এটা সম্ভবত যে আপনি ক্যাসিস ফলের কথা শুনেননি, কিন্তু নয় কারণ এটি বহিরাগত, কিন্তু কারণ এটি একটি সাধারণ নাম নয় যার দ্বারা আমরা ব্ল্যাককারেন্টকে উল্লেখ করি।
এটা ঠিক, ক্যাসিস আসলে কালো currant, ক্যাসিসিয়ার থেকে প্রাপ্ত ফল, অথবা একই, কালো currant গুল্ম (বা কালো sarsaparilla) থেকে. আপনি কি এটি সম্পর্কে আরও জানতে চান? তাই আমাদের পড়তে থাকুন।
এটা কিভাবে হয় এবং কালো currant বুশ এর উৎপত্তি কি
ক্যাসিস ফলটি আসে, যেমনটি আমরা আপনাকে বলেছি, ক্যাসিসিয়ার থেকে, কালো কারেন্ট গুল্ম। তবে আপনি তার সম্পর্কে যা জানেন না তা হল তিনি মূলত ইউরোপ এবং এশিয়া থেকে. এটি লাল এবং সাদা কারেন্টের মতো এবং এটি ছোট ক্লাস্টারে আসে, যেন তারা আঙ্গুর, কালো এবং মসৃণ ত্বকের সাথে (এর গন্ধের সাথে কালো আঙ্গুরের কোনও সম্পর্ক নেই, মনে রাখবেন)।
এবং এটি একটি আছে অ্যাসিডেন্ট এবং অ্যাসিড স্বাদ, বেশ অ্যাসিড। শুধুমাত্র যখন এটি খুব পরিপক্ক হয় তখনই বলা যেতে পারে যে এটি একটি সামান্য মাধুর্য অর্জন করে (তবে অনেক সময় এটি এত ন্যূনতম যে এটি লক্ষ্য করা যায় না)। এর মানে হল যে এটি অন্যান্য currants থেকে কম ব্যবহার করা হয় এবং শুধুমাত্র যারা শক্তিশালী স্বাদের জন্য একটি প্রবণতা আছে শুধুমাত্র তাদের এটি খেতে উত্সাহিত করা হয়।
এটাকে কেন ক্যাসিস বলা হয় জানেন? এটি এর ফরাসি নামের কারণে। অনেকে একে ব্ল্যাক কারেন্ট বা ব্ল্যাক কারেন্ট না বলে ফরাসি নাম, ক্যাসিস বা ব্ল্যাক কারেন্ট ব্যবহার করে।
ক্যাসিস ফলের গল্প
যতদূর জানা যায়, কালো currant ফল একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিচিত হয়, যদিও থেরাপিউটিক ব্যবহার, এটি XNUMX শতকে রেকর্ড করা শুরু হয়েছিল, যখন প্রকৃতিরোগ হিলডেগার্দা ডি বিঞ্জ মলম তৈরি করতে ফল ব্যবহার করেছিলেন যা দিয়ে তিনি গাউট উপশম করেছিলেন। এর ফলশ্রুতিতে এটিকে ঔষধি চিকিৎসার জন্য খুবই উপকারী উপাদান হিসেবে দেখা শুরু হয়।
তবে সব দেশই ভালোভাবে গ্রহণ করেনি। উদাহরণ স্বরূপ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, XNUMX শতকে, তারা এর চাষ নিষিদ্ধ করেছিল। তাদের অভিযোগের কারণ হল যে তারা সেখানে থাকা পাইন বনে রোগ ছড়াতে পারে।
এটা বলা উচিত যে কয়েক বছর পরে তারা সেই নিষেধাজ্ঞা তুলে নেয়, যদিও কিছু রাজ্যে তারা এখনও ভয়ে এটি বজায় রাখে যে এটি সত্য।
ক্যাসিস ফলের বৈশিষ্ট্য
আমরা আগে যা আলোচনা করেছি তা থেকে, ক্যাসিস ফলের ঔষধি গুণ রয়েছে। কিন্তু কালো currant আমরা আর কি খুঁজে পেতে পারেন? বিশেষভাবে:
- এটি ভিটামিন সি-এর একটি উৎস৷ আসলে, এটি এই ধরণের সবচেয়ে ভিটামিনগুলির মধ্যে একটি (এমনকি কমলার চেয়েও বেশি), এবং এটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় (যদিও আমরা জানি যে, এটির আসল আকারে, এটি খুব বেশি হতে পারে৷ অম্লীয়)।
- এতে রয়েছে ফ্যাটি অ্যাসিড, যেমন ট্যানিন, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ওমেগা-৩। যাতে আপনার কাছে শুধুমাত্র মাছ খাওয়ার বিকল্প নেই; আপনি যে দিক কালো currant উপভোগ করতে পারেন. অবশ্যই, যেখানে এই ওমেগা 3 ঘনীভূত হয় তা আসলে বীজের মধ্যে।
- প্রচুর ক্যালসিয়াম, যা আপনার হাড়কে সাহায্য করবে।
- পটাসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং জিঙ্কের উৎস।
- সাইট্রিক অ্যাসিড।
- ভিটামিন এ এবং ই।
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উৎস।
- ফাইবার, অন্ত্রের ট্রানজিট নিয়ন্ত্রণ করতে।
Blackcurrant ব্যবহার
আমরা আগে দেখেছি এমন সমস্ত বৈশিষ্ট্যের কারণে, কালো কিউরান্টের একাধিক ব্যবহার রয়েছে, প্রায় সবই ওষুধের সাথে সম্পর্কিত। সুতরাং, এটি ব্যবহার করা হয়:
মূত্রবর্ধক প্রভাব জন্য
এই ফল শরীরের নিষ্কাশন করতে সাহায্য করে, বা একই কি, এটি তরল নির্মূল করে - এবং এইভাবে জমে থাকা বিষাক্তগুলি-.
এটি অনুমতি দেয় তরল ধারণ প্রতিরোধ এবং, একই সময়ে, এটি ব্যক্তির জয়েন্টগুলির জন্য একটি স্বস্তি।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব জন্য
এর আগে আমরা আপনাকে বলেছি যে এর বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে এবং এটির গঠনে যা রয়েছে, এটি একটি ভিতরে মহান অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সঙ্গে ফল. এবং এটি ত্বক, শ্রবণশক্তি, দৃষ্টিশক্তি বা হজমের উন্নতিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
এমনকি এটি আপনার ঘনত্ব কমাতে স্ট্রেস হরমোন কর্টিসলের বিরুদ্ধে কাজ করতে পারে।
অ্যালার্জি প্রতিরোধ করতে
এবং এটি হল যে এর অ্যালার্জিক ক্রিয়া আপনাকে অনুমতি দেয় অ্যালার্জি প্রতিরোধ, কিন্তু এটি চিকিত্সা, কর্টিসোন ব্যবহার করার পরিবর্তে (যা অ্যালার্জি আক্রান্তদের মধ্যে সাধারণ)।
আপনার কিডনি স্বাস্থ্যের যত্ন নিতে
এই ছোট ফলের মধ্যে থাকা অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সংমিশ্রণের কারণে এটি প্রতিরোধের জন্য আদর্শ। কিডনি রোগ
উদাহরণস্বরূপ, তারা কিডনিতে পাথর তৈরি হওয়া বা সংক্রমণ বা প্রদাহের সমস্যা প্রতিরোধ করতে পারে।
প্রদাহ বিরোধী রোগের চিকিত্সা এবং প্রতিরোধ করা
উদাহরণস্বরূপ, লিভার, কিডনির সমস্যা (উপরের মত), নিউরোডিজেনারেটিভ (আলঝাইমার, ডিমেনশিয়া, পারকিনসন...)।
এই এটা পায় এনথোসায়ানিন এর জন্য ধন্যবাদ যা এটি গঠিত সেইসাথে ফ্যাটি অ্যাসিড বা গামা-লিনোলিক অ্যাসিড (GLA)।
ডায়াবেটিস সাহায্য করতে
ডরোথি ক্লিমিস-জাকাস দ্বারা পরিচালিত গবেষণা অনুসারে, অ্যান্থোসায়ানিনগুলি টাইপ 2 ডায়াবেটিস চিকিত্সাকে প্রভাবিত করতে পারে, যারা ইনসুলিন ব্যবহার করে, শরীরের ভাল প্রতিক্রিয়া সাহায্য করে এই.
আপনার হৃদয়ের জন্য
এবং এটি হল যে আপনার ডায়েটে কালো কিউরান্ট ব্যবহার করে আপনি হবেন কোলেস্টেরলের মান কমানো, যা রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে এবং এর সাথে হার্ট।
দৃষ্টি ক্ষতি একটি ব্রেক হিসাবে
এটা ঠিক, ক্যাসিস ফলের নিয়মিত ব্যবহার দৃষ্টিশক্তির অবক্ষয় বন্ধ করতে পারে যেমন গ্লুকোমাস, ডায়াবেটিক রেটিনোপ্যাথি বা রেটিনাল শিরা বা ধমনীতে বাধা।
এইভাবে, এমন একটি সমস্যার সমাধান করা হয় যার প্রায়শই কোনও সমাধান নেই এবং যাইহোক, এই ফল খাওয়ার সাথে এটি সম্ভবত সমাধান করা যায় না, তবে এটি অবনতি বন্ধ করতে পারে।
পরিপাকতন্ত্রের জন্য আদর্শ খাদ্য হিসেবে
বিশেষত, ব্ল্যাককারেন্টের ব্যবহার আপনাকে উপরের সমস্ত সুবিধাগুলি উপভোগ করতে দেয় তবে এটি এর কারণে হজম সিস্টেমেও কাজ করে। antispasmodic এবং astringent প্রভাব (ডায়রিয়া ছবির জন্য আদর্শ)।
ক্যাসিস ফল কীভাবে খাওয়া হয়?
ক্যাসিস ফলের গুণাগুণ ও ব্যবহার দেখার পর আপনি এটি খেতে আগ্রহী হবেন এটাই স্বাভাবিক। কিন্তু এটা যে শক্তিশালী গন্ধ আছে তা আপনাকে বন্ধ করে দেবে।
অতএব, সাধারণত প্রাকৃতিকভাবে খাওয়া হয় না, যদিও এটি করা যায়, তবে তেল, শেক, লিকার, জ্যাম, ক্যাপসুল, ভিনাইগ্রেটস, দই ইত্যাদি তৈরি করা হয়। ফ্রান্সে উপস্থাপনার সবচেয়ে পরিচিত ফর্মগুলির মধ্যে একটি (এবং তারা যেটি উপভোগ করে) হল তথাকথিত ক্রিম ডি ক্যাসিস, একটি ডেজার্ট যা খুব ভাল।
আপনি ক্যাসিস ফল চেষ্টা করার সাহস করেন?