ডাচ শসা

আজ শসা সহ সকল ফল ও সবজির অনেক জাত রয়েছে। সবুজের বিভিন্ন আকার, আকার এবং ছায়ায় আমরা এই ধরনের সবজি খুঁজে পেতে পারি। কিন্তু তা সত্ত্বেও, দীর্ঘতম হল ডাচ শসা, যা আমরা এই নিবন্ধে আলোচনা করব।

আপনি যদি এই বৈচিত্র্যের প্রতি আগ্রহী হন, আমি আপনাকে সুপারিশ করছি যে আপনি পড়তে থাকুন। আমরা এর বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে একটু কথা বলব, কিভাবে এটি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত করা যায় এবং কিভাবে এটি বড় করা যায়।

লম্বা শসা কাকে বলে?

শসার উৎপত্তি ভারত থেকে এবং জুচিনি ও তরমুজ পরিবারের অন্তর্গত। অত্যন্ত পুষ্টিকর হওয়ার পাশাপাশি এর অনেক inalষধি গুণও রয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে এর ফ্ল্যাভোনয়েডের মাত্রা, যা প্রদাহ বিরোধী এবং ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করে। উপরন্তু, এটি লক্ষ করা উচিত যে এর পানির পরিমাণ খুব বেশি, এটি একটি অত্যন্ত হাইড্রেটিং সবজি এবং কম ক্যালোরিযুক্ত ডায়েটে অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়।

আমরা সাধারণত যা মনে করি তার বিপরীতে, শসা সত্যিই একটি ফল, সবজি নয়। যাইহোক, এটি একটি সবজি হিসাবে উল্লেখ করার জন্য রন্ধনসম্পর্কীয় পর্যায়ে গৃহীত হয়। শসার বিভিন্ন প্রকার রয়েছে যা আমরা নীচে নাম এবং বর্ণনা করতে যাচ্ছি:

• ছোট শসা / ঘেরকিন: "স্প্যানিশ টাইপ" নামেও পরিচিত। এটি 15 সেন্টিমিটারের দৈর্ঘ্যের সাথে ছোট। এর রং হলুদ বা সাদা ডোরা দিয়ে সবুজ।
• মাঝারি লম্বা শসা: "ফরাসি টাইপ" নামে পরিচিত। এটি সাধারণত 20 থেকে 25 সেন্টিমিটারের মধ্যে থাকে।
• লম্বা শসা: যাকে বলা হয় 'ডাচ টাইপ'। এটি মসৃণ ত্বক দিয়ে তৈরি এবং দৈর্ঘ্যে 25 সেন্টিমিটার অতিক্রম করে।
• ডাচ শসা: এটি ফলের শসার একটি বৈচিত্র্য। এটির দৈর্ঘ্য কমপক্ষে 25 সেন্টিমিটার এবং একটি সোজা আকৃতি রয়েছে। ত্বক মসৃণ এবং রঙ সবুজ।

যদিও লম্বা শসা আসলেই "ডাচ টাইপ", কিন্তু যেটি আমাদের সত্যিই আগ্রহী তা হল সবার দীর্ঘতম শসা: ডাচ শসা। যদিও এটি মূলত স্পেনে জন্মে, এর বাণিজ্যিকীকরণ ইউরোপ জুড়ে এবং বিশ্বের অন্যান্য কিছু জায়গায় করা হয়। সময়ের সাথে সাথে, সুপারমার্কেটে এই জাতটি পাওয়া আরও সাধারণ। কে জানে, হয়তো আপনি ইতিমধ্যে এটি না জেনে চেষ্টা করেছেন।

আপনি কিভাবে ডাচ শসা খাবেন?

ডাচ শসা এবং অন্যান্য জাতের মধ্যে সত্যিই খুব বেশি পার্থক্য নেই। একটি স্বাদ এবং অপটিক্যাল স্তরে এটি আলাদা করা যায়, কিন্তু এটি প্রস্তুত করার জন্য কোন বিশেষ উপায় প্রয়োজন হয় না। শসা খাওয়ার সবচেয়ে সাধারণ উপায় হল গাজপাচো, ক্রিম বা সালাদে তাজা। যাইহোক, এই সুস্বাদু সবজি অন্তর্ভুক্ত অন্যান্য অনেক রেসিপি আছে। তাই যদি আপনি রান্না করতে পছন্দ করেন, আমি আপনাকে কিছু পরীক্ষা -নিরীক্ষা করার এবং সৃজনশীল হওয়ার পরামর্শ দিচ্ছি, কারণ এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খুবই সমৃদ্ধ এবং ভালো খাবার।

ডাচ শসা কিভাবে জন্মে?

যখন ডাচ শসা চাষের কথা আসে, তখন বেশ কয়েকটি দিক আমাদের বিবেচনায় রাখতে হয়, যেমন, জলবায়ু বা মাটির ধরন। প্রথম বিষয় সম্পর্কে, আমাদের অবশ্যই বিবেচনা করতে হবে যে এই সবজিটি বেশ চাহিদাযুক্ত, বিশেষ করে আপেক্ষিক আর্দ্রতার ক্ষেত্রে। ডাচ শসা চাষ আর্দ্রতার মান 80%এর উপরে হলে এর বিকাশ দ্রুত বৃদ্ধি পায়। যাইহোক, উদ্ভিদ কিছু রোগ যেমন বোট্রাইটিস বা ফুসকুড়িতে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা বৃদ্ধি পায়। তাপমাত্রার বিষয়ে, আমরা দেখতে যাচ্ছি যে বিকাশের পর্যায় অনুযায়ী সবচেয়ে বেশি সুপারিশ করা হয়:

• অঙ্কুর তাপমাত্রা: আদর্শভাবে, তাপমাত্রা 20 থেকে 30 ºC এর মধ্যে থাকে।
• কান্ড এবং পাতা বিকাশের তাপমাত্রা: এছাড়াও এই ক্ষেত্রে তাপমাত্রা 20 থেকে 30 ºC এর মধ্যে হওয়া উচিত।
• ফল মোটাতাজাকরণ তাপমাত্রা: ফলের চর্বি বৃদ্ধির জন্য, তাপমাত্রা 15 থেকে 20 ডিগ্রি সেলসিয়াসে নামানো প্রয়োজন।

ডাচ শসা যে কোনো ধরনের মাটিতেই জন্মাতে পারে যার পিএইচ 5,5 থেকে 7 এর মধ্যে। এটি আর্দ্রতা ভালভাবে সংরক্ষণ করাও গুরুত্বপূর্ণ। উপরন্তু, এই সবজি চাষের অনুকূল গভীরতা 40 থেকে 50 সেন্টিমিটার। এই কারণে মাটি ভালভাবে চাষ করা এবং পাথরের মতো বাধা দূর করা অপরিহার্য।

যেহেতু এর পাতা গরমে অনেকটা ঘামে এবং আকারে বড় হয়, এই উদ্ভিদ প্রচুর জল প্রয়োজন। এই কারণে, প্রতি ঘন্টায় দুই থেকে তিন লিটার ড্রিপার এবং উদ্ভিদ সাধারণত পাওয়া যায় এবং যাদের সেচ সাধারণত চল্লিশ মিনিট থেকে এক ঘন্টার মধ্যে থাকে।

পাস

ডাচ শসারও নিষেকের সময় বেশ চাহিদা রয়েছে। এটি প্রতি বর্গমিটারে আট থেকে বারো কিলো পর্যন্ত উৎপাদনে সক্ষম। এই জাতের এক হেক্টর এলাকায় যে সারের প্রয়োজন, যা দশ হাজার বর্গমিটারের সমান, তা হল:

• 400 কেজি নাইট্রোজেন
• 200 কেজি ফসফরাস
• 450 কেজি পটাসিয়াম

এছাড়াও, ডাচ শসা আপনার প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম প্রয়োজন। যাইহোক, এটি জল যে এটি প্রদান করতে হবে।

রোগ এবং কীটপতঙ্গ

সমস্ত উদ্ভিদের মতো, ডাচ শসা এটি একটি মোটামুটি উচ্চ সংখ্যক কীটপতঙ্গ এবং রোগ দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে। তাদের দ্রুত শনাক্ত করা এবং তাদের যত তাড়াতাড়ি সম্ভব গাছপালা ধ্বংস এবং অন্যান্য ফসলে ছড়িয়ে পড়া রোধ করার জন্য তাদের চিকিত্সা করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। দ্য কীট যেগুলি এই ফসলে প্রদর্শিত হতে পারে তা হল:

• লাল মাকড়সা (টেটেরানাইচাস ইউরটিকা)
• খনি (লিরিওমিজা SPP।)
• সাদা উড়ে (বেমিসিয়া তাবাকি)
• নেমাটোড (মেলয়েডোগিন SPP।)
• সবুজ ডোনাট (স্পোডোপেটের এক্সিগুয়া)
• ভ্রমণ (ফ্র্যাঙ্কলিনিএলা অ্যাসিডেন্টালিস)

সম্পর্কিত নিবন্ধ:

আমি বাড়িতে একটি মাকড়সা মাইট গাছ আছে কি করতে হবে

এছাড়াও অনেক আছে রোগ যা ডাচ শসার উদ্ভিদকে কষ্ট দিতে পারে, যেমন:

• Alternaria
• Botrytis
• দিদিমেলা ব্রায়োনিয়া (মাইকোসফেয়ারেলা সিট্রুলাইন)
• ফুসারিয়াম অক্সিস্পরম
• ছত্রাক (সিউডোপেরোনোস্পোরা কিউবেনসিস)
• চূর্ণিত চিতা
• ফাইটিয়াম
• Rhizoctonia solani

এই রোগগুলি ছাড়াও বিভিন্ন ধরণের ভাইরাস রয়েছে যা এই শস্যগুলিকে প্রভাবিত করতে পারে। ডাচ শসা নিম্নলিখিত দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে ভাইরোসিস:

• সিএমভি (শসা মোজাইক ভাইরাস)
• CuYV (শসা হলুদ ভাইরাস)
• CVYV (শসা হলুদ শিরা ভাইরাস)
• SqMV (স্কোয়াশ মোজাইক ভাইরাস)
• WMV-2 (তরমুজ মোজাইক ভাইরাস -২)
• ZYMV (উঁচু হলুদ মোজাইক ভাইরাস)

ডাচ শসা সম্পর্কে এই সমস্ত তথ্যের সাথে আমরা ইতিমধ্যে এটি বাড়ানোর এবং এটির সাথে সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে আমাদের প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু পেয়েছি।