কীভাবে জাফরান বাড়বেন

El জাফরান এটি একটি মশলা, তারা বলে যে পৃথিবীর সবচেয়ে ব্যয়বহুল, উদ্ভিদের ফুলের কলঙ্ক থেকে আসছে বাল্বস Crocus sativus। যদিও এর উত্স পরিষ্কার নয় তবে বলা হয় যে এটি পার্সিয়া বা দক্ষিণ তুরস্ক থেকে আসতে পারে।

জাফরান কীভাবে জন্মে তা আপনি জানতে চান? পড়তে থাকুন!

জাফরান যত্ন এবং চাষ

El Crocus sativus এটি একটি বাল্বস উদ্ভিদ যে অবশ্যই শরত্কালে রোপণ করা উচিতএটি বসন্তে প্রস্ফুটিত হিসাবে আপনার যে স্তরটি প্রয়োজন তা কালো জলস্রাবের মিশ্রণযুক্ত তৈরি করতে পারেন পার্লাইট বা কাদামাটির শাঁস মিশ্রিত করতে যাতে নিকাশীর সুবিধার্থে এইভাবে বাল্বের ফাটল এবং পরবর্তী পচা এড়ানো যায়। সাধারণত বড় বাল্বগুলি বিক্রি হয় এবং আকারের কারণে, আমি প্রায় 12 সেন্টিমিটার ব্যাসের প্রতিটি পাত্রের জন্য বা প্রায় 10 সেন্টিমিটারের দূরত্বে যদি আমরা সেগুলি মাটিতে বা রোপনে রোপণ করি তবে একটি করে রোপণের পরামর্শ দিই। আদর্শ গভীরতার প্রতি শ্রদ্ধা জানানোও গুরুত্বপূর্ণ: বাল্বটি 3 সেন্টিমিটার বেশি হলে আমরা এটি 5 বা 6 সেমি গভীরতায় রোপণ করব।

সেচ হিসাবে, আমাদের অবশ্যই সপ্তাহে একবার বা প্রতি পনেরো দিন অবশ্যই পানি দিতে হবে। ওভারবোর্ডে যাওয়ার চেয়ে কম পড়া ভাল। এবং এটি আমাদের জলবায়ুর উপর অনেক নির্ভর করবে; এটি হ'ল আমরা যদি শুষ্ক আবহাওয়াতে থাকি তবে আর্দ্র অঞ্চলে বাস করার চেয়ে পানির পরামর্শ দেওয়া বেশি। আদর্শ সময়ে পানির জন্য কয়েকটি কৌশল নিম্নলিখিত:

• এর মধ্যে একটি হ'ল আপনার আঙ্গুলগুলি স্তরটিতে intoোকানো। যদি আমরা দেখতে পাই যে প্রচুর সাবস্ট্রেট আমাদের কাছে "আটকে" আছে, এটি কারণ গাছটির প্রয়োজনীয় সমস্ত জল রয়েছে এবং আমরা জল দেব না।
• আরেকটি হ'ল, আমরা যদি দাগ পেতে চাই না, তবে একটি পাতলা কাঠের কাঠি প্রবর্তন করুন। এবং একইরকম, আমরা যদি এটি বাইরে নিয়ে যাব এবং আঠালো সাবস্ট্রেটটি দেখি, তবে এটি পানির প্রয়োজন হয় না।
• বাজারে আর্দ্রতা মিটার রয়েছে, যা স্তরটিতে প্রবেশ করানো হয় এবং আমাদের সেখানে আর্দ্রতার পরিমাণটি বলে।

জাফরান কাটা

এক কেজি জাফরান পেতে প্রায় 500.000 ফুলের প্রয়োজন are, যেহেতু ফুলের প্রতিটিতে কেবল 3 টি কলঙ্ক রয়েছে। সেগুলি নিম্নলিখিত হিসাবে সংগ্রহ করা হয়:

1. এগুলি খুব সকালে সংগ্রহ করা হবে।
2. কলঙ্কের সন্নিবেশের নীচে একের পর এক ফুল সংগ্রহ করা হয়।
3. তারপরে ফুলগুলি খুব বেশি সংকুচিত না হয় সেদিকে খেয়াল রেখে এষ্পার্টো বা উইকার ঝুড়িতে স্থাপন করা হবে।
4. উত্তোলিত কলঙ্কগুলি উত্তাপের উত্স (ব্রাজিয়ার, গরম চুলা,…) এর উপর দিয়ে সূক্ষ্ম ধাতব কাপড় বা রেশম কাপড়ে চালিত করা হবে।
5. কিছু মানুষ জাফরাকে কালো কাপড়ে জড়িয়ে রাখেন, এটি আবহাওয়ার প্রভাব থেকে বাঁচাতে।
6. তৃতীয় বছরে এটি বসন্তের শেষে জাফরান বাড়াতে পরামর্শ দেওয়া হয়।
7. এর পরে, একই ক্ষেত্রে ক্রোকাস পুনরায় লাগাতে প্রায় 10 বছর অপেক্ষা করা সুবিধাজনক।

উদ্ভিদের আয়ু প্রায় 15 বছর, যদিও এটি জাফরান উত্পাদনের কথা আসে, সাধারণত 4 বছর পরে এগুলি ফেলে দেওয়া হয়।

জাফরান ব্যবহার করে

 

কলটির কলঙ্কের সংগ্রহ এবং হেরফের রান্নাঘর লাল সোনার এটি খুব পরিশ্রমী কাজ, যা একটি দীর্ঘ সময় নেয়। এ কারণে এটি খুব বেশি দামে পৌঁছে যায়। আসলে এটি ভ্যানিলার চেয়ে দশগুণ বেশি এবং এলাচের চেয়ে পঞ্চাশ গুণ বেশি is এই মশালার ব্যবহার অসংখ্য। এর মধ্যে কয়েকটি হ'ল:

• স্পেনে, এটি পায়েলার জন্য স্বাদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
• চার্ট্রিউসের মতো বিভিন্ন লিকারে জাফরান থাকে।
• ইংল্যান্ডে এটি স্পঞ্জ কেক তৈরিতে ব্যবহৃত হত।
• ইতালিতে এটি রিসোটোতে যুক্ত হয়।

আপনি বাড়িতে দর্শনীয় এবং লোভনীয় ফুল রাখার সাহস করেন?

উৎস - ইনফোজার্ডন

ছবি – SRECEPTY, Planta.la