অত্যাবশ্যক উপাদানের ক্ষতি এড়াতে শীতকালে বেশিরভাগ ছাঁটাই করা হয়.
আদর্শ
রস গাছের পরিবাহী টিস্যু দ্বারা পরিবহন করা হয়: জাইলেম এবং ফ্লোয়েম। তাদের প্রত্যেকটি দুটি বিদ্যমান স্যাপ পরিবহনের জন্য দায়ী:
- কাঁচা রস: এটি শিকড় দ্বারা উত্পাদিত তরল পদার্থ যা পানি এবং খনিজ লবণ শোষণ করে। এটি কাঠের পাত্রে শিকড় থেকে পাতা পর্যন্ত পরিবহন করা হয়।
- বিস্তারিত এসএপি: এটি সালোকসংশ্লেষণ প্রক্রিয়ার পর আসল স্যাপের রূপান্তরের ফল। ফ্লোইমের কারণে, এটি বিপরীত দিকে পরিবহন করা হয়, পাতা এবং কান্ড থেকে খাদ্য পরিবহন করে রক্তবাহী জাহাজের মাধ্যমে যতক্ষণ না এটি রক্তনালীর মাধ্যমে শিকড়ে পৌঁছায়। প্রক্রিয়াজাত রস গাছের প্রকৃত খাদ্য কারণ এতে শুধু পানি ও খনিজ লবণই নয়, চিনি ও উদ্ভিদ নিয়ন্ত্রকও রয়েছে।
কাঁচা রস এবং প্রক্রিয়াজাত রস এর কাজ
যেমনটি আমরা আগে উল্লেখ করেছি, এটিই আসল খাবার যা উদ্ভিদের আছে। এই কারণে, আমাদের বিভিন্ন ধরণের ফাংশন রয়েছে যেমন নিম্নলিখিত:
- স্যাপের প্রধান কাজ হল উদ্ভিদকে পুষ্ট করা যাতে এটি স্বাভাবিকভাবে বিকশিত হয় এবং কাজ করে।
- সালোকসংশ্লেষণের জন্য পাতায় ট্রেস এলিমেন্ট এবং ম্যাক্রোএলিমেন্ট পরিবহনের জন্য রসটি দায়ী, এভাবে উদ্ভিদের সমস্ত অংশে খাদ্য পরিবহন করে।
- একবার এই পদার্থটি প্রক্রিয়াজাত স্যাপে রূপান্তরিত হয়ে গেলে, এটি কেবল উদ্ভিদ খাদ্য হিসাবেই নয়, হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে প্রাণী এবং এমনকি মানুষের খাদ্যের উৎস। প্রকৃতপক্ষে, বিভিন্ন ধরণের উদ্ভিদ দ্বারা উত্পাদিত নির্দিষ্ট ধরণের রস তাদের inalষধি গুণের জন্যও ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, বার্চ স্যাপ সুপরিচিত।
- রসের সাহায্যে, উদ্ভিদ তাদের নিজস্ব তাপ নিয়ন্ত্রণ উন্নত করতে পারে পাতা এবং উদ্ভিদের কান্ডের মাধ্যমে
গাছের চূড়ায় ভ্রমণ
জাইলেমের জন্য ধন্যবাদ, রস কাপে পৌঁছায় এবং মাধ্যাকর্ষণ দ্বারা পরিবহনকে অতিক্রম করে। এই পাইপের মাধ্যমে, পৃথিবী থেকে গাছের শিকড় দ্বারা ধরা জল এবং খনিজ লবণগুলি পরিবহন করা হয় যা শেষ পর্যন্ত মুকুট সহ উদ্ভিদের সমস্ত অংশে পৌঁছায়।
জাইলেম এবং ফ্লোয়েম রস পরিবহনের জন্য দায়ী। জাইলেমের মধ্য দিয়ে যাওয়া কাঁচা রসটি জাইলেমের সমস্ত পয়েন্টে দীর্ঘ যাত্রা করে এবং পাতায় প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে। তারা বেশিরভাগ সালোকসংশ্লেষণের জন্য দায়ী, এভাবে এটি প্রক্রিয়াজাত স্যাপে অর্থাৎ কার্বোহাইড্রেটে রূপান্তরিত হয়। এটি ফ্লোম দ্বারা পরিবহন করা হয়, যা পুষ্টির পরিবহন নিশ্চিত করার জন্য দায়ী। শেষ পর্যন্ত, সাবধানে তৈরি এই রসটি উদ্ভিদের বাকি অংশে বিপরীত পথে খাদ্য বহন করবে।
কাঁচা রস এবং প্রক্রিয়াজাত স্যাপের মধ্যে পার্থক্য
তাদের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল যে কাঁচা খনিজ লবণ এবং অন্যান্য পদার্থের সংমিশ্রণ, যখন প্রক্রিয়াজাত গ্লুকোজ, জল এবং সালোকসংশ্লেষ খনিজ দ্বারা গঠিত।
অশোধিত জাইলেম দ্বারা পরিবহন করা হয়, যা গঠিত দ্রবীভূত পদার্থ যেমন পানি, খনিজ উপাদান এবং বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রক। এটি একটি শক্ত নলের মাধ্যমে মূল থেকে পাতায় চলে যায়। এই রস পাতায় স্থানান্তরিত হয়, যেখানে সালোকসংশ্লেষণ প্রক্রিয়াজাত স্যাপে রূপান্তরিত হয়। পরিবহন পদ্ধতি বৈজ্ঞানিক সম্প্রদায়ের মধ্যে অনেক বিতর্কের সৃষ্টি করেছে।
এটি তার গঠনের উৎপত্তি থেকে ফ্লোয়েম থেকে সবুজ পাতা এবং কান্ডের শিকড়ে স্থানান্তরিত হয়। এটি গঠিত জল, শর্করা, অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন, জৈব অ্যাসিড, দ্রবীভূত খনিজ এবং উদ্ভিদ নিয়ন্ত্রক।
এই ক্ষেত্রে, চাপ প্রবাহ অনুমান চিকিত্সা রস জন্য একটি পরিবহন কৌশল হিসাবে অ্যাক্সেস করা হয়। এটি ফ্লোয়েম দ্বারা বহন করা হয়, যা এটি এক ধরনের ভাস্কুলার প্লান্ট টিস্যু, যা উদ্ভিদের প্রয়োজনীয় সব জায়গায় পুষ্টি পরিবহনের জন্য উভয় দিক দিয়ে প্রবাহিত হতে পারে, এটি একটি সালোকসংশ্লেষ অঙ্গ।
আমাদের মনে রাখতে হবে যে গাছগুলি জীবনের জন্য অপরিহার্য কারণ তারা কার্বন ডাই অক্সাইডের বড় স্ক্রাবার, তারা প্রয়োজনীয় অক্সিজেন সরবরাহ করে যাতে জীবন দেওয়া যায় যেমন আমরা জানি। এই কারণে, এই সব খাওয়ার উপায় সবসময় বৈজ্ঞানিক জগতে অনেক জায়গা পেয়েছে। আমি আশা করি এই তথ্যের সাহায্যে আপনি কাঁচা এবং প্রক্রিয়াজাত রস সম্পর্কে আরও জানতে পারবেন।