চকোলেট পুদিনা (মেন্থা এক্স পাইপিরিটা 'সিট্রাটা')

বৈজ্ঞানিকভাবে চকলেট মিন্ট নামে পরিচিত Mentha x piperita 'Citrata' এটি সত্য চকোলেট স্বাদের কারণে একটি আকর্ষণীয় পুদিনা বৈচিত্র্য। মিষ্টান্ন তৈরিতে ব্যবহৃত, এই গাছটি হত্তয়া সহজ এবং বিশেষ করে শক্ত। এটি বিভিন্ন ধরণের পুদিনা যার পাতাগুলি চকোলেটের সূক্ষ্ম সুগন্ধ দেয়. এটি একটি শক্ত এবং বহুবর্ষজীবী ভেষজ, যা মাটিতে এবং পাত্রে উভয়ই জন্মায়, কারণ এটি কেবলমাত্র 40 থেকে 60 সেন্টিমিটার উচ্চতায় বৃদ্ধি পায়। এর পাতা আধানে, চা বা গরম চকোলেটে সুস্বাদু। এছাড়াও তারা মিষ্টি স্বাদের। তারা মার্চ থেকে অক্টোবর পর্যন্ত ফসল কাটার জন্য বসন্তে (এপ্রিল থেকে জুন) রোপণ করা হয়।

পুদিনা একটি গুল্মযুক্ত সুগন্ধি উদ্ভিদ যা খুব সুগন্ধযুক্ত পাতা রয়েছে। এটি লেমন বাম বা লেবু বালামের মতো Lamiaceae পরিবারের অংশ। এটি একটি আংশিক ছায়াযুক্ত জায়গায় পছন্দ করে বাড়ানযদিও আপনার জানা উচিত যে এটি সাধারণত দুই বা তিন বছর স্থায়ী হয় কারণ, এর পরে, এটি ফুরিয়ে যায় এবং কম উত্পাদনশীল হতে থাকে। উপরন্তু, আপনি সাবধানে নির্বাচন করতে হবে যেখানে আপনি এটি রোপণ করতে চান: পুদিনা খুব দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে তার লতানো শিকড় ধন্যবাদ। এটি উদ্ভিজ্জ বাগানে ইনস্টল করা আদর্শ কারণ পুদিনা পরিচিত এটি বাগান থেকে অবাঞ্ছিত পোকামাকড়, যেমন এফিড এবং পিঁপড়া, সেইসাথে নির্দিষ্ট ইঁদুরগুলিকে দূরে সরিয়ে দেয়।

চকোলেট মিন্ট এর বৈশিষ্ট্য

চকোলেট মিন্ট হল মেন্থার একটি জাত। এই ধরনের ভেষজ একটি সুগন্ধি এবং ঔষধি উদ্ভিদ হিসাবে প্রচলিতভাবে ব্যবহৃত পেপারমিন্টের তুলনায় একটি শক্তিশালী গন্ধ আছে। আমরা আপনার কাছে যে বৈচিত্র্যটি উপস্থাপন করছি তা রান্নাঘরে এর পুদিনা চকোলেট স্বাদের কারণে বিশেষভাবে আকর্ষণীয়। বেশিরভাগ পুদিনার মতো, এটিরও গভীর সবুজ ল্যান্সোলেট পাতা রয়েছে; কখনও কখনও প্রান্তগুলি কমবেশি গাঢ় বাদামী হয়।

ফুলগুলি ছোট এবং সাদা থেকে ফ্যাকাশে বেগুনি রঙের হয় এবং আমরা সেগুলিকে ভেরাতে দেখতে পারি। পুদিনার অনেক প্রকার রয়েছে, যার মধ্যে সবচেয়ে বিখ্যাত হল স্পিয়ারমিন্ট, পেপারমিন্ট, পেনিরয়্যাল এবং লেবু মিন্ট।. বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, পাতাগুলি আপনাকে সুগন্ধের সম্পূর্ণ পরিসীমা সরবরাহ করবে। রান্নাঘরে, স্টার্টার থেকে ডেজার্ট, স্বাদ সালাদ এবং কাঁচা সবজি, গ্রীষ্মের বারবিকিউ ইত্যাদিতে ব্যবহার করুন। পাতাগুলি আধান, চা বা গরম চকোলেটেও সুস্বাদু।

বৃক্ষরোপণ

বপন বসন্তে (এপ্রিল থেকে জুন) বা গ্রীষ্মের শেষে (আগস্ট থেকে সেপ্টেম্বর) হয়। পছন্দসই, আপনি আংশিক ছায়া সঙ্গে একটি জায়গা নির্বাচন করা উচিত, এমনকি যদি পুদিনা প্রায় কোথাও বসতি স্থাপন করতে পারেন। এটি পাত্রে এবং মাটিতে সহজেই বপন করা যায়।

তলায়

চকোলেট পুদিনা সমৃদ্ধ, উর্বর এবং তাজা মাটি পছন্দ করে। যদি মাটি দরিদ্র হয়, যোগ করুন সার রোপণের কয়েক মাস আগে খুব পরিপক্ক, 5 সেন্টিমিটার গভীরে স্ক্র্যাচ করে, মাটি ভালভাবে ডিকম্প্রেস করার পরে। মাটিতে রোপণ করার জন্য, গাছগুলির সমস্ত দিকে 40 সেন্টিমিটার জায়গা প্রয়োজন। রোপণের আগে কয়েক মুহূর্ত জলে রুট বল ভিজিয়ে রাখুন।

একটি গর্ত খনন করুন, মূল বল রাখুন এবং সূক্ষ্ম মাটি দিয়ে ঢেকে দিন. তারপরে এটিকে ট্যাম্প করুন এবং মাটি আর্দ্র রাখতে জল দিন। চাষের সময়, এটি অবশ্যই মাঝারিভাবে জল দেওয়া উচিত, প্রধানত গরম জলবায়ুতে।

পোটেড

নিষ্কাশনের সুবিধার্থে আপনাকে প্রথমে পাত্রের নীচে নুড়ির একটি স্তর যুক্ত করতে হবে।. পাত্রের মাটি দিয়ে এটি পূরণ করুন, যেমন সর্বজনীন ক্রমবর্ধমান মাধ্যম। পাত্রের ভিতরে চকোলেট পুদিনা খুব সূক্ষ্মভাবে রাখুন এবং মাটি দিয়ে এটি পূরণ করুন। তারপরে মাটি আর্দ্র রাখতে আপনাকে কেবল ট্যাম্প এবং জল দিতে হবে।

বেড়ে ওঠার সময়, আপনাকে নিয়মিত পানি দিতে হবে, সপ্তাহে প্রায় একবার (বা খরার সময় তার বেশি)। একইভাবে, এটি প্রতি বছর প্রতিস্থাপন করা আবশ্যক। শরতের শেষের দিকে, পুনঃবৃদ্ধিতে উৎসাহিত করার জন্য মাটি থেকে 10 সেমি উপরে ডালপালা কেটে ফেলুন। পুদিনা বসন্তে ঝোপ বিভক্ত করে বা কাটা দ্বারা প্রচার করা যেতে পারে।

ফসল

ভাল মানের পেতে, ভেষজ সঠিক সময়ে সংগ্রহ করা আবশ্যক। উদ্দেশ্য হল সক্রিয় উপাদানের সর্বোচ্চ ঘনত্ব এবং সর্বোত্তম সম্ভাব্য সুবাস পাওয়া. বৃষ্টি ছাড়াই এক বা দুই দিন পরে গাছ কাটা উচিত, কারণ সেই সময়ে তাদের সক্রিয় উপাদানগুলির ঘনত্ব সর্বাধিক। স্পষ্টতই, চকোলেট পুদিনার শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর এবং পরিষ্কার অংশ কাটা হয়। এগুলি কাটার জন্য একটি কাটার বা একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন. নিয়মিত কাটিং গাছের শাখা-প্রশাখা এবং গুল্মবৃদ্ধি বাড়ায়।

ফসল কাটার আদর্শ সময় আপনি ব্যবহার করতে চান এমন উদ্ভিদের অংশগুলির উপর নির্ভর করেr. ফুল ফুল ফুটে উঠলে পূর্ণাঙ্গভাবে খোলা উচিত. এগুলি সাধারণত ফুল ফোটার আগে সংগ্রহ করা হয়, যখন তারা সম্পূর্ণরূপে বিকশিত হয়, তবে এখনও তরুণ থাকে। এই মুহুর্তে, উদ্ভিদটি এখনও ফুল ফোটার জন্য শক্তি ব্যয় করেনি এবং পাতাগুলিতে সক্রিয় উপাদানগুলির উচ্চ পরিমাণ রয়েছে। সম্পূর্ণ পাকলে ফল সংগ্রহ করা হয়।

চকলেট পুদিনা যত্ন

বেশিরভাগ ভেষজ, এবং বিশেষ করে পুদিনা, প্রচুর জলের প্রয়োজন হয় না. যাইহোক, নিয়মিত জল দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। কিন্তু, স্থবিরতা এড়াতে হবে! গাছের পাতা যত বড় হবে বাষ্পীভবন তত তীব্র হবে এবং পানির চাহিদা তত বেশি হবে। গাছগুলিকে জল দেওয়ার জন্য উষ্ণ জল, কলের জল বা বৃষ্টি ব্যবহার করা ভাল, তবে আগে একটি পাত্রে সংগ্রহ করা হয়েছিল।

জল খাওয়ার সঠিক সময় হল সকাল বা বিকেল। রাতে গাছ ভেজা এড়িয়ে চলুন কারণ সেগুলি সম্পূর্ণ শুকিয়ে যায় না এবং ছত্রাক সংক্রমণ (যেমন পাউডারি মিলডিউ) হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে। এটি শুধুমাত্র মাটি ভেজা এবং উদ্ভিদ না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। দরিদ্র মাটিতে পুদিনা ভাল জন্মে এবং তাই খুব বেশি সারের প্রয়োজন হয় না.

একটি কম্প্যাক্ট আকার অর্জন করতে, এটি বসন্তে ছাঁটাই করা আবশ্যক। এটি নীচের শাখাগুলি বের করে আনবে। কাঠের অংশে কাটা না করা গুরুত্বপূর্ণ। যদি নিয়মিত করা হয়, তাহলে এটি শাখা-প্রশাখা বের করে একটি ঝোপঝাড় গঠন তৈরি করবে। এই কাজটি করার জন্য, আপনার কাঁচি বা একটি ধারালো ছুরি দরকার।

ভেষজগুলিতে মূল্যবান অপরিহার্য তেল রয়েছে। ভুল শুকানো এবং স্টোরেজ এর বৈশিষ্ট্যগুলিকে ধ্বংস করে এবং এটি সুগন্ধ এবং গন্ধ হারায়।. ফুলের রংও বিবর্ণ হয়ে যায়। চকোলেট পুদিনা একটি উষ্ণ এবং বায়বীয় পরিবেশে শুকানো উচিত, কিন্তু সরাসরি সূর্যের আলোতে নয়, যা এর সক্রিয় উপাদানগুলিকে পরিবর্তন করে! গুচ্ছে শক্তভাবে না, ছায়াময় কিন্তু শুষ্ক জায়গায় বেঁধে রাখার পরে, ভেষজ সাধারণত ঝুলানো হয়।