ছোলা এমন খাবার যা অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে একত্রে থাকে, আপনি মানুষের ব্যবহারের জন্য সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে পারেন। এত কিছুর, যে আপনি আজ তৈরি করতে একটি বিশাল বিভিন্ন রেসিপি পেতে পারেন। যাইহোক, তাদের সম্পর্কে অজানা অনেক তথ্য রয়েছেএর সম্পত্তি এবং পুষ্টি উভয়ই। তবে এখনও সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় এবং এটি যে অনেকে উপেক্ষা করে তা হ'ল বিভিন্ন জাতের ছোলা।
তাহলে আজ আমরা কয়েক ধরণের সর্বাধিক বিক্রিত লিগমের উল্লেখ করব এবং সেবন করা হয়, এমনভাবে যাতে আপনি তাদের প্রত্যেককে আলাদা করতে পারেন এবং জেনে নিতে পারেন যে ছানার ধরণের উপর নির্ভর করে কোন খাবারটি তৈরি করা যায়।
ছোলা এর কয়েকটি বৈশিষ্ট্য
ছেলেদের সাথে ব্যবসায় নেমে যাওয়ার আগে আমরা আপনাকে এটি জানাতে চাই ছোলা সেবন মানুষের জন্য দুর্দান্ত উপকার নিয়ে আসে। ছোলা বিস্তৃত সংখ্যা আপনার প্রতি 20 গ্রাম গ্রাসের জন্য প্রায় 100% উদ্ভিজ্জ প্রোটিন রয়েছে. এতে তারা যুক্ত হয় প্রোটিন দুর্দান্ত উত্স, পটাসিয়াম, বি ভিটামিন, আয়রন, খনিজ এবং আরও অনেক কিছু। সুতরাং আপনার কোনও ধরণের ছোলা না খাওয়ার কোনও কারণ নেই।
বিভিন্ন ধরণের ছোলা
শুরু থেকেই আমরা আপনাকে এটি বলি প্রায় ৪০ টি বিভিন্ন প্রজাতির ছোলা রয়েছে। নীচে আমরা সর্বাধিক প্রাসঙ্গিক এবং স্পেনের বেশিরভাগ গ্রাসকারীদের নাম দেব।
ক্যাস্তিলিয়ান
এটি ছোলা এবং হিসাবেও পরিচিত সকল প্রকারের মধ্যে সর্বাধিক পরিচিত। এর চেহারাটি হলুদ বা ক্রিম রঙের সাথে গোলকের আকারে, পরিপক্কতার দিকের উপর নির্ভর করে। একইভাবে, এর এক প্রান্তে কিছুটা উচ্চারিত চঞ্চু রয়েছে এবং তাদের ত্বক কুঁচকে যায়। এবং এটি চামড়ার এই বৈশিষ্ট্যটির জন্য ধন্যবাদ যে রান্নাঘরের ব্যবহারগুলি প্রচুর।
দুধেল সাদা
এই ছোলা ফসল খুঁজতে আপনাকে আন্দালুসিয়া বা এক্সট্রেমাদুরা দেখতে হবে কাছাকাছি মিল্কি হোয়াইট গাছপালা দেখতে। এই প্রজাতিটি বেড়ে ওঠার কারণ হ'ল ছোলা উচ্চমানের। প্রায় প্রথম বৈকল্পিকের সাথে সমান, এটি একটি ক্রিম আভা আছে, তবে সাদা দিকে ঝুঁকছে।
তবে আগেরটির থেকে যা আলাদা করে তা হ'ল এই শস্যের আকৃতি সমতল এবং প্রসারিত। টেক্সচারের ক্ষেত্রে এটি বেশ দৃ is় এবং একবার সেদ্ধ হয়ে গেলে তারা একটি মসৃণ ধারাবাহিকতা অর্জন করে, স্টু বা শক্ত প্রস্তুতির প্রস্তুতির জন্য আদর্শ।
আন্দালুসিয়ান ভেনাস
এই শস্য গ্রানাডার ক্ষেত থেকে আসে এবং পূর্ববর্তী দুটি দানার মতো, এর সাথে সম্পর্কিত কবুলি পরিবার। এই ছোলা আকার সম্পর্কে, এটি দীর্ঘতর হয় এবং অন্যান্য ছোলা তুলনায় এর আকার বড়।
একবার আন্দালুসিয়ান ভেনাস এটি প্রস্তুত, এর স্বাদ তীব্র এবং ভাল উচ্চারণ সহ। এটি স্টিউস এবং স্টিউগুলি প্রস্তুত করার জন্য এটি একটি নিখুঁত বিকল্প হিসাবে তৈরি করে। যদিও এটি আপনার স্বাদ না হলে, আপনি এই ছোলা ভাল করে সালাদ বা ক্রিম প্রস্তুত করতে পারেন। এটি এমনকি এতটা বহুমুখী যে আপনি এই ধরণের সাথে লেবু ফুলগুলি প্রস্তুত করতে পারেন।
চামাদ
এই ছোলা চেহারা পীচের সাথে খুব মিল, তবে সাথে অনেক ছোট সংস্করণ. এটি স্পেনীয় হাইড্রেশন এবং হিসাবে ফল হিসাবে পরিচিত তার চাষাবাদ এটি মূলত আন্দালুসিয়ায় দেখা যায়, যদিও এটি রয়েছে গ্রানাডায় এমন জায়গাগুলি রয়েছে যেখানে তারা ছামাদ বাড়ায়। এর আকৃতি হিসাবে, আমরা বলতে পারি যে এর উপস্থিতিটি নীচের অংশে রয়েছে এমন শীর্ষে বাঁকা।
এর রঙ ক্রিমযুক্ত এবং একবার এটি রান্না করা এর টেক্সচার মসৃণ, যদিও এর স্বাদ এর তীব্রতা তার অন্যান্য আত্মীয়দের তুলনায় যখন তত শক্ত না হয়। এটি উল্লেখ করার মতো আপনি এই ধরণের ছোলা দিয়ে পিউরি এবং ক্রিম রান্না করতে পারেন বা প্রস্তুত করতে পারেন.
পেড্রোসিলানো
এই ক্ষেত্রে এটি হয় একটি খুব ছোট ছোলা এবং একটি গোলাকার আকার। সাধারণ জিনিসটি হ'ল এর চাষাবাদটি সাধারণত সালমান্তিনো দে পেদ্রোসিলো এল রালোর মতো শহরে দেখা যায়। যদিও প্রদেশগুলিতে এই ধরণের ছোলা গাছ লাগানো দেখা খুব সাধারণ বিষয় আন্দালুসিয়া, ক্যাসটিল্লা লা মঞ্চা এবং ক্যাসিটেলা ওয়াই লিয়ন। আপনার ত্বকের হিসাবে, এটি স্পর্শে নরম এবং পুরো কেন্দ্র জুড়ে চলে এমন একটি রেখা দ্বারা বিভক্ত.
এই ধরণের ছোলা সম্পর্কে একটি কৌতূহলজনক বিষয় হ'ল এটি যখন এটি রান্না করার কথা আসে, ইতিমধ্যে উল্লিখিত বাকীগুলির চেয়ে দীর্ঘ রান্নার সময় প্রয়োজন.