আপনি কি জানেন যে এমন সবজি আছে যা আমরা বীজ ব্যবহার না করেই তাদের অবশিষ্টাংশ থেকে সরাসরি জন্মাতে পারি? এটি আমাদের জন্য বাড়িতে একটি ছোট বাগান করতে নিজেদেরকে উত্সাহিত করা কিছুটা সহজ করে তোলে। পরীক্ষা দিতে চাইলে রেডি হয়ে নিন কিভাবে স্ক্র্যাপ থেকে ব্রাসেলস স্প্রাউট সংগ্রহ করা যায়।
এটি একটি সাধারণ শীতকালীন সবজি, পুষ্টিগুণে ভরপুর, এটি আমাদের খাদ্যতালিকায় একটি ভালো সংযোজন। এবং আপনি যদি বাড়িতে এগুলি বাড়ান তবে এটি আরও ভাল হবে। আপনি যদি বাঁধাকপি কিনে থাকেন এবং অবশিষ্ট থাকে তবে সেগুলি ফেলে দেবেন না! কারণ তারা এই সবজি উপভোগ চালিয়ে যাওয়ার সূচনা বিন্দু হতে পারে।
আমি কি সুপারমার্কেটে কেনা অবশিষ্ট স্প্রাউটগুলি থেকে ব্রাসেলস স্প্রাউট সংগ্রহ করতে পারি?
উত্তরটি হ্যাঁ, তবে ফলাফল আশানুরূপ নাও হতে পারে। কারণ, আমরা যখন সুপারমার্কেটে সবজি কিনি, তখন আমরা সত্যিই জানি না কতদিন ধরে সেগুলি তোলা হয়েছে বা কোন পরিস্থিতিতে পরিবহন করা হয়েছে। এবং সেটা এটি আগেরটির অবশিষ্টাংশ থেকে একটি নতুন উদ্ভিদ জন্মানো কঠিন করে তুলতে পারে। কিন্তু আপনি চেষ্টা করে কিছু হারাবেন না।
আমাদের সুপারিশ হল যে আপনি শুরু করুন বাঁধাকপি বীজ কেনা এবং তাদের আপনার বাগানে লাগান। একবার সেগুলি বড় হয়ে গেলে এবং আপনি সেগুলি খেয়ে ফেললে, অবশিষ্টাংশগুলি ফেলে দেবেন না, কারণ আমরা আপনাকে যে পরামর্শ দিতে যাচ্ছি তা অনুসরণ করলে আপনি অবশ্যই তাদের থেকে নতুন সবজি পাবেন। অর্থাৎ, আপনি শুধুমাত্র একবার বীজ কিনবেন এবং তারপরে আপনার কাছে ইতিমধ্যে থাকা সবজির অবশিষ্টাংশের উপর ভিত্তি করে আপনি আপনার উৎপাদন চালিয়ে যাবেন।
আপনি লেটুস এবং রসুনের মতো অন্যান্য জাতের সাথেও এটি করতে পারেন। এটা টাকা বাঁচানোর একটি উপায় এবং, একই সময়ে, আমরা উত্পন্ন বর্জ্য পরিমাণ কমাতে.
কীভাবে পৃথক বাঁধাকপি থেকে ব্রাসেলস স্প্রাউট সংগ্রহ করবেন
আপনি যদি ইতিমধ্যেই আপনার বাঁধাকপি কাটা হয়ে থাকে এবং উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত থাকে এবং আপনি জানেন যে এমন কিছু আছে যা আপনার অবশিষ্ট থাকবে, আপনি এই সবজি চাষ চালিয়ে যেতে তাদের সুবিধা নিতে পারেন।
স্প্রাউটগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করে এবং হলুদ পাতাগুলি সরিয়ে দিয়ে শুরু করুন। পরে, খুব পরিষ্কার এবং ধারালো ছুরি দিয়ে নীচের অংশটি কেটে নিন। এবার বাঁধাকপিটিকে কাটা পাশ দিয়ে একটি পাত্রে রাখুন যাতে প্রায় আধা সেন্টিমিটার পানি থাকে। একটি গভীর প্লেট বা ছোট বাটি যথেষ্ট।
তারপর এই পাত্রটি এমন জায়গায় রাখুন যা গরম এবং এটি প্রচুর পরোক্ষ সূর্যালোক গ্রহণ করে। আপনার রান্নাঘর রৌদ্রোজ্জ্বল হলে, জানালার কাছাকাছি একটি অবস্থান নিখুঁত হতে পারে।
নিয়মিত পানি পরিবর্তন করতে ভুলবেন না। নোংরা হতে দিও না, যেহেতু এটি সংক্রমণের উৎস হতে পারে।
ধীরে ধীরে আপনি লক্ষ্য করবেন যে আপনি যে নীচের অংশটি কেটেছেন সেখানে ছোট শিকড় দেখা যাচ্ছে। যখন এগুলি যথেষ্ট বিকশিত হয়, আপনি আপনার বাগানে বা একটি পাত্রে বাঁধাকপি রোপণ করতে পারেন এবং ক্রমবর্ধমান অবিরত এটি সেখানে ছেড়ে.
স্টেম স্ক্র্যাপ থেকে ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি কীভাবে সংগ্রহ করবেন
বাঁধাকপি খাওয়ার সময়, আপনি ডালপালা আবর্জনার মধ্যে ফেলে দিতে পারেন বা কম্পোস্ট বিনে রাখতে পারেন। কিন্তু এখন আপনি জানেন যে এটির সুবিধা নেওয়ার আরেকটি উপায় আছে উদ্ভিদের এই অংশে যা আমরা সাধারণত বাতিল করি।
বাঁধাকপির কান্ডের নীচের অংশটি কেটে জল ভর্তি গ্লাসে রাখুন। জলের স্তর যথেষ্ট উচ্চ হতে হবে যথেষ্ট যাতে এটি স্টেমের নীচের অংশকে ঢেকে রাখে, কিন্তু কোনো অবস্থাতেই আমরা এটিকে সম্পূর্ণভাবে নিমজ্জিত করতে যাচ্ছি না।
তারপর গ্লাসটি রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গায় রাখুন এবং নিয়মিত জল পরিবর্তন করার চেষ্টা করুন। সাধারণত, প্রতি দুই দিনে এটি করা যথেষ্ট।
সবকিছু ঠিকঠাক থাকলে, কয়েক সপ্তাহের মধ্যে আপনি কান্ডের নিচ থেকে নতুন অঙ্কুর বের হতে দেখতে পারবেন। এগুলি কয়েক সেন্টিমিটার লম্বা হলে আপনি এগুলি রোপণ করতে পারেন। এই অপারেশন সফল হতে, নিশ্চিত করুন যে সাবস্ট্রেটটি স্টেমের নীচে জুড়ে রয়েছে, কিন্তু নতুন অঙ্কুর নয়, যা অবশ্যই পৃষ্ঠের উপরে থাকবে।
ব্রাসেলস স্প্রাউটের জন্য প্রাথমিক যত্ন
আমরা ইতিমধ্যেই জানি কিভাবে স্ক্র্যাপ থেকে ব্রাসেলস স্প্রাউট সংগ্রহ করতে হয়। একবার আমাদের উদ্ভিদ আছে এবং মাটিতে রাখা, আমাদের যা করতে হবে তা হল এই সবজিটির যে প্রাথমিক যত্ন প্রয়োজন তা দিতে হবে:
অবস্থান এবং রোপণ
স্প্রাউটগুলিকে এমন জায়গায় রাখুন যেখানে তারা প্রতিদিন ভাল পরিমাণে সূর্য পাবে। সারিতে যেখানে পর্যাপ্ত জায়গা আছে যাতে তারা বেড়ে উঠতে পারে এবং বিভিন্ন গাছের মধ্যে বাতাস ভালভাবে সঞ্চালিত হয়।
মাটির জন্য, নিশ্চিত করুন যে এটি ভাল নিষ্কাশন ক্ষমতা আছে, যাজৈব পদার্থ সমৃদ্ধ এবং সামান্য অম্লীয় pH সহ।
বাঁধাকপি জল দেওয়া
অত্যধিক জল দেওয়া এড়িয়ে চলতে হবে যাতে শিকড় পচে না যায়। তাই আমরা জল দেওয়ার মধ্যে মাটিকে কিছুটা শুকিয়ে দিতে যাচ্ছি, কিন্তু এটি সম্পূর্ণ শুকানোর জন্য অপেক্ষা না করে।
ব্রাসেলস স্প্রাউট নিষিক্ত করা
আপনি রোপণের আগে একটি সুষম সার প্রয়োগ করে ব্রাসেলস স্প্রাউটের জন্য মাটির অবস্থার উন্নতি করতে পারেন। তারপর, ক্রমবর্ধমান মরসুমে, আপনি প্রতি তিন বা চার সপ্তাহে সেচের জলে সার যোগ করতে পারেন।
যাই হোক না কেন, অত্যধিক নাইট্রোজেন ইনপুট এড়িয়ে চলুন, কারণ এর ফলে পাতা খুব বেশি বাড়তে পারে এবং বাঁধাকপি যেমন হওয়া উচিত তেমন হবে না।
আগাছা নিয়ন্ত্রণ
মাটি থেকে পুষ্টি এবং জল পাওয়ার ক্ষেত্রে আগাছা বাঁধাকপির সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করতে পারে। এই জন্য, আপনার গাছপালা আশেপাশের এলাকা খুব পরিষ্কার রাখার চেষ্টা করুন।
কীটপতঙ্গ থেকে সুরক্ষা
আপনার বাগান থেকে বাঁধাকপি এবং অন্যান্য সবজি একটি মহান আছে পোকামাকড় যেমন এফিড, বিটল বা শুঁয়োপোকাদের কাছে আকর্ষণীয়। কোন কীটপতঙ্গ আছে তা নিশ্চিত করতে পর্যায়ক্রমে আপনার ফসল পরীক্ষা করুন।
কীটপতঙ্গ প্রতিরোধ এবং চিকিত্সা উভয়ের জন্য, যতটা সম্ভব প্রাকৃতিক পণ্য ব্যবহার করার চেষ্টা করুন, যাতে তারা উদ্ভিদ বা উপকারী অন্যান্য পোকামাকড়ের ক্ষতি করে না।
ছত্রাক এবং পাতার রোগের উপস্থিতি রোধ করতে, শুধুমাত্র স্তর অংশ জল এবং পাতা ভিজা না.
ফসল
আপনি ব্রাসেলস স্প্রাউট বাছাই করতে পারেন যখন তারা আকারে প্রায় এক ইঞ্চি হয় এবং স্পর্শে দৃঢ় হয়। গাছের ভিতর থেকে ফসল কাটা শুরু করুন এবং উপরের দিকে কাজ চালিয়ে যান।
আপনি ইতিমধ্যেই জানেন কিভাবে স্ক্র্যাপ থেকে ব্রাসেলস স্প্রাউট সংগ্রহ করতে হয় এবং কীভাবে সেগুলি বাড়াতে হয়, আপনি কি আপনার বাগানে সেগুলি চেষ্টা করার সাহস করেন?