অনেকগুলি উদ্যানজাত গাছপালা রয়েছে যা স্বাদে খুব তিক্ত। তবে এগুলি গুরুতর সমস্যা নয় যেহেতু তাদের ভোজ্য করে তোলার একটি পদ্ধতি রয়েছে: সাদা করা।
তাদের ক্লোরোফিল উত্পাদন থেকে রোধ করে আমরা কোনও কিছুর উদ্বিগ্ন না হয়ে এগুলি বড় করতে পারি। আপনি যদি আমাকে বিশ্বাস না করেন, কীভাবে শাকসবজি এবং শাকসবুজ ব্লাচ করবেন তা আবিষ্কার করুন.
গাছপালা সাদা করা কী?
এটি একটি খুব সহজ পদ্ধতি যা আমরা সেই সব উদ্যানতান্ত্রিক উদ্ভিদগুলিতে চালাতে পারি যাগুলির তিক্ত স্বাদ যেমন আর্টিকোক, চিকোরি, ড্যানডেলিয়ন, ঝাড়ু, রেবার্ব বা সপোনারিয়া রয়েছে যার মধ্যে রয়েছে এগুলি coverেকে রাখুন যাতে তারা সূর্যের আলো না পায়। এইভাবে, তারা ক্লোরোফিল উত্পাদন থেকে প্রতিরোধ করা হয়, যা রঙ্গক যা পাতাগুলি রঙ দেওয়ার পাশাপাশি, তাদের সেই বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ তৈরি করে।
কখন তৈরি হয়?
শাকসবজি এবং শাকসবুজ ব্লাচ করার সেরা সময়টি ফসল কাটার এক থেকে দুই সপ্তাহ আগে। উদ্ভিদটি খুব কম বয়সী হওয়ার আগে আপনি এটি করতে পারবেন না এবং আমরা এটি হারাতে ঝুঁকি নিয়ে চালাতে পারি।
কিভাবে তাদের ব্লিচ করা হয়?
এটা করতে বিভিন্ন উপায় আছে:
- বাঁধা: তলগুলি ইলাস্টিক ব্যান্ডের সাথে বাঁধা হয়। এটি ব্যাপকভাবে লেটুসগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়।
- প্লাস্টিকের ঘন্টা: এগুলি শীর্ষে একটি গর্তযুক্ত গোলার্ধের মতো আকারযুক্ত। এটি সাধারণত সাদা, যদিও সবুজ হিসাবে অন্যান্য রঙ রয়েছে। এটি চিকোরির জন্য একটি বহুল ব্যবহৃত পদ্ধতি।
- Papel: ডালপালা কাগজ দিয়ে মোড়ানো এবং আঠালো টেপ দিয়ে আঠালো হয়। এটি এমন কিছু যা উদাহরণস্বরূপ থিস্টলসের জন্য করা হয়।
- একসাথে গাছপালা লাগান: এইভাবে যা অর্জন করা হয় তা হ'ল তারা প্রচুর পরিমাণে সূর্যের আলো পেতে পারে না। এটি সেলারি জন্য প্রচুর ব্যবহৃত হয়।
যদিও আমরা সেগুলি ব্লিচ করতে না চাই, আমরা নির্দিষ্ট জাতগুলি কিনতে পারি যা পুরোপুরি সবুজ হয়ে যায় না, যেমন হলুদ সেলারি।
গাছের তেতো স্বাদ কমাতে এই পদ্ধতিটি সম্পর্কে আপনি কি জানতেন?