কিভাবে সহজে এবং দ্রুত মরিচ শুকিয়ে?

অনেক বছর আগে, আমি যখন ছোট ছিলাম, আমার মা সবসময় অনেক কিছু কিনে আনতেন মরিচ গ্রীষ্মের শেষে, তিনি সেগুলিকে সুতো দিয়ে বেঁধে বারান্দায় বা জানালায় ঝুলিয়ে দিতেন। তিনি আমাকে বলেছিলেন যে এটি তাদের জন্য শুকিয়ে গিয়েছিল এবং সময়ের সাথে সাথে এই জিনিসটি যা শহর এবং বিশেষত শহরে দেখা খুব সাধারণ ছিল তা হারিয়ে গেছে। কিন্তু, আপনি কি মরিচ শুকাতে শিখতে চান?

এরপর আমরা আপনাকে সেই সমস্ত চাবিকাঠি দিতে যাচ্ছি যা আপনার জানা উচিত এবং সহজে মরিচ শুকানোর উপায়। আপনি সারা বছরের জন্য থাকতে পারেন এবং আপনি দোকানে কেনার তুলনায় সেগুলি আরও ভাল স্বাদ পাবে। এবং আপনি জিজ্ঞাসা করার আগে, এটা সহজ এবং সস্তা হতে যাচ্ছে. এটার জন্য যাও?

গোলমরিচ শুকানোর উপায়

শুকনো মরিচ স্ট্যু এবং চামচ খাবারে যোগ করার জন্য সেরা উপাদানগুলির মধ্যে একটি কারণ তারা এটিকে একটি বিশেষ স্বাদ দেয়। কিন্তু কখনও কখনও আমরা ভুলে যাই যে আমাদের এগুলি সরাসরি দোকান থেকে কিনতে হবে না, কিন্তু আপনি কিছু না করে বাড়ি থেকে তাদের পেতে পারেন। আসলে, এখানে বেল মরিচ শুকানোর কিছু উপায় রয়েছে।

আমাদের জন্য, প্রথম দুটি সেরা, যেহেতু তারা সবচেয়ে প্রাকৃতিক, কিন্তু বাস্তবে তাদের সবগুলিই ভাল মরিচ উত্পাদন করে।

শুকনো বেল মরিচ

আপনি যদি রিস্ত্র শব্দটি কখনও না শুনে থাকেন তবে আপনার জানা উচিত যে এটি একটি সারির মতোই। অর্থাৎ, আপনি শুকানোর জন্য একের পর এক মরিচ বসাতে চলেছেন। এখন, এটা পেতে, আপনি তাদের সব ভিড় করা উচিত নয়, কিন্তু প্রত্যেকের নিজস্ব জায়গা থাকা উচিত. এবং কিভাবে আপনি যে পেতে? অপেক্ষা করুন, আমরা আপনাকে বলি।

প্রথম জিনিসটি হ'ল আপনার পছন্দের সমস্ত মরিচ হাতে থাকতে হবে, কিছুটা মোটা সুতো এবং একটি সুই। এবার একটি মোটা সুতো নিন এবং সুই দিয়ে থ্রেড করুন। এটা খুব দীর্ঘ হবে, আমরা জানি, কিন্তু তারপর এটি হ্রাস করা হবে। এরপরে আপনাকে গোলমরিচের কান্ডের মধ্য দিয়ে সুচ লাগাতে হবে। এটিকে খুব বেশি দূরে বানাবেন না কারণ বাতাস বা টানার সাথে তারা সহজেই পড়ে যেতে পারে। বেসের কাছাকাছি দিয়ে পাংচার করা ভাল (অবশ্যই এটি বেস না হয়ে)।

আপনি যখন প্রথমটি রাখেন, আমরা সুপারিশ করি এক বা দুটি গিঁট তৈরি করুন যা আপনার পরবর্তী মরিচটিকে স্থান দখল করতে বাধা দেয় আগের থেকে। এবং তাই সবার সাথে।

এইভাবে, আপনার কাছে স্ট্রিংটি থাকবে এবং আপনাকে এটি কেবল বাইরের একটি জায়গায় ঝুলিয়ে রাখতে হবে যাতে সময়ের সাথে সাথে সেগুলি নিজেরাই শুকিয়ে যায়। এখন, নিশ্চিত করুন যে তারা ছাঁচ বা অনুরূপ গঠন থেকে আটকাতে দেয়ালে আঘাত না করে এবং আপনাকে কিছু মরিচ ফেলে দিতে হবে।

রোদে শুকনো মরিচ

রোদে মরিচ শুকানোর কৌশলটি আমরা আপনাকে যা বলেছি তার মতোই। এটি সরাসরি রোদে ঝুলিয়ে রাখে যাতে, 1-2 সপ্তাহের মধ্যে, আপনি সেগুলিকে স্ট্যুতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করেন। এটি করা আসলে বেশ সহজ, তাই এটি আপনার বেশি সময় নেবে না।

আপনি যদি তাদের ঝুলাতে না পারেন, চিন্তা করবেন না। খবরের কাগজের কিছু শীট নিন এবং সেগুলিকে আসবাবের একটি অংশের উপরে রাখুন যেখানে আপনি মরিচ রাখতে যাচ্ছেন। এগুলিকে প্রতিদিন উল্টাতে ভুলবেন না যাতে তারা সমানভাবে শুকিয়ে যায় এবং আর্দ্রতা সংবাদপত্র দ্বারা শোষিত হয়। আপনি যদি লক্ষ্য করেন যে এটি খুব দ্রুত কুৎসিত হয়ে যায়, তবে এটি সরিয়ে ফেলুন এবং নতুন পাতা ফিরিয়ে দিন যাতে আপনার ছত্রাক বা অনুরূপ সমস্যা না হয়।

আরেকটি বিকল্প যা রোদে শুকানোর মরিচ নামেও পরিচিত এতে মরিচ রান্না করা হয়। এটি করার জন্য, আপনাকে সেগুলিকে ধুয়ে ফেলতে হবে, বীজগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে এবং একটি পাত্রে দুই মুঠো মোটা লবণ দিয়ে সিদ্ধ করার জন্য সেগুলিকে সম্পূর্ণরূপে খুলতে হবে এবং মাত্র দুই মিনিট, তাদের নরম করার জন্য যথেষ্ট।

একবার হয়ে গেলে, তাদের উচিত নীচে একটি সমতল পৃষ্ঠের ত্বকের উপর শুয়ে রাখুন এবং 24 ঘন্টার জন্য তাদের নিজের উপর শুকানোর জন্য ছেড়ে দিন। তবে, পরে, আপনাকে অবশ্যই এগুলিকে রোদে রাখতে হবে যাতে তারা সম্পূর্ণ শুকিয়ে যেতে শুরু করে, যা তিন দিনের মধ্যে ঘটবে।

শুকনো চুলা বেকড মরিচ

চুলায় মরিচ শুকানোর জন্য আপনাকে কিছু কৌশল বিবেচনা করতে হবে। প্রথম জিনিসটি হল ওভেনটি 175 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা। আসলে, আপনি এটিকে সর্বোচ্চ পর্যন্ত গরম করতে পারেন এবং পরে, যখন আপনি মরিচ যোগ করেন, তখন এটিকে নামিয়ে দিন। এইভাবে, এটি অর্জন করা হয় যে প্রথম হিটারটি শুরুতে সবচেয়ে শক্তিশালী এবং তারপর তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করে।

আপনি যখন মরিচ রাখেন তখন আমরা আপনাকে এটিকে 50-80 ডিগ্রিতে রাখার পরামর্শ দিই, আর নয় (বাস্তবে, আপনি যদি উচ্চ তাপমাত্রা রাখেন তবে সেগুলি তাড়াতাড়ি হয়ে যাবে; কিছু ওয়েবসাইটে তারা 170º এবং 15 মিনিটের মধ্যে বলে)। যখন আপনি ওভেনটি প্রি-হিট করার জন্য অপেক্ষা করছেন, তখন আপনি গোলমরিচ নিতে পারেন এবং এর ঠিক উপরে রাখতে একপাশে কেটে নিতে পারেন।

যেহেতু তাপমাত্রা কম হতে চলেছে, সেগুলিকে ভালভাবে ভাজতে এবং শুকাতে প্রায় 8 ঘন্টা সময় লাগবে। আসলে, আপনাকে তাদের বাদামী হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে হবে। তবে সতর্ক থাকুন, বাদামী থেকে পোড়াতে সামান্য পার্থক্য আছে তাই আপনাকে খুব সতর্ক থাকতে হবে যাতে সেগুলি ওভারবোর্ডে না যায় বা অকেজো হয়ে না যায়। এর পর ভালো কথা আপনি চামড়া অপসারণ এবং এটি ছাড়া তাদের রাখতে পারেন, যদিও অনেকে এটি ছেড়ে যেতে পছন্দ করেন কারণ এটি আরও স্বাদ দেয়।

মাইক্রোওয়েভে শুকনো মরিচ

ওভেনে মরিচ শুকাতে প্রায় 8 ঘন্টা সময় লাগতে পারে, মাইক্রোওয়েভে এটি অনেক কম সময়। একটি ছোট ডিভাইস হওয়ায় আপনি একই সময়ে সমস্ত মরিচ রাখতে পারবেন না তবে আপনাকে অংশে যেতে হবে। আর্দ্রতা অপসারণের জন্য এগুলিও কাটা উচিত। আর কতক্ষণ এগুলো মাইক্রোওয়েভে রাখতে হবে? আসলে এটি আপনার ডিভাইসের উপর নির্ভর করবে, তবে সাধারণভাবে বলা হয় যে এটি গড়ে 15 মিনিট সময় নেবে। অবশ্যই, এটি করার জন্য, এটি সুপারিশ করা হয় যে আপনি তাদের একটি স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে বা ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে রাখুন যাতে জল যোগ করা যায় এবং সেগুলি খুব শুকনো না হয়।

আসলে বেল মরিচ শুকানোর বিভিন্ন উপায় আছে। আপনি যা করতে পারেন তা হল আপনার জন্য কোনটি সবচেয়ে সহজ সে সম্পর্কে চিন্তা করা। প্রথম দুটি সম্ভবত বৈশিষ্ট্যগুলিকে সর্বোত্তমভাবে সংরক্ষণ করে, প্লাস আপনি কমই তাদের সঙ্গে কিছু করতে হবে. আপনার খাবার প্রস্তুত করার জন্য জরুরীভাবে এই উপাদানগুলির প্রয়োজন হলে অন্যরা আপনাকে পরিবেশন করতে পারে। আপনি কি মরিচ শুকানোর অন্য কোন উপায় জানেন? আপনি মন্তব্যে আমাদের সাথে শেয়ার করতে পারেন.