আমরা সকলে কিছু সময় আঙ্গুর খেয়েছি এবং আমরা উদ্ভিদ যা তাদের উত্পাদন করে, লতা সম্পর্কে কথা বলেছি। তবে, অবশ্যই আপনি এর সমস্ত বিবরণ এবং বৈশিষ্ট্য পুরোপুরি জানেন না।
লতাটি একটি ফুলের উদ্ভিদ, অর্থাত্ একটি অ্যাঞ্জিওস্পার্ম, যা ডাইকোটের শ্রেণীর অন্তর্গত, সহজ ফুল সহ উপক্লাস থেকে (কোরিপেটে) তবে ক্যালিক্স এবং করলা সহ গ্রুপে (ডায়ালাইপেটলে), যা সবচেয়ে উন্নত advanced এর বৈজ্ঞানিক নাম is ভাইটিস ভিনিফেরা। আপনি কি এই গাছ সম্পর্কে সব জানতে চান?
লাইন মরফোলজি
লতা কাঠের গাছের ক্রমের সাথে সম্পর্কিত তাই এটির বেশিরভাগ সময় দীর্ঘ জীবন থাকে। 100 বছরেরও বেশি পুরানো একটি দ্রাক্ষালতা তুলনামূলকভাবে সহজ। তার যৌবনের কাল নিয়ে গঠিত 3 থেকে 5 বছরের মধ্যে, সুতরাং এটি একটি কাঠের গাছ নয় গাছপালা গাছ হওয়াও বেশ দীর্ঘ। কিশোর পর্যায়ে এটি ফুল উত্পাদন করতে পারে না।
লতাটির একটি বিশেষ বৈশিষ্ট্য হ'ল এর একটি মূল যন্ত্রপাতি রয়েছে যা বছরের পর বছর ধরে বিকাশ লাভ করে এবং ঘাসের চেয়ে কম বিশদ সহ ভূখণ্ডটি আবিষ্কার করতে সহায়তা করে। কারণ এর ট্রাঙ্ক, শাখা, শাখা এবং এপিজিগাল যন্ত্রপাতি বিকাশে একটি দীর্ঘ সময় নিতেযদি এই উদ্ভিদটি ক্ষতিগ্রস্থ হয় তবে এটি সহজেই নবায়ন করা যাবে না যেমন এটি কোনও ভেষজ উদ্ভিদ ছিল।
শীতকালে বা খরার সময় এটিকে বাঁচিয়ে রাখার প্রয়োজনীয়তা জলপাই গাছগুলিকে জলবায়ু ও উর্বরতার দিক দিয়ে আরও বেশি দাবি করে তোলে, তাই তারা খুব বেশি বা খুব বেশি খুঁটির কাছে বা ঘাসের মতো মরুভূমিতে বাস করে না।
অঙ্গ এবং ফাংশন
যেমনটি আমরা জানি, শিকড়গুলির মাধ্যমে উদ্ভিদগুলি তাদের বজায় রাখে এবং সালোকসংশ্লেষণ চালানোর জন্য প্রয়োজনীয় খাদ্য সংযোজন করে। দ্রাক্ষালতার ট্রাঙ্ক এবং শাখাগুলি এমন যানবাহন যা প্রয়োজনীয় উদ্ভিদ এবং খনিজ লবণের পুরো উদ্ভিদে পরিবহন করে। এই পাতায়, এটি দ্রাক্ষালতার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ, যেহেতু তারা কাঁচা স্যাপকে প্রক্রিয়াজাত স্যাপে রূপান্তর করার দায়িত্বে রয়েছে এবং এ ছাড়াও তারা উদ্ভিদের গুরুত্বপূর্ণ কাজগুলি সম্পাদনের দায়িত্বে থাকে: সংক্রমণ, শ্বাসকষ্ট এবং সালোকসংশ্লেষণ। পাতাগুলি ধন্যবাদ, লতা অক্সিজেন এবং জল থেকে অ্যাসিড এবং শর্করার অণু গঠন করতে পারে। এই অণুগুলি আঙ্গুরের শস্যে জমা হয় এবং এটিই এটির বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ দেয়।
ক্লোরোফিল এটি সূর্যের রশ্মি এবং উদ্ভিদের জন্য অত্যাবশ্যক যে সমস্ত প্রক্রিয়াগুলি পরিচালনা করার জন্য পর্যাপ্ত শক্তি ক্যাপচার করার জন্য দায়ী।
আঙ্গুর পাকা
মার্চ মাসে, তাপটি লক্ষ্য করা শুরু করলে, স্যাপটি গতিতে সেট হয় এবং লতাগুলির তথাকথিত "কাঁদতে" উত্পন্ন হয়, যা ফলের মাধ্যমে প্রকাশ করা হয়। প্রথমদিকে, ফলটি ক্লোরোফিল দিয়ে পরিপূর্ণ হয় এবং খুব সবুজ বর্ণ ধারণ করে। আঙ্গুর সবুজ এবং অপরিশোধিত হলে এতে প্রচুর পরিমাণে টারটারিক, ম্যালিক এবং কিছু সাইট্রাস অ্যাসিড থাকে।
আঙ্গুর একটি ভাল গন্ধ পেতে প্রয়োজনীয় অ্যাসিড বিকাশের জন্য, হালকা, তাপমাত্রা, সূর্যের রশ্মি এবং আর্দ্রতার শর্তগুলি পর্যাপ্ত হতে হবে। যখন আঙ্গুর রঙ পরিবর্তন হয়, একে ভেরাইসন বলে। যদি এটির মতো দৃ green় সবুজ রঙ থাকে কারণ এটি ক্লোরোফিল দ্বারা পরিপূর্ণ হয় তবে এটি হলুদ হয়ে যাবে, যদি আঙুরের জাত সাদা হয়, এবং এটি লাল হয়ে যায়, যদি জাতটি লাল হয়।
আঙ্গুর পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে তাদের মধ্যে থাকা অ্যাসিডগুলি তাদের ঘনত্ব হ্রাস পাচ্ছে এবং সালোকসংশ্লেষণ প্রক্রিয়া দ্বারা পাতাগুলি দ্বারা উত্পন্ন ক্রিয়াকলাপ থেকে আসা চিনিগুলি বৃদ্ধি পায়। লতা আর একটি অঙ্গ যে আঙুরকে মিষ্টি দেয় ট্রাঙ্ক। অতএব, বেশ লম্বা একটি লতা মিষ্টি আঙ্গুর উত্পন্ন করতে এবং আরও ধ্রুবক উপায়ে সক্ষম।
ফলের মধ্যে পুরোপুরি প্রবেশ করে, "ডাঁটা" বা কাঠের অংশ যা গুচ্ছ এবং আঙ্গুরের শস্যের ফ্রেম গঠন করে তার মধ্যে প্রথম বিভাগ তৈরি করা প্রয়োজন। শস্য (এটি বলা যেতে পারে এটি আঙ্গুর নিজেই) ত্বক, সজ্জা এবং বীজগুলিতে বিভক্ত।
যাঁরা ওয়াইন পছন্দ করেন, তাঁদের জানা উচিত যে ত্বককে (ত্বকও বলা হয়) হ'ল রঙিন এবং অ্যারোমাগুলির একটি বড় অংশ যা পরে ওয়াইনযুক্ত। সজ্জার মধ্যে আছে আবশ্যক প্রধান উপাদান (মূলত জল এবং শর্করা) এবং তা, গাঁজনার মাধ্যমে, ওয়াইনে রূপান্তরিত হয়। পিপস বা বীজ সজ্জার মধ্যে পাওয়া যায় এবং বিভিন্ন অনুসারে পৃথক হয়, এমনকি তাদের মধ্যে থাকা আঙ্গুর সন্ধান করে। তাদের একটি খুব শক্ত স্তর রয়েছে এবং ওয়াইনকে ট্যানিন সরবরাহ করে।
দ্রাক্ষালতা বৈচিত্র্য
ভাইটিস লাব্রুকা: আমেরিকা সিরিজের ল্যাব্রুসকাইডে; উদাহরণস্বরূপ, ইসাবেল আঙ্গুর এই প্রজাতি থেকে আসে।
ভাইটিস রূপেস্ট্রিস: গুহা সিরিজ। মূলত আধা-শুকনো জলাভূমি থেকে, এটি অনেকগুলি মূলমূলকে উত্থিত করেছে।
রিপারিয়া ভাইটিস: রিপারিয়া সিরিজ। মূলত অনেক শীতল অঞ্চল থেকে, এটি অনেকগুলি রুটস্টক এবং ওয়াইন আঙ্গুর (সরাসরি উত্পাদন সংকর) জন্ম দিয়েছে।
ভাইটিস বার্ল্যান্ডিয়ারি: Cinerascentes সিরিজ। শুষ্ক অঞ্চল এবং চনচেনা মাটিতে আদি; এটি ক্লোরোসিস এবং শুষ্কতা প্রতিরোধী রুটস্টকসের সংবিধানের জন্য স্বতন্ত্র ছিল।
ভাইটিস ভিনিফেরা: এটি সাধারণ লতা।
ভাল বিকাশের জন্য জলবায়ুর প্রয়োজনীয়তা
পূর্বে উল্লিখিত হিসাবে, লতাটি যে জলবায়ু অবস্থার মধ্যে এটি পাওয়া যায় তার উপর খুব নিবিড়ভাবে নির্ভর করে। আরও পার্বত্য অঞ্চলে আমরা দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি কেবলমাত্র একটি নির্দিষ্ট উচ্চতা পর্যন্ত দেখতে পাই, কারণ তারা উচ্চতর বৃদ্ধি করতে পারে না। এটি জলবায়ু যা উচ্চতার সীমাবদ্ধতা আরোপ করে।
উচ্চতা এবং অক্ষাংশ সীমা বহু অঞ্চলে ব্যাপকভাবে অতিক্রম করা হয়, যেহেতু সর্বোচ্চ রোপণের দক্ষতা রয়েছে এমন অঞ্চলগুলি অধ্যয়ন করা হয়েছে এবং এটি খুব ভাল ওরিয়েন্টেড opালে স্থাপন করা হয়েছে। লতা গ্যারান্টিযুক্ত সাফল্যের জন্য, এটি এমন অঞ্চলে বিকাশ করতে হবে যেখানে শীতের প্রচুর পরিমাণে তুষারপাত নেই এবং তারা উদ্ভিদের চিনির উপাদানকে প্রভাবিত করে না।
শীতকালে খুব কম তাপমাত্রা পৌঁছে গেলে লতা -২০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রতিরোধ করতে পারে vine যদি এটি কম তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসে তবে এটি মারাত্মক ক্ষতির সম্মুখীন হবে। যদি এক্সপোজারের সময়টি স্বল্প হয়, তবে সামান্য ক্ষতি যেমন মেডুলার নেফ্রোসিস এবং ডায়াফ্রাম হতে পারে। তবে এ জাতীয় স্বল্প তাপমাত্রার সংস্পর্শের সময়টি যদি হয়ে যায় এক বছরের পুরানো অঙ্কুরের মুকুলের মৃত্যু।
হিমের বিরুদ্ধে ব্যবহৃত উপায় হিসাবে আমাদের কৃত্রিম মাইস এবং স্প্রিংকার সেচ রয়েছে। দ্বিতীয়টি সত্যই কার্যকর তবে খুব ব্যয়বহুল, যদিও ইনস্টলেশনটি গ্রীষ্মের সেচ হিসাবে এবং অ্যান্টি-পরজীবী নিয়ন্ত্রণের উপায় হিসাবে বরফের বিরুদ্ধে ব্যবহার করা হয়।
পটভূমি সার
দ্রাক্ষালতার জন্য নীচের সারটি একটি নির্দিষ্ট গভীরতায় মাটি সমৃদ্ধ করে। যে পুষ্টিগুলির সাহায্যে তহবিল নিষিক্ত হয় তা হ'ল: ফসফরাস, পটাসিয়াম এবং জৈব পদার্থ। একবার নীচে একটি নির্দিষ্ট গভীরতায় নিষ্ক্রিয় করা হয়, কোন গভীর কাজ আর করা যাবে না।
কম্পোস্টিংয়ের পরে, বিপুল পরিমাণে সার সরবরাহ করা হয় (যদি সম্ভব হয় তবে হেক্টরতে 50 টন পর্যন্ত সার)। ফসফরাস প্রস্তাবিত ডোজ প্রতি হেক্টর প্রায় 600 কিলো এবং ফসফরাস খুব উচ্চ হতে পারে, যদি এটি উচ্চ পটাসিয়াম ধারণ ক্ষমতা সহ জমি সম্পর্কে প্রশ্ন হয় বা খুব সামান্য, যদি জমি আলগা হয়: প্রতি হেক্টর প্রতি 200-2000 কেজি।
দ্রাক্ষাক্ষেত কীভাবে সার দেওয়া যায়
সাধারণত, বসন্ত আসে যখন নাইট্রোজেন সার পরিচালিত হয়, যা অল্প অল্প করেই সংমিশ্রিত হয়। শীতে সার প্রয়োগ করতে হবে। নাইট্রোজেনাস পণ্য সহ গ্রীষ্মকালীন নিষিক্তকরণ গাছগুলিকে দীর্ঘায়িত করবে এবং বাছাদের নাইট্রোজেন উপাদানকে সমৃদ্ধ করবে, এটি পছন্দসই হিসাবে বিবেচিত হয় না।
লতাগুলিতে পুষ্টির যথেষ্ট ঘনত্ব না থাকলে এটি ঘাটতির বিভিন্ন লক্ষণ উপস্থাপন করতে পারে যেমন:
নাইট্রোজেনের অভাব: যখন দ্রাক্ষালতাতে নাইট্রোজেনের অভাব হয়, তখন এটি পাতাগুলিতে হালকা সবুজ রঙিন রঙ উপস্থাপন করে এবং পেডুকুলগুলি লাল হয়ে যায়। পর্যাপ্ত নাইট্রোজেন ছাড়া লতা উর্বরতার সমস্যা উপস্থাপন করবে। এটি সাধারণত বসন্তে প্রদর্শিত হয়।
পটাসিয়ামের অভাব: পিপিকাল পাতা লাল এবং হলুদ বর্ণের হয়ে যায়। যদি পটাসিয়ামের অভাব হয় তবে পরিপক্কতায় বিলম্ব হয়। এই ঘাটতি সাধারণত জুনে দেখা দেয়।
ম্যাগনেসিয়ামের অভাব: স্নায়ুর মধ্যে হলুদ-লালচে ছায়াছবি দেখা দেয়। এটি সাধারণত ফল নির্ধারণের পরে এবং পাকা করার সময় দেখা যায়, বিশেষত বেসাল পাতায়। চরম ক্ষেত্রে রচিগুলি শুকানো এবং সাধারণভাবে পরিপক্কতা থাকতে পারে।
লোহা অভাব: সাধারণত বসন্তে জুন অবধি দেখা যায়। এটি ফুলের পতন এবং কিছু ছোট শস্যের উপস্থিতি সৃষ্টি করতে পারে যা উর্বরতা হ্রাস করে।
বোরনের অভাব: পাতাগুলিতে একটি হলুদ বা লাল মোজাইক প্রদর্শিত হয়, দানাদার ফলক, খাঁজকাটা পাতার প্রান্ত, বৈশিষ্ট্যযুক্ত বিকৃতি এবং পাতার মাত্রা হ্রাস। এটা মে মাসে হয়।
স্পেনের মধ্যে দ্রাক্ষালতার জাতগুলি জন্মায়
বিমান: এটি লা মনচা সাদা ওয়াইনগুলির সংখ্যাগরিষ্ঠ আঙ্গুর এবং বিশ্বব্যাপী মনোভেরিয়েটাল ওয়াইনগুলির পরিমাণ সবচেয়ে বেশি।
আলবারিও: এটি মূলত গ্যালিসিয়ার আটলান্টিক উপকূলে উত্পাদিত হয়। ঠান্ডা এবং আর্দ্র অঞ্চলের সাধারণ।
গোদেলো: এটি ওরেঞ্চ প্রদেশের ভালডিয়রাসে জন্মে।
ম্যাকাবেও-ভাইউরা: প্রাথমিক মানের মানের রিওজা সাদা, পাশাপাশি কাভাস।
মাসকটেল: মূলত এটি মিসতেলে তৈরি হয়। এটি প্রধানত ভ্যালেন্সিয়ান কমিউনিটি, ক্যাডিজ, মালাগা এবং এব্রোর মাঝের বেসিনে জন্মে।
পালোমিনো: এটি জেরেজের পঞ্চম জাতীয়। ওরেঞ্জ, লেন এবং ভালাদোলিড অন্যান্য প্রদেশ যেখানে পালোমিনো জন্মে।
পরেল্লদা: এটি কাতালোনিয়ার উচ্চভূমিতে জন্মে। এটি কাভাদের সম্প্রসারণে পরিপূরক আঙ্গুর হিসাবে কাজ করে।
পিটার জিমনেজ: এটি মূলত কর্ডোবা এবং মালাগা প্রদেশে জন্মে।
ট্রিক্সাদুরা: এটি আলবারিওর মতো একই রকম আরেকটি গ্যালিশিয়ান আঙ্গুর তবে কম গ্লিসারিক এবং পরিশ্রুত। এটি চিরাচরিত রিবেইরো আঙ্গুর।
ভারদেজো: রুয়েদা, রিবেরা দেল ডুয়েরো এবং ক্যাসিটেলার অন্যান্য অঞ্চলগুলির সাদা আঙ্গুর।
জারেল-লো: এটি অন্যান্য জাতগুলির সাথে খুব ভালভাবে পরিপূরক হয়, বিশেষত কাভাগুলির বিস্তারে।
এই তথ্যের সাহায্যে আপনি দ্রাক্ষালতা এবং যে উদ্ভিদ থেকে আমরা এই সুস্বাদু ওয়াইনগুলি পান করি সেগুলি সম্পর্কে আরও জানতে সক্ষম হবেন।