আজ আমরা এমন এক ধরণের ভোজ্য মাশরুম সম্পর্কে কথা বলতে যাচ্ছি যা বেশিরভাগ পরিমাণে মাংসের মাশরুম হওয়ার অন্যতম বৈশিষ্ট্য। এটা সম্পর্কে চ্যান্টেরেল প্যালেন্স। এটি একই ধরণের ছত্রাক যা একই প্রজাতির অন্যদের এমনকি অন্য দলের অন্যদের সাথেও সহজেই বিভ্রান্ত হয়। এমন একটি সুস্বাদু হিসাবে বিবেচনা করুন যা অসংখ্য খাবারের সাথে থাকে এবং এটির সাহায্যে আপনি অনেক কিছুই করতে পারেন।
এই নিবন্ধে আমরা আপনাকে লা এর সমস্ত বৈশিষ্ট্য, আবাস এবং সম্ভাব্য বিভ্রান্তি জানাতে চলেছি চ্যান্টেরেল প্যালেন্স.
প্রধান বৈশিষ্ট্য
টুপি এবং ফয়েল
এই মাশরুমের টুপিটি বিকাশের সাথে সাথে তার প্রাপ্তবয়স্ক পর্যায়ে পৌঁছতে বিকশিত হয়। অল্প বয়স্ক যখন এটি একটি গোলার্ধ আকার এবং কিছু ফানেল আকৃতি সঙ্গে হতাশ। তবে, এটি বিকাশ এবং পরিপক্কতায় পৌঁছানোর সাথে সাথে এই টুপি সমতল হয়ে যায়। এর গড় আকার 4 থেকে 10 সেন্টিমিটার ব্যাসের মধ্যে। কিছু পুরানো নমুনাগুলি পাওয়া গেছে যা তাদের মাংসের পরিমাণ বেশি হওয়ার কারণে চাহিদা বেশি are
এই টুপি এর কাটিকাল শুকনো এবং সহজেই অপসারণযোগ্য। এটির রঙ হলুদ, যদিও এটি বিভিন্ন শেডে পরিবর্তিত হয়। আমরা ফ্যাকাশে হলুদ থেকে ডিমের কুসুমের হলুদ থেকে শুরু করে হলুদ বিভিন্ন ধরণের শেডযুক্ত টুপিগুলি খুঁজে পেতে পারি। টুপিটির প্রান্তিক wেউয়ের ও পাতলা। এটি সাধারণত বাঁকানো থেকে পাপী হয় এবং পরিপক্কতায় পৌঁছে গেলে এটি বাঁকা হয়।
অন্যান্য মাশরুমের মতো এটির ব্লেড নেই। পরিবর্তে, এটি একটি হাইমেনিয়াম রয়েছে। হাইমেনিয়াম গঠিত হয় ভাঁজ বা warts যে দৈর্ঘ্য প্রসারিত এবং laminae অনুরূপ। ভাঁজগুলি কাঁটাচামচ হয় এবং পায়ের চারপাশে খুব ঘন হয়। হাইমেনিয়াম ঘন এবং টুপিটির মতো একই রঙের। এটি সামগ্রিকভাবে মাশরুমকে বেশ সমজাতীয় করে তোলে।
পাই এবং মাংস
পা হিসাবে, এটি টুপি সম্মান সঙ্গে একজাত। এটি পুরোপুরি মাংসে ভরা একটি ফুট এবং পুরোটির মতো হলুদ বর্ণ রয়েছে, যদিও কিছুটা বেসে ঘোষণা করা হয়েছে। এটি এমন একটি বৈশিষ্ট্য হতে পারে যা আমাদের এই প্রজাতিটিকে অন্য থেকে আলাদা করতে সহায়তা করে। পায়ের টেক্সচারটি বেশ মসৃণ এবং কিছুটা তন্তুযুক্ত। এর আকৃতি নলাকার এবং এর গঠনটি টুপিটির অংশ থেকে এটি পাতলা করে এবং গোড়ায় ঘন হয়। এই ঘন হওয়াটি নিবিড়ভাবে করে।
সবশেষে, মাংস বেশ সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং ঘন হয়। এই জাতীয় মাশরুমে প্রচুর পরিমাণে মাংস থাকে এবং এটি একটি সাদা রঙের হয়। এটি প্রান্তগুলির চারপাশে কিছুটা হলুদ হয়ে যায়। তাদের একটি ফলের গন্ধ এবং কিছুটা মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। এটি সম্পূর্ণরূপে সর্বশ্রেষ্ঠ ধারাবাহিকতা সহ মাশরুমগুলির মধ্যে একটি। পায়ের অংশটি যদিও খানিকটা তন্তুযুক্ত তবে সবচেয়ে সামঞ্জস্যপূর্ণ। পায়ে প্রচুর পরিমাণে তন্তু রয়েছে বলে ধন্যবাদ, এটি এটিকে লার্ভা দ্বারা আক্রান্ত হতে বাধা দেয়। এটি বিভিন্ন প্রাকৃতিক বাস্তুতন্ত্রের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়ার এবং আরও বেশি প্রাচুর্য অর্জনে বৃহত্তর ক্ষমতা অর্জনে সহায়তা করবে।
বাসস্থান চ্যান্টেরেল প্যালেন্স
এই মাশরুম প্রায় সর্বদা শরত্কালের শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত ফল দেয়। এই সময়টি হাইড্রোলজিকাল চক্রের প্রথম অনুপাতকে ঘন করা হয়। এর প্রধান আবাসস্থল চ্যান্টেরেল প্যালেন্স হয় শঙ্কুযুক্ত বন বা পাতাগুলির নীচে পাতাগুলি বনাঞ্চল ter এই বনগুলি মূলত সেগুলি যার মধ্যে ওক এবং সৈকত প্রচুর রয়েছে। সাধারণত এটি সিলিক মৃত্তিতে পছন্দ করে।
ভাল অবস্থার বিকাশ করতে সক্ষম হওয়ার জন্য তাদের প্রচুর পরিমাণে আর্দ্রতা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, তারা জঞ্জালের সুবিধা গ্রহণ করে। লিটার হ'ল পাতাগুলির পরিমাণ যা পাতলা গাছ থেকে পড়ে এবং এটি পচে যাওয়ার সাথে সাথে জমিতে সংরক্ষণ করা হয়। এই পাতা মাটিতে প্রচুর পরিমাণে জৈব পদার্থ এবং পুষ্টি সরবরাহ করে। এছাড়াও, মাটির আর্দ্রতা ধরে রাখতে সহায়তা করতে সক্ষম হওয়ার মূল বৈশিষ্ট্য তাদের রয়েছে। এইভাবে অনুকূল পরিস্থিতি অর্জিত হয় যাতে চ্যান্টেরেল প্যালেন্স ভাল অবস্থায় উন্নত করা যেতে পারে।
এটি একটি দুর্দান্ত ভোজ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি ক্যান্থেরেলাস বংশের অন্যান্য মাশরুমের মতো অনেকগুলি খাবার ব্যবহার করা হয় তবে এটি বেশ স্বাদযুক্ত। এটি গুরমেটগুলির মধ্যে অন্যতম বিখ্যাত মাশরুম হিসাবে পরিচিত, বিশেষত ফরাসিদের মধ্যে এটি একটি ফলের স্বাদ এবং কখনও কখনও তিক্ত কিছু আছে। এর উত্পাদন প্যারিসের বাজারগুলিতে বছর জুড়ে সঞ্চালিত হয় এবং বেশ চাহিদা রয়েছে।
এর বিভ্রান্তি চ্যান্টেরেল প্যালেন্স
যেমনটি আমরা শুরুতে উল্লেখ করেছি যে, এই মাশরুমটি তার একই গ্রুপের অন্য এবং এমনকি অন্যান্য বিভিন্ন গোষ্ঠীর অন্যদের সাথে বিভ্রান্ত হতে পারে। যদিও তাদের বিভ্রান্তি তারা মোটেই বিপজ্জনক নয়, এটি সম্ভাব্য নেশার চেয়ে গ্যাস্ট্রনোমির আরও প্রশ্ন। এর কারণ এটি যে মাশরুমগুলির সাথে প্রায়শই বিভ্রান্ত হয় তা বিষাক্ত নয়। যাইহোক, তারা কম গ্যাস্ট্রোনমিক গুণমান থাকতে পারে।
একমাত্র বিপজ্জনক লেজের প্রজাতি যা আমরা ভুল করতে পারি চ্যান্টেরেল প্যালেন্স এটি বৈজ্ঞানিক নামে জলপাই গাছের মাশরুম হিসাবে পরিচিত ওমফালোটাস ওলিয়ারিয়াস। এটি একটি বিষাক্ত মাশরুম যা খুব অনুরূপ আকারযুক্ত তবে এর ছত্রাক কমলা থেকে বাদামী-কমলা orange এটি আঁটসাঁট এবং খর্বের ফলক রয়েছে। আমাদের মনে আছে চ্যান্টেরেল প্যালেন্স এটি একটি ভাঁজ আছে, এটি একটি হাইমেনিয়াম হিসাবে পরিচিত এবং এটির নিজস্ব চাদর নেই। এছাড়াও, এই মাশরুমের একটি অপ্রীতিকর গন্ধ এবং স্বাদ রয়েছে, যা আমাদের বিভ্রান্তির ক্ষেত্রে এটি সনাক্ত করতে দেয়।
আর একটি সম্ভাব্য বিভ্রান্তি হ'ল চ্যান্টেরেল টুবাফর্মিস। এটির থেকে এটি আরও পৃথক হয় যে এটি একটি গাer় টুপি রয়েছে এবং এটি সাধারণত পাতলা। অন্য একটি মাশরুম যার জন্য এটি বিভ্রান্ত হতে পারে এবং এটি একই গ্রুপের নয় is হাইগ্রোফোর্সিস অরেন্টিকা। এই মাশরুমটি ছোট এবং সুস্পষ্ট ফলক রয়েছে। এটি ভুয়া চ্যান্টেরেল হিসাবে জনপ্রিয় এবং এটি একটি মাঝারি ভোজ্য। এক্ষেত্রে কোনও নেশার সমস্যা নেই।
অবশেষে, বিভ্রান্তির আরেকটি হ'ল ক্যান্থেরেলাস সাবপ্রুইনোসাস। এটি গ্যাস্ট্রোনমিক স্তরে খুব অনুরূপ এবং অনুরূপ বৈশিষ্ট্য সহ। এটি সাধারণত মিশ্রিত সংগ্রহ করা হয়। এই প্রজাতিটি কিছুটা ছোট এবং একটি সাদা শীর্ণ রয়েছে যা কিউটিকলকে আচ্ছাদন করে। এই পুষ্পটি আরও স্পষ্ট হয় যখন নমুনাটি তরুণ হয়। তবে এটি সাধারণত বৃষ্টিতে হারিয়ে যায়। আর একটি পার্থক্য হ'ল এর পায়ে বিভিন্ন ধরণের বাদামি রয়েছে, যখন নমুনাটি ইতিমধ্যে একজন প্রাপ্তবয়স্ক হয়ে থাকে তখন এটি আরও স্পষ্ট হয়।
আমি আশা করি যে এই তথ্যের সাহায্যে আপনি এ সম্পর্কে আরও শিখতে পারেন ক্যান্থেরেলাস প্যালেনস।